Efter 20 år har den verdenskendte konditor Jean-Philippe Maury ikke længere en tilstedeværelse på The Strip. Det ni år gamle Jean Philippe Patisserie på Aria har allerede omdøbt sig selv til Aria Patisserie, og hans oprindelige udpost på Bellagio vil snart blive til Bellagio Patisserie. Begge steder er man i øjeblikket i gang med at ansætte folk til de forventede nye menuer.
Maury, der stadig er en magnet for besøgende, var idémanden bag verdens største chokoladefontæne, som stadig flyder i Bellagio, og som cirkulerer to tons smeltet chokolade over en afstand på 27 fod ved en temperatur på 120 grader Fahrenheit. Det er endnu ikke blevet formelt meddelt, om springvandet vil blive stående.
Både konditorier serverede chokolade, småkager, kager, crepes, gelato, salater og sandwiches, og på Aria-butikken kunne gæsterne også købe “to go”-kasser til at tage med på hjemturen.
Maury, der tidligere har været chefkonditor for begge resorts og i 1997 modtog Meilleur Ouvrier de France-prisen, der kårede ham som landets bedste konditor, lancerede i 2015 iDessert i San Diego, et nyt koncept, der giver kunderne mulighed for at sammensætte deres egne shakes, sundaes og gelatos på afstand ved at tilføje ingredienser via en iPad.
– Al dækning af Aria