Esta sopa vegetariana de gotas de huevo no sólo es deliciosa, sino que es la receta más RÁPIDA para una sopa que te mantendrá caliente y cómodo en los días más lluviosos.
Sopa de huevo fácil paso a paso
Calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Añade las zanahorias, la col, las cebolletas, la salsa de soja y la pimienta blanca. Cocinar hasta que estén tiernas, ~5 minutos (fotos 1 & 2).
Añadir el caldo, subir la temperatura a alta, llevar a ebullición, y luego reducir a fuego lento (foto 3).
Añadir el maíz y los guisantes. Cocinar aproximadamente 1 minuto (foto 4).
Añadir la mezcla de arrurruz y agua. Remover para incorporar. Vuelva a poner a fuego lento (fotos 5 & 6).
Apague el fuego. Añada los huevos mientras remueve suavemente en una dirección. Servir inmediatamente. Sazone al gusto con salsa de soja (vea las fotos 1-3).
¿Es la sopa de huevo buena para usted?
Depende. Muchos restaurantes utilizan glutamato en su sopa de huevo, lo que la hace menos buena para usted. Si utiliza un caldo de verduras de calidad, preferiblemente casero, ingredientes de calidad, y reduce la cantidad de sodio, entonces estará disfrutando de un placer saludable. Consulte la información nutricional más abajo.
Sopa de huevo sin maicena
Esta sopa de huevo utiliza arrurruz en polvo en lugar de maicena como espesante. Cuando añada la mezcla de polvo de arrurruz a la sopa, asegúrese de que el polvo se mezcle bien con el agua para evitar que se formen grumos.
Imprimir receta
Sopa vegetariana de huevo con verduras
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de aguacate
- ▢ 1 zanahoria grande en rodajas de 1/4″ de grosor
- . ▢ 2 tazas de col rallada
- ▢ 2 cebolletas cortadas en rodajas finas
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- ▢ 2 tazas de caldo de verduras
- ▢ 1 taza de maíz y guisantes congelados
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ 2 cucharadas de arrurruz en polvo
- ▢ 3 huevos bien batidos
Instrucciones
-
Calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Añade las zanahorias, la col, las cebolletas, la salsa de soja y la pimienta blanca. Cocine hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
-
Agregue el caldo, suba la temperatura a alta, haga hervir y luego reduzca a fuego lento.
-
Agregue el maíz y los guisantes. Cocine ~1 minuto.
-
Agregue la mezcla de arrurruz y agua. Remover para incorporar. Vuelva a ponerlo a fuego lento.
-
Apague el fuego. Añadir los huevos mientras se remueve suavemente en una dirección.
-
Servir inmediatamente. Sazone al gusto con salsa de soja.
Notas
Nutrición
Los huevos de la sopa de gotas Nutrición
Por porción: Calorías: 181; Grasa total: 10g; Colesterol: 123mg; Sodio: 1062mg; Potasio: 286mg; Carbohidratos: 16g; Proteínas: 7g.