Chi siamo | By Staff Writer
Tags: Rueda, Verdejo, vino bianco
Il vitigno bianco più popolare della Spagna è il Verdejo, ed è originario della regione di Rueda in Castilla y Leon. Caratterizzato da eleganti frutti tropicali e fragranti note di agrumi, questi vini sono aromatici e corposi con una vivace acidità. Il Rueda Verdejo si abbina al meglio con crostacei, insalate, salse saporite e piatti burrosi o anche cibo asiatico, ma e sono estremamente piacevoli da soli. Proprio così: bianchi interessanti e unici che si abbinano tanto alle ostriche quanto al Pad Thai o al relax in veranda.
La vinificazione in Rueda è stata documentata fin dal X secolo ed è stata la prima D.O. (Denominazione di Origine) ad essere approvata in Castilla y León, nel 1980. Oggi, questa denominazione crea vini bianchi dinamici da un antico vitigno utilizzando una tecnologia all’avanguardia che sottolinea l’aroma & sapore. Si tratta di bianchi deliziosamente rinfrescanti con acidità e freschezza che fanno appello ai fan del Pinot Grigio o del Sauvignon Blanc che cercano un’alternativa nuova e interessante.
Rueda si trova a mezzo miglio sopra il livello del mare, dove il clima è estremo e crudele con inverni freddi, primavere tardive ed estati torride; e mentre è duro per l’uomo, il Verdejo prospera in queste condizioni, concentrando il sapore. Un ampio 2.600 ore di sole, basse precipitazioni e venti mantengono i vigneti asciutti, permettendo una viticoltura praticamente organica. Le radici sono costrette a scavare in profondità nel terreno sabbioso e sassoso per l’acqua e le sostanze nutritive, dando ai vini una leggera mineralità. Enormi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte aiutano a mantenere l’equilibrio tra zucchero e acidità nell’uva Verdejo.
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L’uva Verdejo non è coltivata estensivamente altrove, ma il suo stile accessibile e piacevole ha conquistato popolarità tra i palati più esigenti. La maggior parte del vino della D.O. Rueda è fatto in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata, dove viene conservato prima di arrivare alla bottiglia. Tuttavia, il versatile Verdejo risponde bene alla fermentazione e all’invecchiamento in rovere, che aggiunge una dimensione extra al vino. Lo spirito innovativo della D.O. Rueda ha portato i viticoltori a sperimentare lieviti naturali, fermentatori a forma di uovo di cemento e persino l’utilizzo delle uve Verdejo nella creazione di vini dolci e spumanti.
Oltre al suo spirito innovativo, l’organo di governo, il ‘Consejo Regulador’ della D.O. Rueda fa rispettare rigorosi regolamenti di coltivazione e di vinificazione, così come le linee guida di qualità che aiutano a mantenere uno standard di eccellenza sinonimo dell’etichetta Rueda su ogni bottiglia.
In poche parole, i vini Rueda sono tutta una questione di qualità, valore e carattere.
Lo sapevi?
- Ci sono 32.500 acri di vigneti in Rueda, di cui 28.800 acri sono Verdejo.
- La zona ha 69 cantine ed è coltivata da oltre 1.500 coltivatori.
- Per essere “Rueda Verdejo”, i vini devono contenere almeno l’85% di Verdejo.
- Il Verdejo viene raccolto di notte per permettere alle uve di raffreddarsi dal caldo torrido dell’estate.
- Il Verdejo è stato quasi spazzato via dalla fillossera alla fine del XIX secolo, ma è rinato negli anni ’70.