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Tags : Rueda, Verdejo, vin blanc
Le raisin blanc le plus populaire d’Espagne est le Verdejo, et il est originaire de la région de Rueda en Castilla y Leon. Caractérisés par d’élégantes notes de fruits tropicaux et d’agrumes parfumés, ces vins sont aromatiques et corsés avec une acidité vive. Le Rueda Verdejo se marie parfaitement avec les crustacés, les salades, les sauces savoureuses et les plats au beurre, voire la cuisine asiatique, mais il est aussi très agréable seul. C’est exact : des blancs intéressants et uniques aussi jeu pour les huîtres que pour le Pad Thai ou pour se détendre sous le porche.
La vinification à Rueda est documentée dès le 10e siècle et c’est la première D.O. (appellation d’origine) à avoir été approuvée en Castilla y León, en 1980. Aujourd’hui, cette appellation crée des vins blancs dynamiques à partir d’un cépage ancien en utilisant une technologie de pointe qui met en valeur l’arôme &la saveur. Ce sont des blancs délicieusement rafraîchissants, avec de l’acidité et du croquant, qui plaisent aux amateurs de Pinot Grigio ou de Sauvignon Blanc à la recherche d’une alternative nouvelle et intéressante.
Rueda se trouve à un demi-mille au-dessus du niveau de la mer, où le climat est extrême et cruel avec des hivers froids, des printemps tardifs et des étés torrides ; et bien que dur pour les humains, le Verdejo prospère dans ces conditions, concentrant la saveur. Les 2 600 heures d’ensoleillement, les faibles précipitations et les vents maintiennent les vignobles secs, ce qui permet une viticulture pratiquement biologique. Les racines sont obligées de creuser profondément dans le sol sablonneux et pierreux pour trouver de l’eau et des nutriments, ce qui donne aux vins une légère minéralité. Les énormes variations de température entre le jour et la nuit aident à maintenir l’équilibre entre le sucre et l’acidité du raisin Verdejo.
Téléchargement : Aperçu régional de Rueda et Ribera del Duero
Le raisin Verdejo n’est pas cultivé de manière extensive ailleurs, mais son style abordable et agréable a popularisé a gagné des adeptes parmi les palais les plus exigeants. La plupart des vins de la D.O. Rueda sont élaborés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où ils sont stockés avant d’être mis en bouteille. Cependant, le Verdejo polyvalent réagit bien à la fermentation et au vieillissement en chêne, ce qui ajoute une dimension supplémentaire au vin. L’esprit d’innovation de la D.O. Rueda a conduit les vignerons à expérimenter des levures naturelles, des fermenteurs en forme d’œuf en ciment et même l’utilisation des raisins Verdejo dans la création de vins doux et pétillants.
Au delà de son esprit d’innovation, l’organe directeur, le » Consejo Regulador » de la D.O. Rueda applique des règles strictes de culture et de vinification ainsi que des directives de qualité qui aident à maintenir un niveau d’excellence synonyme de l’étiquette Rueda sur chaque bouteille.
En termes simples, les vins de Rueda sont tous de qualité, de valeur et de caractère.
Le saviez-vous ?
- La Rueda compte 32 500 acres de vignobles, dont 28 800 acres de Verdejo.
- La région compte 69 établissements vinicoles et est cultivée par plus de 1 500 producteurs.
- Pour être » Rueda Verdejo « , les vins doivent contenir au moins 85 % de Verdejo.
- Le Verdejo est récolté la nuit pour permettre aux raisins de se refroidir de la chaleur torride de l’été.
- Le Verdejo a été presque anéanti par le phylloxéra à la fin du 19e siècle, mais il a été relancé dans les années 1970.