This brisket rub is a blend of barbecue spices that pairs perfectly with beef, jak również z kurczakiem, wieprzowiną i rybami. Świetnie nadaje się do grillowanego, pieczonego, duszonego lub wędzonego mostka, a nawet można go użyć do warzyw i ziemniaków.
Gdy chcę nakarmić tłum, lubię przygotować duży kawałek mięsa, taki jak prime rib, polędwica wołowa lub mostek. Kluczem do wspaniałego mostka jest wspaniała pasta do mostka, a wykonanie tej wersji zajmuje zaledwie kilka minut.
Brisket to aromatyczny i niedrogi kawałek mięsa, który jest idealny na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Najlepszym sposobem na doprawienie tego rodzaju mięsa jest przyprawa do mostka. Moja pasta zawiera różne przyprawy i stanowi idealne połączenie słodkich i pikantnych smaków.
Jak zrobić szponder?
Ten przepis jest mieszanką brązowego cukru i przypraw. Profil smakowy obejmuje dwa rodzaje papryki, sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i moc musztardy. Wystarczy odmierzyć cukier i przyprawy, a następnie wymieszać do połączenia. Użyj swojej tarki od razu lub przechowuj do późniejszego użycia.
Wskazówki dla idealnej tarki do mostka
- Ta tarka pozostanie świeża w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4 miesiące. Często robię podwójną lub potrójną porcję, aby zawsze mieć coś pod ręką.
- Nie ulegaj pokusie zastąpienia wędzonej papryki zwykłą papryką. Wersja wędzona dodaje tonę smaku i jest łatwo dostępna w dziale przypraw w większości sklepów spożywczych.
- Ten rub może być używany na innych rodzajach mięsa, takich jak żeberka wieprzowe lub wołowe, kurczak, polędwica wieprzowa lub łopatka wieprzowa.
- Zalecam użycie świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla uzyskania maksymalnego smaku.
Jak długo powinno się stosować suchą wcierkę na mostku?
Nałóż sporą ilość wcierki na mięso, a następnie użyj rąk, aby wetrzeć ją w każdą powierzchnię mostka. Możesz to zrobić tuż przed przyrządzeniem mięsa lub pozostawić nacier na mięsie na okres do 24 godzin. Jeśli zamierzasz zrumienić mięso, zalecam dodanie przyprawy po zrumienieniu mięsa. Rub zawiera cukier i może się przypalić, jeśli umieścisz go na mięsie przed zrumienieniem go.
Jak gotować mostek?
Są trzy główne metody gotowania mostka: w wędzarni, w wolnowarze i w piekarniku. Wszystkie trzy metody opierają się na długim czasie gotowania w niskiej temperaturze, aby pomóc zmiękczyć mięso i uzyskać teksturę, która rozpływa się w ustach. Oto mój ulubiony przepis na wędzony mostek. Możesz przygotować swój mostek w wolnowarze, panierując mięso w sosie barbecue, a następnie gotując je przez 8 godzin na wolnym ogniu. Aby upiec mostek w piekarniku, obtocz go w tej tarcie i sosie barbecue, a następnie przykryj patelnię i piecz w temperaturze 300 stopni F przez 4 godziny.
Warianty smakowe tarcia mostka
Uwielbiam ten przepis na tarcie tak, jak jest napisany, ale możesz absolutnie dodać inne smaki do mieszanki, aby dostosować ją do swoich upodobań.
- Pikantna BBQ Rub: Dodaj 1/2 łyżeczki rozgniecionych płatków czerwonej papryki lub mielonej papryki chipotle do mieszanki.
- Garlic Lovers Rub: Podwój ilość czosnku w przepisie.
- Tarta Meksykańska: Dodaj 1 łyżkę chili w proszku, 1 łyżeczkę mielonego kminku i 1 łyżeczkę mielonej kolendry do mieszanki.
Ta pasta zmienia zwykły stary mostek w coś niezwykłego. Z pewnością będziesz chciał mieć tę mieszankę przypraw pod ręką do wielu różnych zastosowań kulinarnych!
Więcej przepisów, które Ci się spodobają
- BBQ Spice Rub
- Wędzona polędwica wieprzowa
- Juicy Smoked Kurczak
- Wędzona wieprzowina
- Wędzone żeberkaBBQ
Tłuszcz do grilla Video
Print Pin
Brisket Rub Recipe
Ingredients
- 1/3 cup brown sugar
- . 2 łyżki stołowe papryki
- 1 łyżka stołowa papryki wędzonej
- 2 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 1 łyżka stołowa soli koszernej
- 1 łyżka stołowa czosnku w proszku
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 3/4 łyżeczki musztardy w proszku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Instrukcje
-
Wymieszać wszystkie składniki razem. Mieszać w hermetycznym pojemniku aż do gotowości do użycia.
-
Brisket rub zachowuje trwałość do 4 miesięcy w hermetycznym pojemniku, gdy jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.