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Etiquetas: Rueda, Verdejo, vino blanco
La uva blanca más popular de España es la Verdejo, y es originaria de la región de Rueda en Castilla y León. Se caracteriza por su elegante fruta tropical y sus fragantes notas cítricas, estos vinos son aromáticos y con cuerpo, con una viva acidez. El Rueda Verdejo marida mejor con mariscos, ensaladas, salsas sabrosas y platos mantecosos o incluso con comida asiática, pero también son muy agradables por sí solos. Así es: blancos interesantes y únicos que dan tanto juego para las ostras como para el Pad Thai o para relajarse en el porche.
La elaboración de vinos en Rueda está documentada desde el siglo X y fue la primera D.O. (Denominación de Origen) aprobada en Castilla y León, en 1980. Hoy en día, esta denominación crea vinos blancos dinámicos a partir de una variedad de uva ancestral utilizando tecnología de punta que resalta el aroma & sabor. Se trata de blancos deliciosamente refrescantes con acidez y frescura que atraen a los aficionados al Pinot Grigio o al Sauvignon Blanc que buscan una alternativa nueva e interesante.
Rueda se encuentra a media milla por encima del nivel del mar, donde el clima es extremo y cruel, con inviernos fríos, primaveras tardías y veranos abrasadores; y aunque es duro para los humanos, el Verdejo prospera en estas condiciones, concentrando el sabor. Las 2.600 horas de sol, la escasa pluviosidad y los vientos mantienen los viñedos secos, lo que permite una viticultura prácticamente ecológica. Las raíces se ven obligadas a cavar profundamente en el suelo arenoso y pedregoso en busca de agua y nutrientes, lo que da a los vinos una ligera mineralidad. Las enormes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche ayudan a mantener el equilibrio entre el azúcar y la acidez de la uva verdejo.
Descarga: Panorama de las regiones de Rueda y Ribera del Duero
La uva verdejo no se cultiva de forma extensiva en otros lugares, pero su estilo accesible y agradable ha ganado adeptos entre los paladares más exigentes. La mayoría de los vinos de la D.O. Rueda se elaboran en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, donde se almacenan antes de llegar a la botella. Sin embargo, el versátil Verdejo responde bien a la fermentación y crianza en roble, lo que añade una dimensión extra al vino. El espíritu innovador de la D.O. Rueda ha llevado a los bodegueros a experimentar con levaduras naturales, fermentadores de cemento en forma de huevo e incluso a utilizar la uva verdejo en la creación de vinos dulces y espumosos.
Además de su espíritu innovador, el órgano rector, el Consejo Regulador de la D.O. Rueda aplica estrictas normas de cultivo y elaboración, así como directrices de calidad que ayudan a mantener un estándar de excelencia que es sinónimo de la etiqueta de Rueda en cada botella.
En pocas palabras, los vinos de Rueda son todo calidad, valor y carácter.
¿Sabías que?
- En Rueda hay 32.500 hectáreas de viñedo, de las cuales 28.800 son de Verdejo.
- La zona cuenta con 69 bodegas y es cultivada por más de 1.500 viticultores.
- Para ser «Rueda Verdejo», los vinos deben contener al menos un 85% de Verdejo.
- El verdejo se vendimia por la noche para permitir que las uvas se enfríen del abrasador calor del verano.
- El verdejo estuvo a punto de ser eliminado por la filoxera a finales del siglo XIX, pero resurgió en la década de 1970.