Goldilocks never saw this one coming. お粥は最近知って、好きになったものです。 中国のお粥（濃厚なスープ）で、一般的に鶏肉や豚肉などのタンパク質が含まれており、朝食によく食べられますが、一日中いつでも食べることができます。 私は、肌寒い日のランチやディナーによく食べます。 お粥は快適で、しかも軽い（そしてグルテンフリー）! 複雑な味でありながら、簡単に作ることができます。 親戚に出したら、大好評でした。 残しておいたのですが、母は夢中になって次の日に完食したそうです。 この料理はとても優れていて、健康的で、インスタントポットで簡単に作れるので、私の軽いステップバイステップのインスタントポットクックブックに載せるつもりです！（笑）。 私が作った料理はこちらです (レシピは一番下までスクロールしてください。)
インスタントポットに米を入れる…
…続けて水…
…を入れて、炊飯する。生姜のみじん切り…
… にんにくのみじん切り…
…and maple syrup (the real stuff)-…-…-…-…-…-…!
一緒にかき混ぜます。
ここで、骨付きで皮付きの濃い肉の鶏肉（私はもも肉と足を混ぜて使います）を…
…と鍋に入れて、水の下に沈めるようにします。 ふたを固定し、高圧で調理します。
出来上がったら、基本的にトングで触っただけで鶏肉がバラバラになってしまいます。 しかし、鶏肉を取り出し…
…ボウルに入れて少し冷まします。 冷めたら、骨から鶏肉をつまみ、骨、皮、軟骨を捨てる。 置いておく。
さて、鍋に戻り、とろみをつけてお粥にしましょう! 泡が出るまで火にかけます。
そして、味付け塩とガーリックソルトでスパイスを効かせます。
かき混ぜて10分ほど煮込みます。
その後、さらにシーズニングソルトとガーリックソルト、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパーを加えて、さらに煮込みます。
さらにメープルシロップ…
…coconut aminos (or low-sodium tamari or low-sodium soy sauce – this more on the “Jeff’s Tip” section)…も加えてください。
…オプションでグルテンフリーのホイシンソースでさらに味付け…
…と仕上げにごま油を少々どうぞ
千切りした鶏肉を鍋に戻し…
・・・全体を混ぜ合わせるように混ぜます。 火を止め、鍋を保温に切り替える。 (注意：20～30分ほどしっかり休ませると、とろみがついて少し冷めるだけでなく、食べる直前に味がよくなじむのでおすすめです！)
盛り付けるときは、お玉で…
…と器に盛り付けます。
最後に千切りにしたネギをのせます。 これが一番シンプルで、一番美味しいお粥の食べ方です。
さて、あなたが作ったこの素晴らしいお粥をご覧ください。
…試してみてください…
…と客を呼ぶ（この場合は両親ですが、かわいいですよね）
一緒にやってみてください…。
…そして汁椀に乾杯!
お粥です。 大切な人たちと一緒に、ド “ライト “な完全食を!
材料
- ジャスミン米または白米の長粒粉 3/4 カップ, 水 6 1/2 カップ
- 生姜（みじん切り） 大さじ1
- ピュアメープルシロップ 大さじ2,
- 皮付き、骨付きの鶏肉4ポンド（モモ肉2ポンド、ドラムスティック2ポンドを使用）
- にんにく4片（押したてまたはみじん切り）
- ガーリック塩小さじ2, 味付け塩小さじ2（半分に割って）
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- ホワイトペッパー小さじ1/4～1/2
- ココナッツアミノ大さじ1
- グルテンフリーホイスンソース大さじ1（お好みで）
- ごま油小さじ2（種類問わず）
- 長ネギ, トッピング用スライス
作り方
- インスタントポットに米、水、しょうが、にんにくとメープルシロップ大さじ1を入れて、炊飯器で炊く。 よくかき混ぜます。
- 鶏肉を入れ、スープに浸かるようにします。 蓋を固定し、バルブを密閉位置に移動し、手動または高圧で25分間圧力調理を打つ。
蓋を開けると、汁気が多く見えますが、これがまさにその状態です。 トングを使用して、鶏肉を取り出し、冷やすためにボウルに入れ、その後、骨から肉をピックアップし、骨、皮と軟骨を捨てる。
- Hit Keep Warm/Cancel and then hit Sauté and Adjust so its on More or High setting. 鍋が泡立ち始めたら、ガーリックソルトとシーズニングソルトを各小さじ1ずつ入れる。 10分程度、とろみをつけ続けるので、時々かき混ぜる。
- 鶏肉を戻し、残りのメープルシロップ大さじ1、シーズニングソルトとガーリックソルトの残りの小さじ1、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、ホイシンソース（使用時）、ココナッツアミノ、ごま油と一緒にかき混ぜたあと、鶏肉を加える。
- お粥を30分ほど休ませて冷まします。この間にすべての味がまとまります。
- 千切りしたネギをトッピングしてお召し上がりください。
Jeffrey’s Tips
軽い醤油のサブメニューを簡単に紹介すると、
- Coconut Aminosは低塩分でグルテンフリー、大豆を使っていない醤油で、低塩分で少し甘いですがココナツ味は全くしません。 醤油と照り焼きソースのようなものだと思ってください。
- たまりはグルテンフリーの醤油で、味は基本的に醤油と同じです。
白米の代わりに玄米を使いたいですか？ 白米を玄米にすると、少し硬さが違いますが、美味しくできます。 調理時間は同じです！
お粥は温かいままでも、冷やしても美味しく食べられます。