Posso usare una rastrelliera di raffreddamento nel forno, chiedete? La risposta breve è sì! Purché sia fatta di acciaio inossidabile di alta qualità.
La maggior parte delle rastrelliere di raffreddamento sul mercato sono fatte di ferro con un sottile strato di rivestimento cromato. Questi tipi di rastrelliere sono i più economici da fare e di solito sono i più bassi in termini di qualità. Quindi, il rivestimento si scheggia, e quando lo fa, potrebbe finire nel tuo cibo. E se questo rivestimento si consuma, le barre di ferro della rastrelliera sono esposte all’acqua e all’aria, rendendola molto incline alla ruggine. Anche se può essere più economico comprare questa rastrelliera rivestita di cromo, a lungo andare la sostituirete più spesso. Per non parlare della possibilità di esporle alla vostra famiglia.
Posso usare una griglia di raffreddamento nel forno? Prendi una rastrelliera di raffreddamento in acciaio inossidabile 304 al 100% di alta qualità, così non ti preoccuperai della ruggine o dei rivestimenti che si sfaldano sul tuo cibo. L’acciaio inossidabile 304 è molto sicuro per l’uso in forno fino a 575F gradi. Questo significa che puoi usarli con fiducia per cuocere al forno, arrostire, fumare, grigliare e persino per il barbecue grazie alla sua tolleranza al calore elevato e alla costruzione in acciaio inossidabile al 100%.
Inoltre, cercate le etichette “oven-safe” ed evitate di usare cestelli di raffreddamento con rivestimento antiaderente. Le griglie di raffreddamento antiaderenti possono essere più facili da pulire, ma il rivestimento in politetrafluoroetilene si rompe e si deforma quando viene messo sotto l’alto calore del forno.
Puoi anche usare una rastrelliera rettangolare in acciaio inossidabile con un motivo incrociato, perché permette una migliore circolazione dell’aria e impedisce al cibo di scivolare fuori. Cercatene uno che possa entrare in una teglia.
Una volta che ti sei assicurato che la rastrelliera di raffreddamento sia priva di rivestimenti potenzialmente dannosi per il cibo o di ruggine, ecco alcuni modi per usarla.