Kuře s mandlemi je druhý chod čínské kuchyně, který se skládá z malých měkkých kuřecích kousků obalených ve smetanové omáčce a vyznačuje se chutnou směsí sójové omáčky, zázvoru a mandlí. K jeho přípravě budete potřebovat pánev wok.
Kuře s mandlemi je ideální pro večeři s přáteli, a to i ve stoje, podávané samostatně nebo s rýží basmati.
Jak připravit nejlepší recept na kuře s mandlemi
Oloupejte zázvor (1) a nakrájejte ho na malé kostičky (2), dále oloupejte a nakrájejte cibuli (3) a česnek.
Kuřecí prsa očistěte od případných chrupavek a kostí, nakrájejte je na malé kostičky (4), poprašte je moukou (5) a přebytečnou mouku odstraňte prosátím (6).
Na nepřilnavou pánev nebo do woku přidáme olej, zahřejeme ho na mírném plameni a přidáme zázvor (7), na plátky nakrájenou cibuli (8) a nakonec česnek (9).
Mandle opražíme v malém hrnci nebo v troubě. Když cibule zhnědne, přidáme kuřecí maso (10) a necháme ho také zhnědnout. Podusíme se sójovou omáčkou (11), přidáme sklenici kuřecího vývaru a poté přidáme předem opražené mandle. Za častého míchání nechte ještě několik minut vařit na mírném plameni.
Co podávat ke kuřeti s mandlemi
Kuře s mandlemi můžete jíst samotné nebo ho můžete podávat s bílou rýží, ale – podle nejklasičtější tradice – by bylo ideální podávat ho s rýží basmati.
Aby byl pokrm podávaný s rýží ještě chutnější, omáčku, kterou vytvoříte během přípravy, příliš nevysušujte. Pokud jí chcete získat více, stačí zvýšit množství sójové omáčky (ne však té slané) a horké vody.
Jak skladovat kuře s mandlemi
Pokud je vložíte do hermeticky uzavřených nádob, můžete kuře s mandlemi skladovat v chladničce až dva dny, lze ho také zmrazit, ale nejdéle po dobu jednoho měsíce.
Jak skladovat kuře s mandlemi?