10 アルドースとケトース糖の違い（例付き）

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糖質は、炭素、水素、酸素からなる有機化合物である。 炭水化物は単糖類、二糖類、オリゴ糖類、多糖類に分類される。 単糖類は炭水化物の最も単純な形態であり、さらにそれが含むカルボニル基によって分類される。 単糖類は炭水化物の最も単純な形態であり、アルドース、ケトースに分類されることもあります。

アルドースとは

アルドースとは、炭素骨格にカルボニル基を持つ単糖で、末端の炭素原子がアルデヒドとなり、他のすべての炭素原子に水酸基が結合しているものである。 有機化学では、アルデヒド官能基は、酸素原子に二重結合した炭素原子と水素原子に一重結合した炭素原子の存在によって定義されます。

アルドース糖の化学名は、それらが持つ炭素原子の数によって決まる。 炭水化物とみなされる分子を形成するために必要な背骨の炭素数の最小値は3であり、炭素数が3つの炭水化物はトリオースと呼ばれる。 トリオースはグリセルアルデヒドのみである。 アルドースの一般的な分類は、炭素数が6のもの、アルドヘキソースである。

アルドース類の例としては、以下のようなものがある。

  • グリセルアルデヒド
  • エリスロース
  • リボース
  • グルコース
  • ガラクトース

何が必要なのか？ ケトース糖について知ろう

  1. アルドースは、炭素鎖とともにアルデヒド基を含む単糖類です。
  2. アルドースの構造には炭素原子が1つあります。
  3. アルドースの化学式はCn(H2O)nと表記します。
  4. アルドースは純粋な糖です。
  5. アルドースの例としては、グリコールアルデヒド、グリセルアルデヒド、エリスロース、スレオース、グルコース、ガラクトースなどがあります。
  6. セリワノフ試験（試料に酸とレゾルシンを加えて加熱する）では、アルドースは緩やかな速度で反応し、ゆっくりとした薄いピンク色を呈する傾向があります。
  7. アルドースは異性化反応によってケトースに分解することがあります。
  8. アルドース分子の多くは環状構造をとっている。 通常、分子が環状構造をとる場合、炭素が存在するためヘミアセタール環と呼ばれる6員環構造をとる。
  9. アルドース糖の化学名は、それらが持つ炭素原子の数に依存する。 炭水化物とみなされる分子を形成するのに必要な最小の炭素数は3であり、炭素数が3個の炭水化物はトリオースと呼ばれる。 トリオースはグリセルアルデヒドのみである。 アルドースの一般的なカテゴリーは、炭素数が6のもので、アルドヘキソースである。

ケトースとは何か？

ケトースは、炭素鎖にケトン基を持つ単糖類である。 単糖のケトースはすべて還元糖である。 ケトースとアルドースを化学的に識別する方法として、セリワノフテストがある。 この試験では、ケトースはレゾルシノールという結晶性の化合物と反応して、濃い赤色を呈する。 ケトースをアルドースに異性化するには、Lobry-de Bruyn-van Ekenstein変換が適用される。 例えば、3炭素のケトースはトリオースと呼ばれ、テトロースは4炭素のケトース、ペントースは5炭素のケトース、ヘキソースは6炭素のケトースである。

ケトースの例としては、

  • トリオース：ジヒドロキシアセトン
  • テトロース：エリスルロース
  • ペントース：リブロース、キシルロース
  • ヘキセがある。 フルクトース、プシコース、ソルボース、タガトース
  • ヘプトース：セドヘプチュロース
  • オクトース。 D-マンノオクチュロース
  • ノノース類。 D-グリセロ-D-ガラクト-ノヌロース

What You Need To Know About Aldose Sugar

  1. ケトースは炭素鎖と一緒にケトン基を含む単糖類で、ケトースと呼ばれるのは、このケトン基を持つ単糖類です。
  2. ケトースの化学式はRCORと表記され、3つの炭素原子を持つ構造です。 R基とは、カルボニル原子（CO）と結合してアルデヒドを形成することができる分子や原子のことです。
  3. ケトースは不純物糖である。
  4. ケトンの例としては、フルクトース、リブロースとキシルロース、エリスルロース、タガトース、ソルボース、ペントース、ヘキソース、ヘプトース、オクトース、ノノース、テトロースなどがある。
  5. ケトースはセリワノフ試験において、レゾルシンの結晶性化合物と反応し、濃い赤色を呈します。
  6. ケトースは加工食品に含まれることがあります。
  7. ケトン基の炭素原子は常に2番をとります。 アルドースが6員環を形成する場合、ケトースは、フルクトースのようなhemiketal.
  8. として呼ばれる5員環を形成するケトース糖の化学名は、彼らが持っている炭素原子の数に依存しています。 炭素原子が5個あれば、ケトペントースなどと呼ばれます。

また、読んでください。 還元型と非還元型の違い還元糖

アルドース糖とケトース糖の違い

ケトース糖

比較の根拠 アルドース糖
説明 アルドースは炭素鎖とともにアルデヒド基を構造に含む単糖類である。 ケトースは、炭素鎖とともにケトン基を含む単糖類である。
炭素原子数 アルドース構造には炭素原子が1つあります。 ケトース構造には3つの炭素原子があります。
化学式 Aldose の化学式は Cn(H2O)n と表記されます。 ケトースの化学式はRCORと表記される。
化学純度 アルドースは純粋な糖である。 Ketoseは不純物の多い糖である。
例 Aldoseの例は、Glycolaldehyde、glyceraldehydes、erythrose、threose、glucose、galactoseです. ケトンの例は、フルクトース、リブロースとキシルロース、エリスルロース、タガトース、ソルボース、ペントース、ヘキソース、ヘプトース、オクトース、ノノース、テトロースなどである。
Seliwanoffの試験 Seliwanoffの試験（試料を酸とレゾルシンで加熱）では、Aldoseは穏やかなペースで反応し、ゆっくりと薄いピンク色を出す傾向があります。 Seliwanoffのテストでは、Ketosesはresorcinolという結晶性の化合物と反応し、深い元気な赤色を出します。
異性化反応 異性化反応によりアルドースはケトースに分解することがあります。 Ketoseはカルボニル基が鎖の末端にある場合のみ、Aldoseに異性化することができる。
出典 アルドースは主に植物に存在する。 良い例はグルコースである。 ケトースは、加工食品に含まれることがある。 良い例はフルクトースである。
炭素原子 アルドース分子の大部分は環状構造である。 通常、環状構造を持つ分子は、炭素が存在するため、ヘミアセタール環と呼ばれる6員環構造を形成する。 ケトン基の炭素原子には必ず2がつく。 アルドースが6員環なら、フルクトースのようなケトースはヘミケタールと呼ばれる5員環を形成する。
ネーミング アルドース糖の化学名は、その炭素原子の数によって決まる。 炭水化物とみなされる分子を形成するために必要な骨格中の最小の炭素数は3であり、炭素数が3個の炭水化物はトリオースと呼ばれる。 アルドトリオースはグリセルアルデヒドのみである。 アルドースの一般的なカテゴリーは、炭素数が6個のアルドヘキソースである。 ケトース糖の化学名は、その炭素原子の数によって決まる。 炭素原子が5個あれば、ケトペントースなどと呼ばれる。

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