Denne brisket rub er en blanding af grillkrydderier, der passer perfekt til oksekød samt kylling, svinekød og fisk. Den er fantastisk til grillet, stegt, braiseret eller røget brisket, og du kan endda bruge den på grøntsager og kartofler.
Når jeg vil mætte et stort publikum, kan jeg godt lide at tilberede et stort stykke kød som f.eks. prime rib, oksefilet eller brisket. Nøglen til en god brisket er en fantastisk brisket rub, og denne version tager kun få minutter at lave.
Brisket er et smagfuldt og billigt stykke kød, som er perfekt til et familiemåltid eller en særlig lejlighed. Den bedste måde at krydre denne type kød på er med en brisket rub. Min rub indeholder en række forskellige krydderier og har den perfekte blanding af søde og krydrede smage.
Hvordan laver du brisket rub?
Denne opskrift er en blanding af brunt sukker og krydderier. Smagsprofilen indeholder to typer paprika, salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og sennepspulver. Du skal blot afmåle sukker og krydderier og derefter røre rundt for at kombinere dem. Brug din rub med det samme, eller opbevar den til senere brug.
Tips til den perfekte brisket rub
- Denne rub holder sig frisk i en forseglet beholder ved stuetemperatur i 4 måneder. Jeg laver ofte en dobbelt eller tredobbelt portion, så jeg altid har noget på hånden.
- Lad dig ikke friste til at erstatte den røgede paprika med mere almindelig paprika. Den røgede version tilføjer et væld af smag og er let tilgængelig i krydderigangen i de fleste dagligvarebutikker.
- Denne rub kan bruges på andre typer kød som f.eks. svine- eller oksekødsribben, kylling, svinefilet eller svineskulder.
- Jeg anbefaler at bruge friskmalet sort peber for maksimal smag.
Hvor længe skal dry rub være på brisket?
Læg en generøs mængde rub på kødet, og brug derefter dine hænder til at gnide det over hele overfladen af brisket. Du kan gøre dette lige før du tilbereder kødet, eller du kan lade rubben sidde på kødet i op til 24 timer. Hvis du har planer om at brune kødet, anbefaler jeg, at du tilsætter rubben, efter at kødet er blevet brunet. Rubben indeholder sukker og kan brænde på, hvis du lægger den på kødet, før du bruner det.
Hvordan tilbereder du brisket?
Der er tre hovedmetoder til tilberedning af brisket: i en røgeovn, i en slow cooker og i ovnen. Alle tre metoder er afhængige af en lang tilberedningstid ved lav temperatur for at hjælpe med at gøre kødet mørt og få den smeltende konsistens, som du kan få i munden. Her er min yndlingsopskrift på røget spidsbryst. Du kan lave din brisket i en slow cooker ved at overtrække kødet med rub og derefter lade det simre i barbecuesauce i 8 timer ved lav varme. Hvis du vil bage brisket i ovnen, skal du overtrække det med denne rub og barbecuesauce, dække gryden og bage det ved 300 grader F i 4 timer.
Brisket rub smagsvarianter
Jeg elsker denne rub-opskrift, som den er skrevet, men du kan absolut tilføje andre smagsvarianter til blandingen for at tilpasse den til din smag.
- Spicy BBQ Rub: Tilføj 1/2 teskefuld knuste røde peberflager eller malet chipotlepeber til blandingen.
- Garlic Lovers Rub: Dobbelt så meget hvidløg som i opskriften.
- Mexican Rub: Tilføj 1 spiseskefuld chilipulver, 1 teskefuld malet spidskommen og 1 teskefuld malet koriander til blandingen.
Denne rub forvandler almindelig gammel brisket til noget ekstraordinært. Du vil helt sikkert ønske at have denne krydderiblanding ved hånden til mange forskellige kulinariske anvendelser!
Flere opskrifter, du vil nyde
- BBQ Spice Rub
- Røget svinemørbrad
- Juicy Smoked Chicken
- Smoked Pulled Pork
- BBQ Smoked Ribs
Brisket Rub Video
Print Pin
Brisket Rub opskrift
Ingredienser
- 1/3 kop brunt sukker
- 2 spiseskefulde paprika
- 1 spiseskefuld røget paprika
- 2 1/2 teskefuld sort peber friskkværnet
- 1 spiseskefuld kosher salt
- 1 spiseskefuld hvidløgspulver
- 1 spiseskefuld løgpulver
- 3/4 teskefuld sennepspulver
- 1/4 teskefuld cayennepeber
Anvisning
-
Mix alle ingredienserne sammen. Rør rundt i en lufttæt beholder, indtil du er klar til brug.
-
Brisket rub holder sig i op til 4 måneder i en lufttæt beholder, når den opbevares køligt og tørt.