Um passeio rápido pelo corredor do lanche de qualquer mercearia e você notará que as lascas de coco estão crescendo em popularidade. Os devotos de Keto e low-carb sabem que os flocos de coco crocantes são uma ótima maneira de satisfazer o desejo salgado, doce e crocante de batatas fritas sem a sobrecarga de carboneto de amido.
A boa notícia é que você pode economizar alguns dólares naqueles sacos caros no supermercado e fazer suas próprias batatas fritas de coco em casa. A idéia de abrir um coco pode parecer intimidante, mas não tenha medo – é muito mais fácil do que você pensa.
Primeiro, escolher um bom coco é importante. Os olhos do coco, aqueles três buraquinhos em uma das pontas, são um bom indicador. Qualquer sinal de descoloração pode ser mofo e um sinal de que o coco não está fresco. Dê um bom abanão e certifique-se de ouvir um som de sloshing por dentro. Isto significa que há água dentro (sim, água de coco!).
Após ter escolhido o seu coco, você vai precisar de uma chave de fendas e um martelo para rachar. Você pode levar um martelo para o seu coco depois que a água tiver sido drenada, mas um breve cozimento no forno economiza tempo, tornando mais fácil tirar a carne do coco de sua casca. Você só precisa deixar o coco esfriar completamente antes de rachar.