Don’t worry – You can still have your breakfast staple on a gluten-free diet. クリームチーズはグルテンフリーで、ベーグルの種類も豊富です。
我が家の朝の定番はベーグルとクリームチーズです。 しかし、グルテンフリーのベーグルとクリームチーズはよく食卓に登場します。
おいしいグルテンフリーのベーグルを見つけるのは難しいです。 しかし、クリームチーズがグルテンフリーであることは良いニュースです。 (
私はプレーンなクリームチーズにこだわりがあり、イチゴやブルーベリー、ハラペーニョ・アジアゴは食べません。 クリームチーズに味をつけるときは、成分表を読んで、グルテンを含む原材料がないことを確認したいものです。 グルテンを含むものが加えられることは極めて稀でしょうが、クリームチーズにイチゴやブルーベリー、ハラペーニョを混ぜ始めたら、何が起こるかわかりません。
同様に、無脂肪クリームチーズのラベルを読んで、奇妙な添加物がないことを確認する価値はありますが、私はグルテンを含むクリームチースを見たことがありません。 マルトデキストリンや乳化剤がグルテンの原因となる可能性があると警告しているサイトもありますが、これらの原材料が小麦由来であれば（稀でしょうが）、ラベルに小麦を表示する必要があります。 マルトデキストリンが小麦由来であっても、高度に加工されているので、グルテンタンパク質は残りません。
クリームチーズについては、私はフィラデルフィアで育ったので、クラフトのフィラデルフィア・ブランドのクリームチーズしか食べません。 このような場合、「震災の影響によるもの」と考えるのが妥当でしょう。 他のものでは、これほどまでに広がらないのです。 4月の過越祭の頃になると、クラフト・ブレークストーンのTemp Teeというホイップ・クリームチーズが手に入るのですが、これは正直言って、フィラデルフィアのクリームチーズよりも好きです。 この「Temp Tee」は、軽くてふわふわで、よく伸びるし、グルテンフリーです。 クリームチーズの最大の問題は二次汚染で、グルテンフリーのクリームチーズのパッケージに他の人がガサガサのナイフを突っ込んでしまい、セリアック病の人にとって安全でなくなってしまうことだ。 このような事態を避けるには、シャーピーマーカーで「Gluten Free: このような事態を避けるには、シャーペンで大きく「Gluten Free: Clean Knives Only」と書いておくと、他の人が近づかないようになります。 また、「ドロップ＆プラップ」といって、クリームチーズをすくって皿に乗せ、ナイフがベーグルの破片で汚染されないようにするよう頼むのもよい。 私の義父は、見た目は良いが、味は悪い物まねのようなベーグルのことを、素晴らしい言葉で表現しています。 “BSO “または “ベーグル型オブジェクト “です。 ベーグルのように見えて、ベーグルを名乗るが、味は本物とは全く違う。
グルテンフリーのベーグルで重要なのは、食べる前にトーストすることだ。 袋から出してそのまま食べることはできないのです。 (このように、ベーグルをトーストすることで、より風味が増し、また、ベーグルの味が薄くなるのを防ぐことができます。 Canyon Bakehouseは、私のお気に入りのグルテンフリーベーグルのブランドの一つで、プレーンとシナモンレーズンの2種類が好きです。 最近、カナダのグルテンフリーベーグルのブランド、O’Doughsに出会いました。 このベーグルは小さめなので、炭水化物の量が少なくて済みます。 豆の粉の風味がしますが、味は良いです。 Katz Gluten Freeも信頼できるブランドです。 グルテンフリーのベーグルを編集長のエリカ・ダーマーがレビューしているGluten Free & Moreの2・3月号にご注目ください！
多くの食品と同様に、グルテンフリーになってもベーグルやクリームチーズを諦める必要はないのです。 グルテンフリーのベーグルを探し、クリームチーズの未開封のパッケージを手に入れ、ラベルをダブルチェックして、食べてみましょう！
文：イヴ・ベッカー（Gluten Free & More.
に掲載）。