Rețetă de frecare a pieptului

Această frecare a pieptului este un amestec de condimente pentru grătar care se potrivește perfect cu carnea de vită, dar și cu carnea de pui, porc și pește. Este grozav pentru pieptul la grătar, prăjit, înăbușit sau afumat și îl puteți folosi chiar și pe legume și cartofi.

Când vreau să hrănesc o mulțime, îmi place să pregătesc o bucată mare de carne, cum ar fi costița, mușchiul de vită sau pieptul. Cheia pentru un piept grozav este o frecție fabuloasă pentru piept, iar această versiune se prepară în doar câteva minute.

Peptul este o bucată de carne gustoasă și ieftină, perfectă pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială. Cel mai bun mod de a condimenta acest tip de carne este cu un rub de piept. Frecarea mea conține o varietate de condimente și are amestecul perfect de arome dulci și savuroase.

Cum se prepară frecarea pieptului?

Această rețetă este un amestec de zahăr brun și condimente. Profilul de arome include două tipuri de paprika, sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapă și putere de muștar. Pur și simplu măsurați zahărul și condimentele, apoi amestecați pentru a le combina. Folosiți frecarea imediat sau păstrați-o pentru o utilizare ulterioară.

Tipuri pentru frecarea perfectă a pieptului

• Această frecție va rămâne proaspătă într-un recipient sigilat, la temperatura camerei, timp de 4 luni. Adesea fac un lot dublu sau triplu, astfel încât să am mereu ceva la îndemână.
• Nu fiți tentat să înlocuiți paprika afumată cu mai multă paprika obișnuită. Versiunea afumată adaugă o tonă de aromă și este ușor de găsit la raionul de condimente din majoritatea magazinelor alimentare.
• Acest frecție poate fi folosită pe alte tipuri de carne, cum ar fi coaste de porc sau de vită, pui, file de porc sau umăr de porc.
• Vă recomand să folosiți piper negru proaspăt măcinat pentru o aromă maximă.

Cât timp ar trebui să stea frecarea uscată pe piept?

Puneți o cantitate generoasă de frecție pe carne, apoi folosiți-vă mâinile pentru a o freca pe toată suprafața pieptului. Puteți face acest lucru chiar înainte de a găti carnea, sau puteți lăsa frecarea să stea pe carne timp de până la 24 de ore. Dacă intenționați să rumeniți carnea, vă recomand să adăugați frecarea după ce carnea a fost rumenită. Frecarea conține zahăr și se poate arde dacă o puneți pe carne înainte de a o rumeni.

Cum se gătește pieptul?

Există trei metode principale de a găti pieptul: în afumătoare, în mașina de gătit cu foc lent și în cuptor. Toate cele trei metode se bazează pe un timp lung de gătire la o temperatură scăzută pentru a ajuta la frăgezirea cărnii și pentru a obține acea textură care se topește în gură. Iată rețeta mea preferată pentru piept afumat. Poți prepara pieptul la slow cooker, acoperind carnea cu un strat de frecare, apoi fierbând-o în sos de grătar timp de 8 ore la foc mic. Pentru a coace pieptul la cuptor, acoperiți-l cu această frecție și sos de grătar, apoi acoperiți tava și coaceți-l la 300 de grade F timp de 4 ore.

Variante de arome de frecție pentru piept

Îmi place această rețetă de frecție așa cum este scrisă, dar puteți adăuga absolut orice alte arome la amestec pentru a o personaliza după gustul dumneavoastră.

• Spicy BBQ Rub: Adăugați 1/2 linguriță de fulgi de piper roșu zdrobit, sau piper chipotle măcinat în amestec.
• Garlic Lovers Rub: Dublați cantitatea de usturoi din rețetă.
• Mexican Rub: Adăugați la amestec 1 lingură de pudră de chili, 1 linguriță de chimen măcinat și 1 linguriță de coriandru măcinat.

Acest rub transformă pieptul obișnuit în ceva extraordinar. Cu siguranță veți dori să păstrați acest amestec de condimente la îndemână pentru multe aplicații culinare diferite!

Mai multe rețete care vă vor plăcea

• BBQ Spice Rub
• Smoked Pork Tenderloin
• Juicy Smoked Chicken
• Smoked Pulled Pork
• BBQ Smoked Ribs

Brisket Rub Video

Print Pin

5 din 12 voturi

Rețetă pentru friptură de piept

Această friptură pentru piept este un amestec de condimente pentru grătar care se potrivește perfect cu carnea de vită, precum și cu puiul, carnea de porc și peștele. Este grozav pentru pieptul la grătar, prăjit, înăbușit sau afumat și îl puteți folosi chiar și pe legume și cartofi.

Curs Condimente

Bucătărie americană

Cuvinte cheie brisket rub

Timp de preparare 5 minute

Timp de gătire 1 minut

. Timp total 6 minute

Nutriție

.