Hiilihydraatti on orgaaninen yhdiste, joka koostuu hiilestä, vedystä ja hapesta. Hiilihydraatit luokitellaan monosakkarideihin, disakkarideihin,oligosakkarideihin ja polysakkarideihin. Monosakkaridit ovat hiilihydraattien yksinkertaisimpia muotoja, ja ne luokitellaan edelleen niiden sisältämän karbonyyliryhmän perusteella. Näin ollen monosakkaridit ovat hiilihydraattien yksinkertaisin muoto, ja ne voidaan luokitella aldoseihin tai ketoseihin.
Mikä on aldoosi?
Aldoosi on amonosakkaridi (yksinkertainen sokeri), jonka hiilirunkoketjussa on karbonyyliryhmä viimeisimmässä hiiliatomissa, mikä tekee siitä aldehydin, ja hydroksyyliryhmät liittyvät kaikkiin muihin hiiliatomeihin. Orgaanisessa kemiassa aldehydin funktionaalinen ryhmä määritellään siten, että hiiliatomi on kaksoissidoksissa happiatomiin ja yksoissidoksissa vetyatomiin.
Valtaosa aldoosimolekyyleistä on rakenteeltaan syklisiä.Kun molekyylit ovat rakenteeltaan syklisiä, ne muodostavat yleensä kuusijäsenisen rengasrakenteen, jota kutsutaan hemiasetaalirenkaaksi hiilen läsnäolon vuoksi. Seliwanoffin testissä (jossa näyte kuumennetaan hapon ja resorsinolin kanssa) aldoosit reagoivat yleensä kohtalaisesti ja antavat hitaasti vaaleanpunaisen värin.
Aldose-sokerien kemialliset nimet riippuvat niiden sisältämien hiiliatomien lukumäärästä. Vähimmäishiilivetyjen lukumäärä selkärangassa, joka tarvitaan muodostamaan molekyyli, jota edelleen pidetään hiilihydraattina, on 3, ja hiilihydraatteja, joissa on kolme hiiltä, kutsutaan trioseiksi. Ainoaaldotrioosi on glyseraldehydi. Aldoosien yleisiä luokkia ovat ne, joissa on 6 hiiltä, aldoheksoosit.
Esimerkkejä aldoseista ovat:
- Glyseraldehydi
- Erythroosi
- Riboosi
- Glukoosi
- Galaktoosi
Mitä tarvitset? TIETÄÄ Ketoosisokerista
- Aldoosi on monosakkaridi, jonka rakenteessa on hiiliketjun ohellaaldehydiryhmä.
- Aldoosin rakenteessa on yksi hiiliatomi.
- Aldoosin kemiallinen kaava kirjoitetaan Cn(H2O)n.
- Aldoosi on puhdas sokeri.
- Aldoosin esimerkkejä ovat glykolialdehydi,glyseraldehydi, erytroosi, treoosi, glukoosi ja galaktoosi .
- Seliwanoffin testissä (jossa näyte kuumennetaan hapon ja resorsinolin kanssa) aldoosit reagoivat yleensä kohtalaisella nopeudella ja antavat hitaasti vaalean vaaleanpunaisen värin.
- Aldoosi voi hajota ketoosiksi riippuen isomerisaatioreaktiosta.
- Aldoseja esiintyy pääasiassa kasveissa. Hyvänä esimerkkinä on glukoosi.
- Aldoosimolekyyleistä suurin osa on syklisiä rakenteeltaan. Kun molekyyleillä on syklinen rakenne, ne muodostavat yleensä kuusijäsenisen rengasrakenteen, jota kutsutaan hemiasetaalirenkaaksi hiilen läsnäolon vuoksi.
- Aldose-sokerien kemialliset nimet riippuvat niiden hiiliatomien lukumäärästä. Hiilivetyjen vähimmäismäärä, joka tarvitaan muodostamaan molekyyli, jota edelleen pidetään hiilihydraattina, on3, ja hiilihydraatteja, joissa on kolme hiiltä, kutsutaan trioseiksi. Ainoaaldotrioosi on glyseraldehydi. Aldoosien yleiseen ryhmään kuuluvat aldoosit, joissa on 6 hiiltä, eli aldoheksoosit.
Mitä on ketoosi?
Ketoosi on monosakkaridi, joka sisältää ketoryhmänhiiliketjun mukana. Kaikki monosakkaridiketoosit ovat pelkistäviä sokereita. Yksi tapa tunnistaa ketoosi kemiallisesti aldoosista on Seliwanoffin testi. Tässä testissä ketoosit reagoivat kiteisten yhdisteiden kanssa, joiden nimi on resorsinoli, antaen syvän pirteän punaisen värin. Ketoosin isomerisoimiseksi aldoosiksi käytetään Lobry-de Bruyn-van Ekensteinin muunnosta.
Ketoosit voidaan luokitella edelleen pääketjun hiililuvun perusteella. Esimerkiksi kolmihiilistä ketoosia kutsutaan trioosiksi, tetrooseja ovat nelihiiliset ketoosit, pentoosit ovat viisihiiliset ketoosit,heksoosit ovat kuusihiiliset ketoosit.
Esimerkkejä ketooseista ovat:
- Trioosit: dihydroksiasetoni
- Tetroosit: erytruloosa
- Pentoosit: ribuloosa, ksyluloosa
- Heksoosit: Fruktoosi, psikoosi, sorboosi, tagatoosi
- Heptoosit: sedoheptuloosi
- oktoosit: D-manno-oktuloosi
- Nonoosit: D-glysero-D-galakto-nonuloosa
Mitä sinun tarvitsee tietää aldoosisokerista
- Ketoosi on monosakkaridi, joka sisältääketoniryhmän yhdessä hiiliketjun kanssa.
- Ketoosin rakenteessa on kolme hiiliatomia.
- Ketoosin kemiallinen kaava kirjoitetaanRCOR. R-ryhmä on mikä tahansa molekyyli tai atomi, joka voi sitoutua karbonyyliatomiin(CO) muodostaen aldehydin.
- Ketoosi on epäpuhdas sokeri.
- Ketoosin esimerkkejä ovat fruktoosi, ribuloosa ja ksyluloosa, erytruloosa, tagatoosi, sorboosi, pentoosit, heksoosit, heksoosit, heptoosit, oktoosit,nonoosit, tetroosit jne.
- Seliwanoffin testissä ketoosi reagoi kiteisten yhdisteiden kanssa, joiden nimi on resorsinoli, antaen syvän poskipunaisen värin.
- Ketoosi voi isomerisoitua aldoosiksi vain, jos karbonyyliryhmä on ketjun päässä.
- Ketoseja voi esiintyä jalostetuissa elintarvikkeissa. Hyvä esimerkki on fruktoosi.
- Ketoniryhmän hiiliatomi saa aina numeron 2. Jos aldoosi muodostaa kuusijäsenisen renkaan, ketoosit, kuten fruktoosi, muodostavat viisijäsenisen renkaan, jota kutsutaan hemiketaliksi.
- Ketoosisokerien kemialliset nimet riippuvat siitä, kuinka monta hiiliatomia niillä on. Jos hiiliatomeja on viisi, siitä käytetään nimitystä ketopentoosi ja niin edelleen.
Lue myös: Ero pelkistävän ja ei-pelkistävänReducing Sugar
DifferenceBetrole Between Aldose and Ketose Sugar In Tabular Form
| BASIS OF COMPARISON | ALDOSE SUGAR | KETOOSISOKERI |
| Kuvaus | Aldoosi on monosakkaridi, jonka rakenteessa on hiiliketjun ohella aldehydiryhmä. | Ketoosi on monosakkaridi, joka sisältää hiiliketjun ohella ketoniryhmän. |
| Hiiliatomien lukumäärä | Aldoosirakenteessa on yksi hiiliatomi. | Ketoosirakenteessa on kolme hiiliatomia. |
| Kemiallinen kaava | Aldoosin kemiallinen kaava kirjoitetaan Cn(H2O)n. | Ketoosin kemiallinen kaava kirjoitetaan muotoon RCOR. |
| Kemiallinen puhtaus | Aldose on puhdas sokeri. | Ketoosi on epäpuhdas sokeri. |
| Esimerkkejä | Aldoosin esimerkkejä ovat glykolialdehydi, glyseraldehydit, erytroosi, treoosi, glukoosi ja galaktoosi . | Esimerkkejä ketoneista ovat fruktoosi, ribuloosi ja ksyluloosi, erytruloosi, tagatoosi, sorboosi, pentoosit, heksoosit, heptoosit, oktoosit, nonoosit, tetroosit jne. |
| Seliwanoffin testi | Seliwanoffin testissä (jossa näyte kuumennetaan hapon ja resorsinolin kanssa) aldoosit reagoivat yleensä kohtalaisesti ja antavat hitaasti vaalean vaaleanpunaisen värin. | Seliwanoffin testissä ketoosit reagoivat kiteisten yhdisteiden kanssa, joiden nimi on resorsinoli, antaen syvän pirteän punaisen värin. |
| Isomerisaatio | Aldoosi voi hajota ketoosiksi isomerisaatioreaktiosta riippuen. | Ketoosi voi isomeroitua aldoosiksi vain, jos karbonyyliryhmä on ketjun päässä. |
| Lähde | Aldoosit esiintyvät pääasiassa kasveissa. Hyvä esimerkki on glukoosi. | Ketoosit löytyvät jalostetuista elintarvikkeista. Hyvä esimerkki on fruktoosi. |
| Hiiliatomi | Suurin osa aldoosimolekyyleistä on rakenteeltaan syklisiä. Kun molekyyleillä on syklinen rakenne, ne muodostavat yleensä kuusijäsenisen rengasrakenteen, jota kutsutaan hemiasetaalirenkaaksi hiilen läsnäolon vuoksi. | Ketoniryhmän hiiliatomi saa aina numeron 2. Jos aldoosi muodostaa kuusijäsenisen renkaan, ketoosit, kuten fruktoosi, muodostavat viisijäsenisen renkaan, jota kutsutaan hemiketaaliksi. |
| Nimeäminen | Aldose-sokerien kemialliset nimet riippuvat niiden hiiliatomien lukumäärästä. Vähimmäishiilivetyjen lukumäärä selkärangassa, joka tarvitaan muodostamaan molekyyli, jota edelleen pidetään hiilihydraattina, on 3, ja hiilihydraatteja, joissa on kolme hiiltä, kutsutaan trioseiksi. Ainoa aldotrioosi on glyseraldehydi. Aldoosien yleinen luokka ovat aldoosit, joissa on 6 hiiltä, eli aldoheksoosit. | Ketoosisokerien kemialliset nimet riippuvat niiden hiiliatomien lukumäärästä. Jos hiiliatomeja on viisi, siitä käytetään nimitystä ketopentoosi ja niin edelleen. |
Lue myös: Monosakkaridien, disakkaridien ja polysakkaridien ero