Egy gyors séta bármelyik élelmiszerbolt snackfolyosóján, és észreveheted, hogy a kókuszchips egyre népszerűbb. A keto- és alacsony szénhidráttartalmúak tudják, hogy a ropogós kókuszreszelék remek módja annak, hogy kielégítsék a burgonyachips sós, édes, ropogós vágyát a keményítős szénhidrát-túlterhelés nélkül.
A jó hír az, hogy megspórolhatsz néhány dollárt a szupermarketben kapható drága zacskókon, és otthon elkészítheted a saját kókuszchipsedet. A kókuszdió felnyitásának gondolata ijesztőnek tűnhet, de ne félj – sokkal egyszerűbb, mint gondolnád.
Először is fontos a jó kókuszdió kiválasztása. A kókuszdió szemei, az a három kis lyuk az egyik végén, jó indikátor. Bármilyen elszíneződés jele lehet penész, és annak a jele, hogy a kókuszdió nem friss. Rázd meg alaposan, és győződj meg róla, hogy hallod-e a belsejében a csobogó hangot. Ez azt jelenti, hogy víz van benne (igen, kókuszvíz!).
Ha már kiszedted a kókuszdiót, szükséged lesz egy csavarhúzóra és egy kalapácsra a feltöréshez. Kalapáccsal a víz lecsapolása után is nekieshetsz a kókuszdiónak, de egy rövid sütőben való sütéssel gyakorlati időt takaríthatsz meg, így könnyebben ki tudod szedni a kókuszhúst a héjából. Csak hagyni kell, hogy a kókuszdió teljesen kihűljön, mielőtt feltörnéd.