O nás | Autor: Staff Writer
Tags: Ruedě, Verdejo, bílé víno
Nejoblíbenějším španělským bílým vínem je Verdejo, které pochází z oblasti Rueda v Kastilii a Leónu. Tato vína se vyznačují elegantním tropickým ovocem a voňavými citrusovými tóny, jsou aromatická a plná s živou kyselinkou. Rueda Verdejo se nejlépe hodí k měkkýšům, salátům, aromatickým omáčkám a máslovým pokrmům nebo dokonce k asijským jídlům, ale jsou velmi příjemná i samostatně. Přesně tak: zajímavá, jedinečná bílá vína, která se hodí jak k ústřicím, tak k Pad Thai nebo k odpočinku na verandě.
Vinařství v Ruedě je doloženo již v 10. století a v roce 1980 bylo jako první D.O. (označení původu) schváleno v regionu Castilla y León. Dnes se v této apelaci vytvářejí dynamická bílá vína ze starobylé odrůdy hroznů za použití nejmodernějších technologií, které podtrhují aroma &chuť. Jedná se o nádherně osvěžující bílá vína s kyselinkou a svěžestí, která osloví fanoušky Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc, kteří hledají novou a zajímavou alternativu.
Rueda leží v nadmořské výšce půl kilometru nad mořem, kde je extrémní a kruté klima s chladnými zimami, pozdními jary a palčivými léty; a přestože je pro člověka drsné, Verdejo v těchto podmínkách prospívá a koncentruje chuť. Dostatek 2600 hodin slunečního svitu, málo srážek a větry udržují vinice suché, což umožňuje prakticky ekologické pěstování vína. Kořeny jsou nuceny prokopat se hluboko do písčité, kamenité půdy, aby získaly vodu a živiny, což dodává vínům lehkou mineralitu. Obrovské výkyvy teplot mezi dnem a nocí pomáhají udržovat rovnováhu mezi cukernatostí a kyselostí hroznů Verdejo.
Stáhnout: Hrozny Verdejo se jinde ve velké míře nepěstují, ale jejich přístupný a příjemný styl si získal příznivce mezi nejnáročnějšími chuťovými buňkami. Většina vín z oblasti D.O. Rueda se vyrábí v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou, kde se uchovávají, než se vůbec dostanou do lahví. Univerzální Verdejo však dobře reaguje na kvašení a zrání v dubu, které vínu dodává další rozměr. Inovativní duch vína D.O. Rueda vedl vinaře k experimentům s přírodními kvasinkami, cementovými kvasnými nádobami ve tvaru vajec a dokonce i k použití hroznů Verdejo při výrobě sladkých a šumivých vín.
Kromě inovativního ducha je řídící orgán, „Consejo Regulador“ vína D.O.O. Rueda prosazuje přísné předpisy pro pěstování a výrobu vína, jakož i pokyny pro kvalitu, které pomáhají udržovat standard dokonalosti, jenž je synonymem pro značku Rueda na každé láhvi.
Jednoduše řečeno, vína Rueda jsou především o kvalitě, hodnotě a charakteru.
Víte, že?“
- V oblasti Rueda je 32 500 hektarů vinic, z nichž 28 800 hektarů tvoří víno Verdejo.
- V oblasti se nachází 69 vinařství a obdělává ji více než 1 500 pěstitelů.
- Aby se jednalo o víno „Rueda Verdejo“, musí víno Verdejo obsahovat nejméně 85 %.
- Verdejo se sklízí v noci, aby se hrozny mohly ochladit před spalujícím letním horkem.
- Verdejo bylo koncem 19. století téměř vyhubeno fyloxerou, ale v 70. letech 20. století bylo obnoveno.
.