Een koolhydraat is een organische verbinding die bestaat uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten worden ingedeeld in monosacchariden, disacchariden, oligosacchariden en polysacchariden. De monosachariden zijn de enkelvoudige vormen van koolhydraten en worden verder ingedeeld op basis van de carbonylgroep die zij bevatten. Zo zijn de monosachariden de eenvoudigste vorm van koolhydraten en kunnen zij worden onderverdeeld in aldosen en ketosen.
Wat is een aldose?
Een aldose is een amonosacharide (enkelvoudige suiker) met een koolstofketen met een carbonylgroep op het laatste koolstofatoom, waardoor het een aldehyde is, en hydroxylgroepen die verbonden zijn met alle andere koolstofatomen. In de organische chemie wordt een aldehyde-functiegroep gedefinieerd door de aanwezigheid van een koolstofatoom dat dubbel gebonden is aan een zuurstofatoom en enkel gebonden aan een waterstofatoom.
De meeste aldehydemoleculen hebben een cyclische structuur. Gewoonlijk vormen moleculen met een cyclische structuur een ringstructuur met zes leden, die door de aanwezigheid van koolstof een hemiacetaalring wordt genoemd. Bij de Seliwanoff-test (waarbij het monster met zuur en resorcinol wordt verhit) reageren aldosen meestal matig snel en geven ze een langzame lichtroze kleur.
De chemische namen van de Aldose suikers hangen af van het aantal koolstofatomen dat zij bezitten. Het minimumaantal koolstofatomen in een ruggengraat dat nodig is om een molecule te vormen die nog als koolhydraat wordt beschouwd is 3, en koolhydraten met drie koolstofatomen worden triosen genoemd. De enigealdotriose is glyceraldehyde. De gemeenschappelijke categorieën van Aldosen zijn die met 6koolwaterstoffen, aldohexosen.
Voorbeelden van Aldosen zijn onder meer:
- Glyceraldehyde
- Erythrose
- Ribose
- Glucose
- Galactose
Wat u moet weten over ketose suiker
- Aldose is de monosacharide die een aldehyde groep bevat in zijn structuur samen met de koolstofketen.
- Aldosestructuur heeft één koolstofatoom.
- De chemische formule van Aldose wordt geschreven als Cn(H2O)n.
- Aldose is een zuivere suiker.
- Voorbeelden van Aldose zijn glycolaldehyde,glyceraldehyden, erythrose, threose, glucose en galactose .
- In de proef van Seliwanoff, (waarbij het monster met zuur en resorcinol wordt verhit), reageren Aldosen meestal in een matig tempo en geven een langzame lichtroze kleur.
- Een Aldose kan ontleden in Ketose afhankelijk van de isomerisatie reactie.
- Aldoses worden voornamelijk gevonden in planten. Een goed voorbeeld is glucose.
- Merendeel van de Aldose moleculen hebben een cyclische structuur. Gewoonlijk, wanneer moleculen cyclische structuren hebben, vormen zij een zes-lid ringstructuur die als hemiacetal ring wegens de aanwezigheid van koolstof wordt bedoeld.
- De chemische namen van de Aldose suikers hangen af van het aantal koolstofatomen dat zij bezitten. Het minimumaantal koolstofatomen in een koolstofatoom dat nodig is om een molecule te vormen die nog als koolhydraat wordt beschouwd, is 3, en koolhydraten met drie koolstofatomen worden triosen genoemd. De enigealdotriose is glyceraldehyde. De meest voorkomende categorie van Aldosen zijn die met 6koolwaterstoffen, aldohexosen.
Wat is Ketose?
Ketose is de monosacharide die ketongroep bevat samen met de koolstofketen. Alle monosaccharide ketoses zijn reducerende suikers. Een manier om chemisch een ketose van een Aldose te onderscheiden is door middel van de Seliwanoff-test. In deze test reageren ketoses met de kristallijne verbindingen met de naam resorcinol om een diep cheery-rode kleur te geven. Om een ketose in een aldose te isomeriseren, wordt de Lobry-de Bruyn-van Ekenstein transformatie toegepast.
Ketoses kunnen verder worden onderverdeeld op basis van het aantal koolstof in de hoofdketen. Bijvoorbeeld, een drie-koolstof ketose wordt aangeduid als een triose, tetroses zijn vier-koolstof ketoses, pentoses zijn vijf-koolstof ketoses, hexoses zijn zes-koolstof ketoses.
Voorbeelden van ketosen zijn:
- Triosen: dihydroxyaceton
- Tetrossen: erythrulose
- Pentosen: ribulose, xylulose
- Hexosen: Fructose, psicose, sorbose, tagatose
- Heptosen: sedoheptulose
- Octosen: D-manno-octulose
- Nonosen: D-glycero-D-galacto-nonulose
Wat u moet weten over Aldose-suiker
- Ketose is de monosacharide die sketongroep bevat samen met de koolstofketen.
- Ketose heeft een structuur van drie koolstofatomen.
- De chemische formule van ketose wordt geschreven alsRCOR. Een R-groep is elk molecuul of atoom dat zich kan binden aan het carbonylatoom (CO), waardoor een aldehyde wordt gevormd.
- Ketose is een onzuivere suiker.
- Voorbeelden van ketonen zijn fructose, ribulose en xylulose, erythrulose, tagatose, sorbose, pentosen, hexosen, heptosen, octosen, nonosen, tetrossen enz.
- In de proef van Seliwanoff reageert Ketoses met de kristallijne verbindingen waarvan de naam resorcinol is, om een diep cheery-rode kleur te geven.
- Ketose kan alleen in aldoses isomeriseren als de carbonylgroep aan het eind van de keten zit.
- Ketoses zijn te vinden in bewerkte voedingsmiddelen. Een goed voorbeeld is fructose.
- Het koolstofatoom in de ketongroep krijgt altijd het cijfer 2. Aldose vormt een ring met zes leden, ketoses, zoals fructose, vormen een ring met vijf leden, die hemiketaal wordt genoemd.
- De chemische namen van de ketose-suikers hangen af van het aantal koolstofatomen dat ze bezitten. Als er vijf koolstofatomen, zal het worden aangeduid als ketopentose en ga zo maar door.
Ook lezen: Verschil tussen reducerende en nietreducerende suiker
Verschil tussen Aldose en Ketose suiker in tabelvorm
| BASIS VAN VERGELIJKING | ALDOSE SUIKER | KETOSE SUGAR |
| Beschrijving | Aldose is de monosacharide die samen met de koolstofketen een aldehydegroep in zijn structuur bevat. | Ketose is de monosacharide die samen met de koolstofketen een ketongroep bevat. |
| Aantal Koolstofatomen | Aldose-structuur heeft één koolstofatoom. | Ketose-structuur heeft drie koolstofatomen. |
| Chemische formule | De chemische formule van Aldose wordt geschreven als Cn(H2O)n. | De chemische formule van Ketose wordt geschreven als RCOR. |
| Chemische zuiverheid | Aldose is een zuivere suiker. | Ketose is een onzuivere suiker. |
| Voorbeelden | Voorbeelden van aldose zijn glycolaldehyde, glyceraldehyden, erythrose, threose, glucose en galactose . | Voorbeelden van ketonen zijn Fructose, ribulose en xylulose, erythrulose, tagatose, sorbose, pentosen, hexosen, heptosen, octosen, nonosen, tetrossen enz. |
| Seliwanoff’s Test | In Seliwanoff’s test, (waar het monster wordt verwarmd met zuur en resorcinol), hebben Aldosen de neiging om te reageren in een matig tempo en leveren een langzame lichtroze kleur. | In de test van Seliwanoff reageert Ketoses met de kristallijne verbindingen waarvan de naam resorcinol is, om een diepe vrolijk-rode kleur te geven. |
| Isomerisatie | Een Aldose kan ontleden in Ketose afhankelijk van de isomerisatie reactie. | Ketose kan alleen in aldose isomeriseren als de carbonylgroep aan het eind van de keten zit. |
| Bron | Aldosen worden vooral in planten gevonden. Een goed voorbeeld is glucose. | Ketoses komen voor in bewerkte voedingsmiddelen. Een goed voorbeeld is fructose. |
| Koolstofatoom | Het merendeel van de Aldose moleculen heeft een cyclische structuur. Gewoonlijk vormen moleculen met een cyclische structuur een zesledige ringstructuur, die vanwege de aanwezigheid van koolstof een hemiacetale ring wordt genoemd. | Het koolstofatoom in de ketongroep krijgt altijd het cijfer 2. Als Aldose vormt een zes-lid ring, ketoses, zoals de fructose vormt een vijf-lid ring aangeduid als hemiketal. |
| Benaming | De chemische namen van de Aldose suikers hangen af van het aantal koolstofatomen dat zij bezitten. Het minimumaantal koolstofatomen in een ruggengraat dat nodig is om een molecuul te vormen dat nog als koolhydraat wordt beschouwd is 3, en koolhydraten met drie koolstofatomen worden triosen genoemd. De enige aldotriose is glyceraldehyde. De gewone categorie van Aldosen zijn die met 6 koolhydraten, aldohexosen. | De chemische namen van de ketose-suikers hangen af van het aantal koolstofatomen dat zij bezitten. Als er vijf koolstofatomen zijn, wordt het ketopentose genoemd en zo verder. |
Ook te lezen: Verschil tussen Monosaccharide, Disacharide en Polysaccharide