Der er mange haveejere, der har forsøgt sig med at dyrke ingefær, da den er ret nem at dyrke, selv indendørs. Men før du overhovedet overvejer sådan noget, er det vigtigt at forstå, at ikke alle ingefærer er ens.
Herfor, hvad er typen af spiselig ingefær? Butterfly-, Shell-, Hawaii- og kardemomme-ingefærsorterne er alle spiselige, selv om nogle af dem ikke dyrkes til kulinariske formål. Vild ingefær bør derimod aldrig spises.
Ingefær er en meget behagelig og velsmagende plante, og mange mennesker kan lide at drage fordel af dens smag. Men hvilken af dem spiser du normalt, og hvad med de andre? Er de bedre?
Indholdsfortegnelse
Er al ingefær spiselig?
Overfladisk set ser alle arter af ingefærplanten ud til at være spiselige. Ved søgning kan vi ikke finde nogen tilfælde, hvor en person er blevet forgiftet af ingefær. Nogle sorter af planten er dog ikke beregnet til kulinarisk brug. Nogle af disse sorter dyrkes for deres pynteværdi, da deres blomster kan være ret smukke.
De fleste synes f.eks. at være enige om, at shampoo ingefær (zingiber zerumbet) ikke er god til at spise. Den vil ikke forgifte dig, men den har en bitter smag, som mange mennesker ikke bryder sig om. Det er blot et eksempel på, hvorfor du nok bør holde dig til ingefærtyper, der er blevet dyrket til at spise.
Problemet med vild ingefær
Selv om ægte ingefær ikke er giftig, er der en vild plante, der kan være faretruende forvirrende. “Vild ingefær”, også kendt som Asarum, er ret almindelig i Nordamerika og endnu mere i Asien, men dens navn er ikke passende.
Alle ægte ingefærer er klassificeret i familien Zingiberaceae, men de vilde ingefærer tilhører en anden plantefamilie kaldet Aristolochiaceae. Så her er den vigtige del: vild ingefær er giftig. Alle medlemmer af denne familie vil indeholde et giftstof kaldet aristolochinsyre. Disse former for giftstoffer kan, selv om de ikke er dødelige, forårsage alvorlige nyreskader og andre kroniske sygdomme.
Og selv om vild ingefær ikke sælges i butikkerne, sælges den nogle gange som en lægeurt. Selv om denne plante har en lang historie med medicinsk brug (i en lille mængde), kan det samme siges om de fleste giftige planter. Disse former for medicin kræver dog en ekspert for sikker brug, så jeg ville helt undgå dem.
8 typer af ingefær: Er de spiselige?
Husk, at når jeg nævner ingefær, mener jeg den gule (nogle gange lyserøde eller blå) blege appelsin, der kommer i en række forskellige interessante former, som du finder i supermarkedet. Det er faktisk rødderne af ingefærurten.
I lighed med kartofler udvikler ingefærplanten (som udefra set ser ud som en almindelig plante med nogle smukke blomster) tykke rødder, der i århundreder er blevet høstet og primært brugt som krydderi på vores tallerkener. På trods af at det ikke er særlig almindeligt, kan du også spise bladene og nogle dele af ingefærplanternes stængler.
Lad os diskutere de typer og dele af ingefær, der er sikre at spise.
Zingiber officinale, den almindelige “supermarkedsingefær”, er oftest en har altid været det mest populære valg til madlavning. Den er naturligvis spiselig! Tro det eller ej, men du kan normalt ret nemt plante supermarked ingefær i en potte indendørs. Hvis den får de rette betingelser, vil den vokse til en plante i fuld størrelse. Der findes mange stammer i Zingiberaceae-familien (officinale er den mest kendte), så du skal ikke bekymre dig om lidt variation. De fleste af dem kommer fra Indien eller Kina og vil blive navngivet derefter.
Butterfly ginger er også meget populær. Denne bruges oftest som stueplante på grund af sin velduftende lugt. Det er en af de mere stærkt duftende sorter, og dens lugt siges at fylde et rum med lethed. Alle dele af denne ingefærsort er spiselige, selv om rødderne og blomsterne er de mest almindeligt anvendte. En anden god ting ved sommerfugle ingefær er, at den kan findes i forskellige farver.
Skal ingefær er en anden type, som du kan støde på. Den har fået sit navn fra plantens blomster, der ser ud som om de er indkapslet i en skal. Naturligvis har den ikke en hård beskyttende skal, så lad dig ikke forvirre. Denne bruges ofte i traditionel medicin og køkkenet i Kina og Japan. Så den er spiselig, som også diskuteret i nogle undersøgelser.
Deres blade bruges nogle gange til at pakke risboller og lignende ting ind, og forskere har opdaget, at dens antioxidante egenskaber kan være med til at forlænge dit liv. Jeg ville ikke spise bladene direkte (som i salater), bare på grund af deres grove teksturer. Det er bedre at koge dem, så de frigiver deres nyttige æteriske olier i te.
Torch ginger (eller hawaiiansk ingefær) er en anden ingefærtype, der dyrkes som prydplanter (i Vesten) og til medicinske formål og som smagsgiver i fødevarer (så ja, den er spiselig) i den østlige verden som omtalt i denne videnskabelige publikation. Mere præcist er det i Indonesien, at rødderne af denne urt, stænglerne, bladene og endda blomsterne ofte ikke kun (rødderne) bruges til at forbedre smagen af en lang række retter, men også som konserveringsmiddel til fødevarer og til at behandle overfladiske sår.
Denne ingefærtype er bedst egnet til et tropisk klima, hvilket gør den til et noget dårligt valg for de fleste hjemmedyrkere. Ingen beviser hvor fundet for sådanne
Cardamom Ginger er en af de bedste krydderisorter. Den er navngivet på grund af dens duft og smag, der ligner en anden duftende urt kaldet kardemomme. Ægte kardemomme er i øvrigt medlem af Zingiberaceae-familien ligesom de ægte ingefærer, hvilket forklarer ligheden. Hvis du vil have noget, der maksimerer den behagelige duft af denne plante, er dette måske dit bedste valg. Den giver dig også en unik smag, som næsten er som to urter i én.
Blomsterne af denne sort er også meget velkendte. Dette skyldes, at de, i modsætning til de andre ingefærsorter, er ganske imponerende med deres store størrelse og levende røde farve. Blomsten af torch ingefær er spiselig og bruges normalt i det østlige køkken i stir fry opskrifter som vist nedenfor.
Golden Brush ingefær (også kaldet dværg orange ingefær) er mindre i størrelse end andre ingefærsorter (det er en dværgsort). Dens navn kommer fra den lyse farve på dens blade, der udvikler sig i en gul/gylden kegle. Dette er en fantastisk indendørs plante, der ligesom den foregående hovedsageligt dyrkes i potter til pynt. Den er relativt svær at finde (du skal måske besøge en planteskole for at finde den). På trods af at der ikke er fundet nogen oplysninger om denne type ingefær, vil jeg i betragtning af dens anvendelse som hovedsageligt/eksklusivt prydplante ikke råde til at spise dens rødder, som man ville gøre med Zingiber officinale.
Spiral Ingefær er en fantastisk landskabskrydderi. Den er meget nem at dyrke, også i potte. Denne plante kræver ikke gødning, eller særlig vanding. Det vigtigste er, at dens blomster virkelig smager (sødt), mens dens rødder normalt ikke spises, som diskuteret af University of Florida. Derfor en anden spiselig.
Shampoo ingefær er en type ingefær, der nyder det skyggefulde område og kan nemt trives i en potte enten indendørs eller udendørs. Til forskel fra de andre pynteingefærer er shampoo-rodsvarianten spiselig og bruges til madlavning almindeligt i Hawaii-regionen. Men hvis du er vant til den almindelige zingiber officinale, er shampoo-sorten helt sikkert bitter. Af ren nysgerrighed skyldes dens navn den væske, der produceres, når blomsten presses, og som bruges til at fremstille shampoo.
Disclaimer: efter at have gravet og gået ud over, hvad der kan findes på markedet i EU og USA, er der snesevis og snesevis af ingefærsorter derude. Denne liste er ganske vist bred, men dækker kun de mest almindeligt forekommende og mest dyrkede i hele verden. Men især hvis du bor i et tropisk område, er der stor sandsynlighed for, at du, især i skoven, kan finde endnu flere arter her, som ikke er nævnt.
Hvad skal man så gøre? I dette tilfælde skal du tage et billede af dem, identificere ingefærsorten gratis, og derefter kontrollere, om den er spiselig eller ej.
Er ingefær sikkert for kæledyr?
Nogle mennesker undrer sig måske over, om hunde, katte og andre kæledyr kan spise ingefær uden risiko. Generelt er det ikke en god idé at give dine kæledyr krydret mad, så vi vil fraråde at give dine kæledyr store mængder af denne plante. Når det er sagt, har ingefær nogle medicinske fordele for hunde og katte, idet den fungerer som en hjælp til fordøjelsen.
Hvis du er interesseret i at bruge ingefær til denne slags ting, vil vi kraftigt anbefale, at du starter med at prøve en lille mængde først. Hvis dit kæledyr kan spise en lille mængde uden problemer, så giv dem bare en lille smule mere. Dette svarer til den måde, hvorpå militæret lærer folk at teste vilde planter, før de spiser dem. Selv om ingefær ikke er giftig for kæledyr, kan nogle af dem få allergiske reaktioner.
Takeaways
Jeg håber virkelig, at du har lært et par ting af denne artikel, og at du og dine kæledyr vil finde den nyttig. For at opsummere, lad os gennemgå de vigtigste takeaways:
- Alle typer ingefær er spiselige, så længe de er ægte ingefær
- Nogle sorter smager bedre end andre, da ikke alle ingefærer er dyrket til mad
- Den “vilde ingefær” plante er faktisk ikke ingefær, og den er giftig
- Der er mange varianter af ingefær, og mange af dem har lignende egenskaber
- Blomster og rødder er den mest almindeligt spiste del
dinindendørskrydderurt.com er en del af Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give en måde for websteder som mit at tjene reklamegebyrer ved at fremme gode kvalitetsprodukter fra Amazon.com. Jeg kan modtage en lille provision, når du køber gennem links på min hjemmeside