即席めんは世界各地で人気のある食品で、現地の味覚に合わせて味を変えている。 2018年、世界インスタントラーメン協会（WINA）は、世界で1036億2千万食が消費されたと報告しました。 中国（および香港）が40,250百万食、インドネシアが12,540百万食で、この3つの地域が世界のインスタント麺の消費量を独占しています。 一人当たりの消費量では韓国が世界一です。 年間75食。
オーストラリア編集部
オーストラリアで最も人気のある即席麺メーカーはサンレモ・マカロニ社で、ファンタスティックとスイミンのブランドで30％の市場シェアを占めている。 その他のブランドとしては、Indomie、Indomie Mi Goreng、Maggi、Mr Lee’s Noodles、Wai Wai、日清の出前ラーメン、Nongshimのスープ付き新ラーメンなどがある。
ChinaEdit
業界団体「世界即席麺協会」によると、中国は世界最大の即席麺市場で、2018年の需要は402億5000万食に達する
ColombiaEdit
即席麺は日本の日清食品が2010年に発売した。 2013年9月13日；日清食品はボゴタに商業事務所を開設し、600万米ドルを投資した。
香港編集部
広東の人々は清の時代に発明された麺であるイミーを調理する長い歴史がある。 しかし、現代の即席麺が香港で公に紹介されたのは、1960年代後半にウィナー・フード・プロダクツ社が「ドール・ヌードル」（中国語：公仔麵）として発売してからのことであった。 ロゴが広東語（中国語：公仔麵）の人形の形にデザインされていることから、「ドールヌードル」と名づけられた。 1984年に日清に買収され、さまざまな国のブランドが普及したが、「ドールヌードル」の名称は今も普遍的で、以来、ブランドに関係なく即席麺の代名詞となった。
ほとんどのスーパーマーケットでは、韓国の「新羅面」、日本の「日清チキン」、「出前一丁」、インドネシアの「インドミー」、シンガポールの「コカ」、タイの「ママ」など、国内外のブランドを豊富に揃えています。 スーパーマーケットでは、即席小麦麺のほかに、即席米麺や広東風卵麺も売られている。 また、高級な即席麺もある。
一部の麺は、調理する必要のないスナックとして販売されており、消費者はポテトチップスのようにパッケージから直接麺を口にすることができる。
ハンガリー編集部
世界即席めん協会（WINA）によると、ハンガリーは即席めんの消費量で世界43位で、2014年には2000万パッケージ/カップの麺を消費した。
MAMA麺の製造元タイプレジデントフーズは2013年にハンガリーに即席めん工場をオープンした。 ハンガリー工場の2つの生産ラインは、1シフトあたり月450万食の麺パックの生産能力を持つ。 欧州市場向けに「Thai Chef」と「Asia Gold」ブランドの麺を生産している。:33
IndiaEdit
世界インスタントラーメン協会によると、2018年のインドは中国/香港とインドネシアに次いで3番目にインスタントラーメンの消費量が多い国だった。
2015年6月5日、インド食品安全基準局（FSSAI）は、マギー即席麺の承認された9つのバリエーションすべてを、人間の消費にとって「安全でなく危険な」ものとして、インドから追放した。
FSSAIによると、ネスレはリスク評価のプロセスを完了することなく製品を発売し、ネスレは3つの違反を犯したとのことです：
- Maggi Noodlesで検出された鉛の存在量は最大許容レベルの2を超えていました。5 ppm
- パッケージに「MSG無添加」という誤解を招く表示
- 規格外の食品を市場に投入したこと。 “Maggi Oats Masala Noodles with Tastemaker” リスク評価と製品認可の付与なしに
2015年にグルタミン酸ナトリウム（MSG）と鉛を多く含むとしてMaggiを6カ月間禁止したものの、Nestle Indiaは力を取り戻し、2016年3月に付けた1株当たりの安値Rs 5,011 から149%上昇した。
インドはネスレ・マギの最大市場である。 その他、Patanjali Ayurved、Ching’s Secret、Knorr、Sunfeast Yippee、Top Ramen、Indomie、Joymee、Nissin、Maruchan、Horlicks、Wai Wai、いくつかの国内および地域ブランドから即席麺が発売されています。 Koka、Picnic、Nongshim、Samyang、Jin Ramen、Yum Yumなど、東アジアや東南アジアの多くのブランドも、さまざまな自由貿易協定を経て、インド市場に流入するようになったのです。
IndonesiaEdit
世界即席麺協会によると、インドネシアは中国に次いで世界第2位の即席麺市場で、需要は12に達している。2018年は540億食で、132億食に達した2015年に比べてやや減少し、世界の即席めん消費量全体の13.5％を占めている。 即席麺はインドネシアの人々の間で人気があります
インドネシアにおける初期の即席麺のブランドは、世界最大の即席麺メーカーの一つであるIndofood Sukses Makmurが1968年に発売した「Supermi」であった。
インドネシア市場では、少なくとも20社の即席麺メーカーがさまざまな味と創造性で競争しており、Indofood、Wings Food、Consience Food、ABC、PT Jakarana Tama、Nissin、Delifoodが上位7社を占めている。現在、Indofood Sukses Makmurはインドネシアの即席麺生産の約72％の市場シェアを占めている。 1999年には約90％でしたが、2003年にウィングスフードの「Mie Sedaap」が発売されて以来、シェアは低下しています。 インドネシアでは、日本製をはじめとする外国製即席麺の販売量が少ないのは、現地での嗜好が強いことが影響している。 しかし、スパイシーな韓国の麺は地元の人々にアピールし、市場で人気を集めています。
インドネシアの人々は一般的に、風味の強い麺を好みます。 人気のある味は、チキンカレー、オニオン＆チキン、バクソー（牛肉のミートボール）、ミーゴレン、そしてインドネシアの伝統的なチキンスープであるチキンソトなどです。 インドミーは過去に、インドネシア料理の様々な伝統料理を反映した30種類の味を生産しようとしましたが、不本意な結果に終わり、人気のある数種類が生産されるにとどまりました。 インドネシア人は通常、シンプルに茹でたチンゲンサイ、ゆで卵や目玉焼き、コンビーフ、瓶詰めのサンバルチリソース、コショウや揚げエシャロットなどの食材を食事に加える。
市場シェアの大半は、インドネシアの伝統料理ミー・ゴレン（焼きそば）を再現するための乾麺、製品Indomie Mi gorengによって所有されている。 2019年11月、LA Timesは、世界で最も美味しいラーメンの一つとして、Indomie Barbecue Chicken flavorとIndomie Mi Gorengを選びました。 インドネシアで人気のあるインスタントラーメンの他のバリエーションには、飲料用グラスで提供できるサイズのミー・ジェラスや、カップヌードルに似たポップ・ミーがあります
本来は家庭の家族を対象としていますが、現在ではワルン（簡易食堂）でもインスタントラーメンが提供されています。 このようなインスタントラーメンの店は「ワルン・インドミー」と呼ばれることが多いのですが、そこで出されるインスタントラーメンの銘柄は必ずしも「インドミー」とは限りません。
インドネシアの主な即席麺のブランドは以下の通り：
- Indomie
- Mie Sedaap
- Sarimi
- Pop Mie
日本編
日本が発祥国である即席麺の国です。 即席めんは今も「国民的」な軽食である。 1958年、安藤百福がしょうゆ味を発明して以来、即席めんは日本で一般的になった。 1970年代には、塩、味噌、カレーなど、味のバリエーションが増えました。 1980年代からは、エビや豚肉、卵などの乾物をトッピングするようになった。 現在、インスタントラーメンは2つのグループに分けられる。 「トッピングの少ない安価なもの（100円〜200円）と、トッピングの多い高価なもの（200円〜350円）があり、パウチに入っていることが多い。 ラーメン、うどん、そば、焼きそば、パスタなど様々な種類の即席麺が生産されている。
日本の主要メーカーは、
- 日清食品はチキンラーメンやカップヌードルなどを生産し、40．7072>
- 東洋水産は「赤いきつね」「緑のたぬき」などの「マルちゃん」ブランドで19.2％のシェアを持つ。
- サンヨー食品「サッポロ一番」のシェアは11.5％、マイオジョー食品「チャルメラ」のシェアは9.9％、エースコック「スーパーカップ」のシェアは8.2％である。
South KoreaEdit
ラミョン（라면）は、インスタント麺と訳されることが多く、調理済みの乾燥麺のブロックを味付け粉やソースとともに茹でて作る韓国のインスタント麺料理である。 韓国のラーメンのステレオタイプは赤くて辛いもので、卵、刻んだネギ、唐辛子などの一般的なトッピングの有無にかかわらず、ラーメンを食べることができます。 2016年に最も売れたラーメンは、シンラミョン（農心）、ジンラーメン（オットギ）、アンソンタンミョン（農心）、サムヤンラーメン（サムヤンフード）、ネオグリ（農心）などがあります。
中国語のラーミョン（라면）の語源は、ラーミアン（拉麵）またはラーハオミアン（老麵）である。 ラミョンは中韓の言葉ではないとされている。
韓国ではラミョンが非常に人気があり、ほぼすべてのコンビニで何らかのラミョンが売られている。
韓国で初めてインスタントラーメンを発売したのは、1963年に三養食品が明星食品株式会社の技術協力を得て発売したものである。 日本の明星食品が製造設備を提供し、1963年に三養食品が発売した。 1965年にはロッテ食品工業（現・農心）が韓国のラーメン市場を活性化させた。
2010年代以降、韓国食品店やレストランは全世界に広がっている。 韓国では、インスタント麺の方が一般的であり、ラーミョン（韓国語：라면）という言葉は一般的にインスタント麺を意味する。 日本のラーメンは、しばしば「日本のラーメン」または「日本の麺類」と呼ばれる。 韓国の多くの屋台では、インスタントラーメンを作り、トッピングや主材料を追加して客に提供している。 韓国では「新羅面（シンラミョン）」が最も売れている。 中国やアメリカでも人気を博している。
北朝鮮 編集
2004年、竜泉駅が爆発し、多くの北朝鮮人が負傷したとき、援助救済プログラムの一環として、60万箱以上の新ブランドラミーヨンが北朝鮮に送られた。 内部情報筋によると、そのほとんどが支援物資として配布されることなく、北朝鮮の闇市で売られ、平壌に流れ込んだという。 また、中国を訪れた北朝鮮人が中国の店で韓国産の拉麺を購入することも多く、新羅拉麺は「朝鮮唐箕拉麺」として知られている。
北朝鮮での拉麺の国産化は2000年に開始された。 最初のブランドは「コプチャンクッス」で、これは韓国語で文字通り「ちぢれ麺」を意味します。 その後、北朝鮮と香港の企業による合弁事業で、”jŭksŏk guksu”（韓国語：즉석 국수、卽席 국수）の生産を開始し、文字通り「即席麺」を意味するようになりました。 拉麺は平壌や南浦に住む北朝鮮のエリートの間で人気がある。 また、”拉麺 “は、韓国の “拉麺 “の辛さとは対照的に、よりマイルドでダシの効いた味わいである。 ネパールではインスタントラーメンが有名です。 1980年代初頭、ポカラ市のGandaki Noodles (P.) Ltd.が、ネパール最大の湖の名を冠した白い即席麺「Rara」を発売しました。 これは都市部の人々の間でかなりの成功を収めました。 その後、1985年頃にChaudhary Groups（CG）がタイの即席めんブランドであるWai Waiで市場に参入しました。 ワイワイは、タイの茶色くて辛い調理済み麺で、人々の間で大ヒットとなった。 その人気は年々高まり、ネパールで販売される乾き物の大部分を占め、ネパールのどの地域でも手に入るようになりました。 2012年、ネパール品質管理局はワイワイのネパール品質マークを保留しました。
- ワイワイの麺、ゴルモールはCG社によって製造されています。 ベジタリアンとノンベジタリアンの両方のオプションがあります。 ワイワイはインドでも人気があります。 CGはインドに工場を設立しています。
- ヒマラヤスナックス & ヌードル社製のマヨ、ルチー、ハーレー。 (HSNPL)
- 2pm、Rumpum、PreetiはAsian Thai Foods Pvt. Ltd.が製造。 (ATF)
- ABC、Muskan、Hits、Halchal、Baby by Smart Food and Snacks Pvt. Ltd. (SFS)
ナイジェリア編集部
1988年の発売以来、Indomieはナイジェリアで最も人気のあるインスタント麺のブランドである。 現在では、ナイジェリア全土のほとんどの家庭でインスタント麺が食べられています。 2008年までに、他の9つのブランドのヌードルが市場に登場しました。 ラゴス島の人気市場Oke-Arinの流通業者Christopher Ezenduは、インドミーの市場支配を肯定し、これらの他のブランドは市場のリーダーのようになることを望んでいると報告しました。 2013年、アブジャに拠点を置くナイジェリアの100％出資・管理会社Royal Mills and Foods limitedが、2つの味（チキン、オニオンチキン）を持つインスタント麺の新ブランド「De-Royal Instant Noodles」をナイジェリアで発売しました。
世界インスタントヌードル協会によると、ナイジェリアは2019年に世界で11番目にインスタントヌードルの消費量が多かった。
パキスタン編集部
インスタントヌードルはパキスタン料理の伝統的な部分ではないが、マサラやチキンなどのフレーバーで人気が出てきている。 パキスタンでは、3つの挑戦的な即席麺のブランドがあります。 1992年にネスレの「マギー」が最初に市場に参入し、1993年にはユニリーバの「クノール」が参入、2012年にはシャン・フード・インダストリーズが「シュップ」を発売しています。 Knorrは55%のシェアでトップ、Maggiは45%のシェアです。 Maggi Noodlesは6つのフレーバーがある。 チキン、チャトカラ、マサラ、レモンチャスカ、カララ、バーベキューの6種類がある。 2011年、KnorrはSoupy Noodlesを発売し、Chicken DeliteとMast Masalaの2種類のバリエーションも発売した。 中華スープ」と呼ばれながらも、最初に市場に出たブランドはベトナムで生産されたもので、ややスパイシーでガーリック風味の味わいでした。 パッケージの中には、スープの素や香味油、乾燥野菜、極小のエビなどが入っていました。 「Kaczka łagodna」（マイルドなアヒル）、「Kurczakowa łagodna」（マイルドなチキン）、「Krewetkowa ostra」（スパイシーなエビ）などが代表的なフレーバーである。 現在では、地元の「Kim Lan」と世界的な「Knorr」ブランドが、チーズとハーブの風味の麺から、「barszcz czerwony」や「żurek」といった地元ポーランドの名物料理まで、さまざまな種類を提供しています。
ベトナムからポーランドに移住し、1990年にTan-Vietグループを設立したNgoc Tu Tao氏は、ポーランドにインスタント麺を紹介したとされています。 彼のブランド「Vifon」はポーランドのインスタントスープ市場の35％のシェアを持ち、年間1億食以上を販売しています。 Ngoc Tu Tao氏はWprost誌の「ポーランドで最も裕福な市民100人」のランキングにも登場している。
安価なスーパーのプライベートブランドと通常の中堅市場の製品は、味に大きな違いはないが、価格は0.8PLNから2.00PLNに及ぶことが多い。
ロシア編集部
ロシアで最も人気のあるインスタントラーメンのブランドは、地元ブランドのRolltonと韓国ブランドのDoshirak（当初Dosirakと名付けられたが、ロシア語では不快に聞こえることが判明しブランド名を変更）です。 インスタントラーメンは、1980年代後半からロシアの極東地域で人気があり、1990年代前半に西側に進出した。 ロシアでは、他の麺類と同様、不景気な時に食べるあまり質の良くない選択肢として考えられている。
スリランカ編集部
様々な形態の即席麺が販売されており、現地の嗜好に合ったものが提供されている。
台湾編集部
即席めん発明者の安藤百福は台湾出身であり、台湾で即席めんを発明した。 国際ラーメン協会の統計によると、台湾は世界第12位の即席麺市場であり、年間100億台湾ドル（3億米ドル）の売上がある。 これは年間9億パックに相当し、一人当たり40パックを消費する計算になる。 台湾の主なメーカーは以下の通りである。
- 統一総統（通称：プレジデント、統一）は台湾初の即席麺メーカーであり、台湾の即席麺市場において最大のシェアを占めている。 その最初の製品が「肉燥麵」である。 ユニプレジデントは台湾で最大のシェアを持ち、中国本土でも最大の即席麺メーカーの一つである。
- 維力（味丹、ピンイン：ウェイダン）
- 維力は炸醤麵（炸醤麵）で有名である。
- Ve Wong（味王、ピンイン：ウェイ・ワン）
- Taiwan Tobacco and Liquor Corporation（臺灣菸酒公司；TTL）はHlua-Tiau Chiew Chicken Noodle（花雕雞麵）を作っています。
ThailandEdit
Phat mama（炒め即席麺）はタイで人気の料理
2019年のタイの即席麺市場は170億バーツと推定される。 市場リーダーはタイ・プレジデント・フーズが製造する「MAMA」ブランドである。 2位はThai Preserved Food FactoryのWai Waiブランドで23～24％、味の素のYum Yumブランドが20～21％で続く。
「MAMA」（タイ語：มาม่า）ブランドの麺はタイのインスタント麺業界のリーダーである。 MAMAは、1972年に台湾のプレジデント・エンタープライズとタイのサハ・パタナピブルPLCの合弁会社としてスタートしました。 2016年現在、即席麺の3大ブランドは「Yum Yum」「Wai Wai」「MAMA」である。 “MAMA “は市場の約半分を支配しています。 トムヤムシュリンプは最も売れている味です。 タイ人は即席めんを「ママ」と呼びますが、今では一般的な呼び方になっています。 タイ人は1人当たり年間平均45パックの麺を消費し、インドネシア、ベトナム、マレーシアに次いで世界第4位である:29
その普遍性から、約10年前にタイ工業連盟、即席麺メーカー、公衆衛生省が共同で食事強化の手段として選んだ。
日本やマレーシアの即席麺とは異なり、ママヌードルは調味料を使わず、麺だけでさまざまな料理を作るために使われることが多い。 一般的な調理方法は、沸騰したお湯を加えるだけですが、タイ人はインスタントラーメンに肉、豚肉、鶏肉、卵などを加えてスパイスを加えるのが一般的です。 麺を茹でて、「ヤムママ」と呼ばれる麺のサラダと呼ばれる料理に合わせることもあります。 この料理は、肉団子、トマト、玉ねぎ、レタスを入れて調理することが多いようです。 また、茹でた麺を豚肉、鶏肉、卵、野菜と一緒に炒めて、麺に味をつける方法もあります。 また、パックに入った麺を砕き、パックに入った調味料の粉末を加え、パックを振って砕いた乾麺に調味料を均一に塗り、そのままスナックとして食べることもある。 インスタントラーメンは、安価で手軽に食べられること、手に入りやすいこと、味のバリエーションが豊富なことから、タイで成功を収めています。 最近では、豚肉や牛肉などの本物の乾燥肉を使用したインスタントラーメンもあります。 平均的な小売価格は、レギュラーサイズで約6バーツ、ヤムヤムジャンボパックで約10バーツです。
長年、MAMAヌードルの売上はタイ経済のバロメーターと考えられており、不況時には消費が増加しました。 しかし、最近はそうではありません。 政治危機によってタイの経済成長率が0.9％に鈍化し、ついには軍事クーデターが起きた2014年、MAMAヌードルの売上高の伸びは1％という低水準を記録した。 軍事政権が推定2.8パーセントの成長を超えて国を持ち上げることができなかった2015年、MAMAヌードルの売上は0.4パーセントの成長にとどまり、過去最低を記録しました。 サハ・パタナピブルの副社長であるヴァティット・チョクワタナ氏は、販売不振の原因を、農村部の人々の購買力を弱めた商品価格の下落に求めている。
英国編集部
英国におけるインスタントラーメンの一般形態は、1970年代末にゴールデンワンダー社が最初に販売し、1995年にユニリーバが取得したカップ麺、ポットヌードル（pot Noodle）。 これらは人工調味料を使用しており、一般的にベジタリアンにも適しています（たとえば、チキンポットヌードルにはチキンは入っていません）。ほぼすべての大手スーパーマーケットチェーン、一般食料品店、コンビニエンスストアで販売されています。 大きなスーパーマーケットでは、日清、光華製麺、新ラーメンなど、かつてはアジアの食料品店でしか買えなかった東洋のブランドを扱っているところもある。 大規模な小売チェーンでは、Asdaのように、基本的なパッケージと様々なフレーバーの自社ブランドを提供している場合もある。一方、Maggiなどの麺類も多くの食料品店で見かけるが、それほど広まっていない。 2010年に発売された「Kabuto Noodles」は、英国初の高級インスタント麺ブランドで、「Itsu」と「Mr Lee’s Noodles」がこれに続く。 1972年、日清食品は発泡スチロールの食品カップに入った「日清カップヌードル」を発売し、人気を博した。
現在、アメリカでは、インスタントラーメンは、元となった日本料理にちなんで、一般にラーメンと呼ばれており、ビーフ、チキン、エビなど、主に肉を使ったさまざまなフレーバーで提供されています。 アメリカでは、ラーメンはインスタント麺の代名詞となっている。 代表的なブランドとしては、日清食品ブランドの「トップラーメン」（元は「トップラーメンズ・ウードルズ」）、「マルちゃんラーメン」、「サッポロ一番」などがある。 また、アジア系の食料品店や一部のスーパーマーケットでは、海外から輸入された様々な人気ブランドが販売されています。 インスタントラーメンは、調理が簡単で汎用性が高く、価格も安いため、学生や低所得者層に非常に人気があります。 価格は米国内でもまちまちですが。 アリゾナ大学社会学部博士課程のマイケル・ギブソン・ライトの研究によると、アメリカの刑務所では、2016年までにラーメンのパックが商品通貨の一形態となり、そこのインフォーマル経済の主軸を構成し、タバコに取って代わられている。
VietnamEdit
ベトナム・ホーチミンのサイゴン税務署のスーパーのインスタント麺通路
ベトナムではインスタント麺は朝食としてよく食べられている人気の食品です。 2018年の一人当たりの消費量は、年間54食。 小麦麺と米麺の両方が一般的です。 Acecook Vietnam、Masan Food、AsiaFoodsがインスタント麺の主要メーカーです。 ベトナムの人気即席麺は、オリエンタル、bánh đa cua、bún bò Huế-flavored、phở、hủ tiếu、トムヤムなど。 人気のブランドは、
- Vifon
- Micoem (Mì Cung Đình)
- Miliket
などである。