Wenn Sie schon einmal Pilze gekocht haben, sei es beim Braten, Backen oder Kochen, wissen Sie, dass sie zunächst trocken aussehen und dann mehr Flüssigkeit abgeben, als Sie erwartet hatten, was bedeutet, dass sie trotz ihres Aussehens sehr saftig sind. Das macht sie ideal für die Mikrowelle, da Sie keine einzige zusätzliche Zutat hinzufügen müssen, wenn Sie das nicht wollen. Achten Sie darauf, dass Sie auch den Saft mitessen, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten.
Warum es gut ist, Pilze in der Mikrowelle zuzubereiten
Neue Forschungen des International Journal of Food Sciences and Nutrition untersuchten bestimmte Pilzarten (nämlich weiße Knollenblätterpilze, Shiitake, Austernpilze und Königsausternpilze) zusammen mit verschiedenen Garmethoden und fanden heraus, dass Pilze, die kurzen Garzeiten ausgesetzt sind, mehr ihrer Vitamine und Nährstoffe behalten.
Mit unserer Auswahl der besten Mikrowellen, die wir getestet und für gut befunden haben, sind Sie bestens gerüstet.
Welche Pilze eignen sich am besten für die Mikrowelle?
Die verschiedenen Pilzsorten reagieren nicht auf die gleiche Weise, wenn sie gegart werden. Pfifferlinge zum Beispiel schmecken besser, wenn sie gebraten werden, und Austernpilze können ledrig werden, wenn sie zu lange gekocht werden.
Pilze in der Mikrowelle zuzubereiten, verbessert nicht den Geschmack, sondern konzentriert ihn. Die Pilze werden einfach nach gekochten Pilzen schmecken, da Sie keine Säfte karamellisieren. Sie können jedoch den Geschmack verstärken, indem Sie die Pilze mit Knoblauchbutter bestreichen, sie in Olivenöl (mit einem Zweig Thymian) einlegen oder ein paar Tropfen Sojasoße verwenden.
Unterschiedliche Methoden zum Mikrowellenkochen von Pilzen
1. In Scheiben geschnitten: So viele Pilze wie gewünscht in eine Schüssel schneiden, fest zudecken und zwei bis drei Minuten garen, dabei die Scheiben einmal umrühren. Wenn die Scheiben noch nicht ganz zart sind, kochen Sie sie in 30-Sekunden-Schüben weiter, bis sie so sind, wie Sie sie mögen.
2. Knollenblätterpilze: Legen Sie ganze, geputzte Champignons mit der gerippten Seite nach oben in einer einzigen Schicht in eine flache Schüssel und kochen Sie sie zwei bis drei Minuten lang in der Mikrowelle. Bei Bedarf in 30-Sekunden-Schüben weiterkochen.
3. Portobello oder Feldpilze: Um einen ganzen Portobello-Pilz für einen Burger zu grillen, legen Sie ihn mit der Rippenseite nach oben in eine flache Schüssel und decken ihn fest zu. Zwei Minuten lang in der Mikrowelle garen und dann den Deckel abnehmen. Je nach Größe des Pilzes weitere zwei bis drei Minuten garen, oder bis der Pilz zart ist und die in der Schale gesammelte Flüssigkeit verdampft ist.
Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen.
Rezepte und Tipps für die Mikrowelle
Die besten Mikrowellen zum KaufenDie besten praktischen Geräte für Ihre MikrowelleDie besten Mikrowellenrezepte