Kyckling med mandel är en andra rätt i det kinesiska köket som består av små mjuka kycklingbitar som är inlindade i en krämig sås och kännetecknas av en smaklig blandning av sojasås, ingefära och mandel. För att laga den behöver du en wok.
Kyckling med mandel är idealisk för en middag med vänner, även en stående middag, serverad ensam eller med basmatiris.
Hur man gör det bästa receptet på kyckling med mandel
Skala ingefäran (1) och skär den i små tärningar (2), skala och skiva sedan lök (3) och vitlök.
Rengör kycklingbröstet från brosk och ben, skär det i små tärningar (4), mjöla det (5) och ta bort överflödigt mjöl genom att sikta det (6).
I en stekpanna eller wok utan fästmassa, tillsätt olja, värm den på låg värme och tillsätt ingefära (7), skivad lök (8) och slutligen vitlök (9).
Rosta mandlarna i en liten kastrull eller i ugnen. När löken är brynt, tillsätt kycklingen (10) och låt den också brynas. Låt det sjuda med sojasås (11), tillsätt ett glas kycklingbuljong och tillsätt sedan de tidigare rostade mandlarna. Låt det koka ytterligare några minuter på långsam låga och rör om ofta.
Vad ska man servera till kyckling med mandel
Du kan äta kyckling med mandel ensam eller du kan servera den med vitt ris, men – enligt den mest klassiska traditionen – skulle det vara perfekt att servera den med basmatiris.
För att göra rätten som serveras till ris ännu godare, ska du inte torka alltför mycket på såsen som du skapar under tillagningen. Om du vill få mer av den behöver du bara öka mängden sojasås (dock inte den salta) och varmt vatten.
Hur man förvarar mandelkyckling
Om kycklingen med mandel läggs i hermetiskt tillslutna behållare kan den förvaras i kylskåp i upp till två dagar, och den kan också frysas, men i högst en månad.