The 8 Types of Edible Ginger (and a Fake One)

Há muitos jardineiros domésticos que tentaram criar o gengibre, pois é bastante fácil de cultivar, mesmo em interiores. No entanto, antes mesmo de considerar tal coisa, é essencial entender que nem todos os gengibres são iguais.

Hence, quais são os tipos de gengibre comestível? As variedades Butterfly, Shell, Hawaiian, e Cardamom ginger são todas comestíveis apesar de, algumas delas, não serem cultivadas para fins culinários. O gengibre selvagem, por outro lado, nunca deve ser comido.

Gengibre é uma planta muito agradável e saborosa, e muitas pessoas gostam de tirar proveito do seu sabor. No entanto, qual você costuma comer e o que dizer das outras? São melhores?

O Gengibre é todo comestível?

Na superfície, todas as espécies da planta do gengibre parecem ser comestíveis. Ao procurar, não encontramos nenhum caso em que uma pessoa tenha sido envenenada pelo gengibre. No entanto, algumas variedades da planta não são destinadas a uso culinário. Algumas destas variedades são cultivadas pelo seu valor ornamental, pois as suas flores podem ser bastante bonitas.

Por exemplo, a maioria das pessoas parece concordar que o champô gengibre (zingiber zerumbet) não é um bom para comer. Não o envenena, mas tem um sabor amargo que muitas pessoas não gostam. Esse é apenas um exemplo de porque você provavelmente deve ficar com tipos de gengibre que foram cultivados para comer.

O problema do gengibre selvagem

Embora o gengibre verdadeiro não seja venenoso, há uma planta selvagem que pode ser perigosamente confusa. O “gengibre selvagem”, também conhecido como Asarum, é bastante comum na América do Norte e ainda mais na Ásia, mas o seu nome não é apropriado.

Todos os gengivais verdadeiros são classificados na família Zingiberaceae, mas os gengivais selvagens pertencem a outra família de plantas chamada Aristolochiaceae. Portanto, aqui está a parte importante: o gengibre silvestre é venenoso. Todos os membros desta família conterão uma toxina chamada ácido aristolóquico. Estes tipos de venenos, apesar de não serem fatais, podem causar sérios danos renais e outras doenças crónicas.

Embora o gengibre selvagem não seja vendido nas lojas, por vezes é vendido como erva medicinal. Embora esta planta tenha uma longa história de uso medicinal (em pequena quantidade), o mesmo pode ser dito da maioria das plantas venenosas. No entanto, estes tipos de medicamentos requerem um especialista para um uso seguro, por isso eu os evitaria completamente.

8 Tipos de gengibre: São comestíveis?

Lembro-me que quando falo em gengibre, refiro-me ao amarelo (às vezes rosa ou azul) laranja pálido que vem numa variedade de formas interessantes que se encontram no supermercado. Estas são na verdade as raízes da erva gengibre.

Similiarmente à batata, a planta gengibre (que, de fora, aparece como uma planta comum com algumas flores bonitas) desenvolve raízes espessas que, durante séculos, são colhidas e usadas principalmente como especiarias nos nossos pratos. Apesar de não ser muito comum, você também pode comer as folhas e algumas partes dos caules das plantas de gengibre.

Vamos discutir os tipos e parte do gengibre que são seguros para comer.

Zingiber officinale, o “gengibre de supermercado” comum é, na maioria das vezes, a escolha mais popular para cozinhar. É claro que é comestível! Acredite ou não, você geralmente pode plantar com bastante facilidade o gengibre de supermercado em uma panela de interior. Se lhe forem dadas as condições certas, ele crescerá até se tornar uma planta de tamanho normal. Existem muitas linhagens na família Zingiberaceae (o oficial é o mais famoso) por isso não te preocupes com um pouco de variação. A maioria delas vem da Índia ou da China e será nomeada em conformidade.

O gengibre butterfly também é muito popular. Este é mais frequentemente usado como planta de casa devido ao seu odor perfumado. É uma das variedades de cheiro mais forte, e diz-se que o seu cheiro preenche uma sala com facilidade. Todas as partes desta variedade de gengibre são comestíveis, embora as raízes e flores sejam as mais comumente usadas. Outra grande coisa sobre o gengibre borboleta é o fato de poder ser encontrado em várias cores.

Shell ginger é outro tipo de gengibre que você pode encontrar. Ele recebe seu nome das flores da planta, que parecem como se estivessem encerradas em uma concha. Obviamente, não tem uma casca dura de proteção, então não fique confuso. Esta é frequentemente usada na medicina tradicional e na culinária da China e do Japão. Por isso é comestível como também foi discutido em alguns estudos.

As suas folhas são por vezes usadas para embrulhar bolas de arroz e coisas semelhantes, e os cientistas descobriram que as suas propriedades antioxidantes podem ajudar a prolongar a sua vida. Eu não comeria as folhas directamente (como nas saladas), apenas devido às suas texturas rugosas. É melhor fervê-las para que libertem os seus óleos essenciais úteis no chá.

Torch ginger (ou gengibre havaiano) é outro tipo de gengibre cultivado como ervas ornamentais (no ocidente) e para os seus fins medicinais e aromatizantes alimentares (por isso sim, é comestível) no Mundo Oriental, como discutido nesta publicação científica. Mais precisamente, na Indonésia, as raízes desta erva, os caules, as folhas, e até mesmo as flores são frequentemente não só (as raízes) para realçar o sabor de uma grande variedade de pratos, mas também como conservantes alimentares, e tratar feridas superficiais.

Este tipo de gengibre é mais adequado para um clima tropical, tornando-o uma escolha um pouco pobre para a maioria dos cultivadores domésticos. Não há evidências de tal

O gengibreCardamom é uma das melhores variedades de especiarias. É nomeado devido ao seu cheiro e sabor, semelhante ao de outra erva perfumada chamada cardamomo. A propósito, o cardamomo verdadeiro é um membro da família Zingiberaceae como os verdadeiros gengivais, o que explica a semelhança. Se você quer algo que maximize o cheiro agradável desta planta, esta pode ser a sua melhor escolha. Também lhe dá um sabor único que é quase como duas ervas em uma.

As flores desta variedade também são muito bem conhecidas. Isto porque, diferentemente das outras variedades de gengibre, elas são bastante impressionantes com seu tamanho grande e cor vermelha vibrante. As flores de gengibre são comestíveis, geralmente usadas na cozinha oriental em receitas de frituras como mostrado abaixo.

Golden Brush ginger (também chamado de gengibre laranja anão) é menor em tamanho do que outras variedades de gengibre (é uma variedade anã). Seu nome vem da cor brilhante de suas folhas, que se desenvolve em um cone amarelo/ouro. É uma grande planta de interior, que, como a anterior, é cultivada principalmente em vasos para fins ornamentais. É relativamente difícil de encontrar (pode ser necessário visitar um viveiro para a planta). Apesar de não ter sido encontrada qualquer informação sobre este tipo de gengibre, dado o seu uso como planta principalmente/exclusivamente ornamental, não aconselharia a comer as suas raízes como se faz com o officinale Zingiber.

Gengibre Espiral é uma óptima erva de paisagem. É muito fácil de cultivar, também em vaso. Esta planta não requer fertilizante, nem irrigação especial. Mais importante ainda, suas flores são realmente saborosas (doces) enquanto suas raízes não são normalmente comidas como discutido pela Universidade da Flórida. Por isso, outra comestível.

Shampoo ginger é um tipo de gengibre que desfruta da área sombreada e pode facilmente prosperar num vaso, tanto no interior como no exterior. Diferente do outro gengibre ornamental, a variedade de raiz de champô é comestível e pode ser usada para cozinhar normalmente na região do Havaí. No entanto, se você estiver acostumado com o zingiber officinale comum, a variedade de xampu é definitivamente amarga. Só por curiosidade, seu nome é devido ao líquido que produziu, quando sua flor é espremida. este é usado para realmente produzir shampoo.

Disclaimer: depois de cavar e ir além do que pode ser encontrado no mercado da UE e EUA, há dezenas e dezenas de variedades de gengibre por aí. Esta lista, sendo ampla, cobre apenas os mais comumente encontrados e o homem cultivado ao redor do mundo. No entanto, especialmente se você vive em uma área tropical há chances de que, especialmente na floresta, você pode encontrar ainda mais espécies aqui não mencionadas.

O que fazer então? Neste caso, tire uma foto deles, identifique a variedade de gengibre gratuitamente e depois verifique se é comestível ou não.

O gengibre é seguro para animais de estimação?

Algumas pessoas podem estar se perguntando se cães, gatos e outros animais de estimação podem comer gengibre com segurança. Em geral, não é uma boa ideia dar aos seus animais de estimação comida picante, por isso aconselhamos a não dar aos seus animais de estimação grandes quantidades desta planta. Dito isto, o gengibre tem algum benefício medicinal para cães e gatos, servindo como ajuda digestiva.

Se estiver interessado em usar gengibre para este tipo de coisa, sugerimos fortemente que comece por experimentar uma pequena quantidade primeiro. Se o seu animal de estimação pode comer uma pequena quantidade sem problemas, dê-lhes apenas uma pequena quantidade a mais. Isto é semelhante à forma como os militares ensinam as pessoas a testar as plantas selvagens antes de as comer. Embora o gengibre não seja tóxico para animais de estimação, alguns deles podem sofrer reações alérgicas.

Takeaways

Eu realmente espero que você tenha aprendido algumas coisas com este artigo e que você e o seu acharão útil. Recapitulando, vamos rever os takeaways chave:

• Todos os tipos de gengibre são comestíveis, desde que sejam gengibre verdadeiro
• algumas variedades sabem melhor que outras, pois nem todos os gengibres são cultivados para comida
• A planta “gengibre selvagem” não é realmente gengibre e é venenosa
• Existem muitas variedades de gengibre, e muitos deles têm propriedades semelhantes
• Flores e raízes são a parte mais comumente consumida

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