Ananaskoolsalade – Versnipperde kool en ananasstukjes komen samen in een zoete en pittige dressing in deze unieke kijk op een klassieke salade!
Ik ben een grote fan van koolsalade in vrijwel elke vorm. Mijn man en kinderen, niet zo veel. Deze ananaskoolsla is een van zijn favorieten.
Deze smakelijke koolsla is een geweldige bijgerecht voor alle soorten barbecue, en maakt een fantastische topping voor pulled pork taco’s of versnipperd vlees sandwiches.
Het is de perfecte balans van zoet en pittig, en ik hou gewoon van de stukjes ananas – ze zijn mijn favoriete onderdeel, en wat maakt deze koolsalade zo uniek.
Het is duidelijk dat mijn man ook van de ananas houdt, want hij zal geen gewone koolsalade aanraken met een tien voetstok. Zelfs mijn kinderen vinden deze koolsalade lekker, en dat wil wat zeggen!
De dressing is gemaakt van ingrediënten die je waarschijnlijk wel in huis hebt, zoals gewone yoghurt, azijn en bruine suiker. Het is de perfecte begeleiding van de kool en ananas. Voel je vrij om de hoeveelheid azijn en bruine suiker naar eigen smaak aan te passen.
Niet vergeten om wat ananassap te reserveren om ook aan de dressing toe te voegen! Serieus, ik laat mijn ananas altijd uitlekken en vergeet het sap te bewaren!
Ik houd het ook graag simpel door kant-en-klare versnipperde kool te kopen, maar je bent zeker welkom om je eigen te versnipperen. Hetzelfde geldt voor de wortels.
U kunt ook een combinatie van rode en paarse kool gebruiken. Hoe dan ook, deze ananaskoolsalade is altijd een hit! Als u op zoek bent naar iets anders dan gewone oude koolsla, is dit recept een must try!
Bewaar dit ananas-koolsla-recept op uw favoriete Pinterest-bord voor later.
Hier is wat je nodig hebt om Smothered Chicken Burritos
- Plain yoghurt
- Apple cider vinegar
- Pineappelsap
- Bruine suiker
- Zout en peper
- Bouwproducten: versnipperde kool, groene uien, verse koriander, jalapeno
- partjes ananas
Ingrediënten
- 1/4 kop gewone yoghurt
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 3 eetlepels ananassap (reserve van ananas uit blik)
- 1-2 eetlepels bruine suiker
- Zout en peper, naar smaak
- 3 kopjes versnipperde kool
- 1/2 kopje gehakte groene uien
- 2-3 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 1/2 kopje ananasstukjes uit blik (bewaar het sap voor de dressing)
- 1 jalapeno, ontpit en fijngehakt (optioneel)
Instructies
- In een middelgrote kom, klop de yoghurt, azijn, ananassap, bruine suiker, zout en peper door elkaar.
- Voeg de kool, groene uien, koriander, ananas en jalapeno toe. Schep goed om en serveer direct.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter, of tag @LetsDish op Instagram.