A tészta a világ számos részén népszerű étel, amely a helyi ízléshez igazodó ízváltozásokon megy keresztül. A World Instant Noodles Association (WINA) jelentése szerint 2018-ban világszerte 103,620 millió adagot fogyasztottak belőle. Kínában (és Hongkongban) 40 250 millió adagot, Indonéziában pedig 12 540 millió adagot fogyasztottak, ez a három földrajzi terület uralja a világ instant tésztafogyasztását. Az egy főre jutó fogyasztás tekintetében Dél-Korea vezeti a világranglistát: Évente 75 adag. Ezt követi Vietnam, 54 adaggal, és Nepál, 53 adaggal.
AusztráliaSzerkesztés
Az instant tészta legnépszerűbb gyártója Ausztráliában a San Remo Macaroni Company, amelynek Fantastic és Suimin márkái 30%-os piaci részesedéssel rendelkeznek. További márkák az Indomie, Indomie Mi Goreng, Maggi, Mr Lee’s Noodles, Wai Wai, Nissin’s Demae Ramen és Nongshim’s Shin ramyun húslevessel tálalva. Az instant tésztákat Ausztráliában gyakran “kétperces tésztaként” emlegetik, ami az elkészítési idejüket tükrözi.
KínaSzerkesztés
A World Instant Noodles Association nevű iparági kereskedelmi csoport szerint Kína a világ legnagyobb instant tészta piaca, a kereslet 2018-ban elérte a 40,25 milliárd adagot.
KolumbiaSzerkesztés
A instant tésztát 2010-ben vezette be a japán Nissin Foods. A Nissin Foods 2013. szeptember 13-án nyitotta meg kereskedelmi irodáját Bogotában, és 6 millió dollárt fektetett be a vállalati irodákba.
HongkongSzerkesztés
A kantoniak régóta főznek yi mein-t, egy tésztát, amelyet a Qing-dinasztia idején találtak fel. A modern instant tésztát azonban csak az 1960-as évek végén vezette be nyilvánosan Hongkongban a Winner Food Products Ltd. “Doll Noodles” (kínaiul: 公仔麵) néven. A “Doll Noodles” nevet azért kapta, mert a logó kantoni nyelven (kínaiul: 公仔麵) egy baba alakját formázza. Bár a vállalatot 1984-ben felvásárolta a Nissin, és számos különböző országból származó más márkák is széles körben elérhetővé váltak, a “Doll Noodles” név továbbra is mindenütt jelen van, és azóta az instant tészták szinonimájává vált, függetlenül a márkáktól. Általában a szegény, elfoglalt és/vagy egészségtelen életmódra utaló becsmérlő kifejezésként értelmezik, mivel ezek a tészták Hongkongban a mindennapi élet részévé váltak.
A legtöbb szupermarketben mind a hazai, mind a nemzetközi márkák széles választéka megtalálható, köztük a dél-koreai Shin Ramyun, a japán Nissin Chikin és Demae Itcho, az indonéz Indomie, a szingapúri Koka és a thaiföldi Mama. Az instant búzatészták mellett a szupermarketekben instant rizstésztát és kantoni tojásos tésztát is árulnak. Prémium minőségű instant tészták is találhatók. Néhányuk ára meghaladja a 20 HK$-t csomagonként.
Néhány tésztát snackként is forgalmaznak, amelyet nem kell megfőzni; a fogyasztók közvetlenül a csomagolásból fogyasztják el a tésztát, hasonlóan a chipshez. A leggyakoribb ilyen márka a Fuku és a Baby Star.
MagyarországSzerkesztés
Magyarország az instant tészták fogyasztásában a 43. helyen áll a világon az Instant Tészták Világszövetsége (WINA) szerint, 2014-ben 20 millió csomag/csésze tésztát fogyasztott.
A MAMA tésztát gyártó Thai President Foods 2013-ban instant tésztagyárat nyitott Magyarországon. A magyarországi gyár két gyártósorának kapacitása műszakonként havi 4,5 millió tésztacsomagolás. Az európai piacra “Thai Chef” és “Asia Gold” márkájú tésztákat gyárt. 33
IndiaSzerkesztés
A World Instant Noodle Association szerint 2018-ban India volt a harmadik legnagyobb instant tésztafogyasztó Kína/Hongkong és Indonézia után.
2015. június 5-én az Indiai Élelmiszer-biztonsági és Szabványügyi Hatóság (FSSAI) betiltotta a Maggi instant tészta mind a kilenc engedélyezett változatát Indiában, emberi fogyasztásra “nem biztonságosnak és veszélyesnek” minősítve azokat.
Az FSSAI szerint a Nestle a kockázatértékelési folyamat befejezése nélkül hozta forgalomba a termékeket, és a Nestle három jogsértést követett el:
- A Maggi tésztában kimutatott ólomtartalom meghaladta a megengedett maximálisan megengedett 2.5 ppm
- Félrevezető címkézési információ a csomagoláson: “Hozzáadott MSG nélkül”
- Nem szabványosított élelmiszertermék forgalomba hozatala, “Maggi Oats Masala Noodles with Tastemaker” kockázatértékelés és termékengedély megadása nélkül
Dacára annak, hogy 2015-ben hat hónapra betiltották a Maggi-t a magas mononátrium-glutamát (MSG) és ólomtartalom miatt, a Nestle India újra erőre kapott és 149 százalékkal emelkedett a 2016 márciusában elért 5 011 rúpiás részvényenkénti mélypontról.
India a Nestle Maggi legnagyobb piaca. További márkái közé tartoznak a Patanjali Ayurved, Ching’s Secret, Knorr, Sunfeast Yippee, Top Ramen, Indomie, Joymee, Nissin, Maruchan, Horlicks, Wai Wai és számos hazai és regionális márka instant tésztái. Számos kelet- és délkelet-ázsiai márka, mint például a Koka, a Picnic, a Nongshim, a Samyang, a Jin Ramen és a Yum Yum szintén elkezdte elárasztani az indiai piacot a különböző szabadkereskedelmi megállapodások után.
IndonéziaSzerkesztés
A World Instant Noodle Association szerint Indonézia a világ második legnagyobb instant tészta piaca Kína után, a kereslet eléri a 12. helyet.54 milliárd adagot 2018-ban, ami enyhe csökkenést jelent 2015-höz képest, amely 13,2 milliárd adagot ért el, ami a világ teljes instant tésztafogyasztásának 13,5 százalékát teszi ki. Az instant tészták népszerűek az indonéz lakosság körében.
Egy korai instant tésztamárka Indonéziában a “Supermi” volt, amelyet 1968-ban vezetett be az Indofood Sukses Makmur, a világ egyik legnagyobb instant tésztagyártója. Később két további márkát vezetett be – “Indomie” és “Sarimi”.
Az indonéz piacon legalább 20 instant tésztagyártó vállalat versenyez különböző ízekkel és kreativitással, az Indofood, Wings Food, Conscience Food, ABC, PT Jakarana Tama, Nissin és Delifood az első hét helyen áll.Jelenleg az Indofood Sukses Makmur piaci részesedése az indonéz instant tésztagyártásból mintegy 72%. A piaci részesedésük a Wings Food által 2003-ban bevezetett “Mie Sedaap” bevezetését követően csökkent. 1999-ben ez a szám körülbelül 90% volt. Az erős helyi preferenciák hozzájárulnak a japán és más külföldi instant tészták alacsony értékesítési volumenéhez Indonéziában. A fűszeres koreai tészták azonban vonzóak a helyiek számára, és egyre nagyobb teret nyernek a piacon.
Az indonézek általában az erős ízű tésztákat kedvelik. A népszerű ízek közé tartozik a csirke curry, a hagymás csirke, a bakso (marhahúsos húsgombóc), a Mie Goreng és a Chicken Soto, egy hagyományos indonéz csirkeleves. A múltban az Indomie 30 különböző ízt próbált előállítani, hogy tükrözze az indonéz konyha különböző hagyományos ételeit, de a termékcsaládot a kiábrándító eredmények után megszüntették, és csak néhány népszerű változat maradt gyártásban. Az indonézek általában olyan hozzávalókat adnak az ételekhez, mint az egyszerű főtt kínai zöldkáposzta, főtt vagy sült tojás, kukoricahús, palackozott sambal chili szósz, bors vagy sült mogyoróhagyma.
A piaci részesedés legnagyobb részét az Indomie Mi goreng termék birtokolja, egy száraz instant tészta, amely a hagyományos indonéziai Mie goreng, azaz sült tészta étel utánzására szolgál. 2019 novemberében az LA Times az Indomie Barbecue Chicken ízű és az Indomie Mi gorenget a világ legjobb ízű ramenjei közé sorolta. Az Indonéziában népszerű instant tészták egyéb változatai közé tartozik a Mie Gelas, amely olyan méretű, hogy ivópohárban is felszolgálható, és a Pop Mie, amely a Cup Noodleshez hasonlít.
A bár eredetileg az otthoni családoknak szánták; manapság az instant tésztákat a warungban (egyszerű üzlet) is felszolgálják. Ezeket az instant tésztát felszolgáló üzleteket szokás warung indomie-nak nevezni, annak ellenére, hogy az ott felszolgált instant tészta márkája nem feltétlenül Indomie.
A főbb indonéz instant tésztamárkák többek között a következők:
- Indomie
- Mie Sedaap
- Sarimi
- Pop Mie
JapánSzerkesztés
Japán az instant tészták származási országa. Az instant tészta továbbra is “nemzeti” könnyű étel. Az átlag japán évente 40 csomag instant tésztát fogyaszt.
A Momofuku Andō 1958-as feltalálása után (shōyu (szójaszósz) ízesítéssel) az instant tészták nagyon elterjedtek Japánban. Az 1970-es években a gyártók kibővítették az ízeket olyan példákkal, mint a shio (sós), miso vagy curry. Az 1980-as évektől kezdve a gyártók szárított feltéteket is adtak hozzá, például garnélarákot, sertéshúst vagy tojást. Ma az instant tésztákat két csoportra osztják: A “hagyományos” olcsó (100 és 200 jen közötti), kevés feltétet tartalmazó tészták és a drága (200 és 350 jen közötti), sok feltétet tartalmazó tészták, amelyeket gyakran tasakba csomagolnak. Különféle instant tésztákat gyártanak, többek között rament, udont, sobát, yakisobát és tésztát.
A legnagyobb gyártók Japánban:
- A Nissin Food Products 日清食品, amelynek termékei közé tartozik a Chicken Ramen és a Cup Noodles, 40 db.4%-os piaci részesedéssel rendelkezik 2005-ben.
- Tōyō Suisan 東洋水産, Maruchan márkanév alatt, amelynek termékei közé tartozik az Akai Kitsune és a Midori no Tanuki, 19,2%-os piaci részesedéssel rendelkezik.
- Sanyō Foods サンヨー食品, Sapporo Ichiban, 11,5%-os piaci részesedéssel rendelkezik.
- Myōjō Foods 明星食品, Charumera, 9,9%-os piaci részesedéssel rendelkezik.
- Acecook エースコック, Super Cup, 8.3%-os piaci részesedése van.
Dél-KoreaSzerkesztés
A Ramyeon (라면), gyakran instant tésztaként fordítják, egy koreai instant tésztaétel, amelyet egy előfőzött és szárított tésztatömb ízesítőporral vagy mártással történő főzésével készítenek. A dél-koreai ramyeon sztereotípiája piros és fűszeres, olyan gyakori feltétekkel vagy anélkül, mint a tojás, apróra vágott mogyoróhagyma és csilipaprika. A 2016-ban legkelendőbb ramyeonok közé tartozik a Shin Ramyun (Nongshim), a Jin Ramen (Ottogi), az Ansungtangmyun (Nongshim), a Samyang ramen (Samyang Food) és a Neoguri (Nongshim).
A ramyeon (라면) szó a kínai lāmiàn (拉麵) vagy lǎomiàn (老麵) szóból származik. A ramyeon nem tekinthető kínai-koreai szónak.
A ramyeon nagyon népszerű Dél-Koreában, szinte minden kisboltban árulnak valamilyen ramyeont. Az egyszerű elkészítés és az alacsony költségek miatt a ramyeont gyakran fogyasztják egyetemisták, kempingezők és alacsony jövedelmű háztartások.
Az első instant ramyeont Dél-Koreában 1963-ban a Samyang Food vezette be a Myojo Foods Co. technikai segítségével. Japán, amely a gyártási berendezéseket biztosította. A Lotte Food Industrial Company (jelenlegi nevén Nongshim) 1965-ben élénkítette a dél-koreai ramyeon piacát.
A 2010-es évek óta a koreai élelmiszerüzletek és éttermek az egész világon elterjedtek. Dél-Koreában az instant tészták elterjedtebbek, mint a nem instant tészták; a ramyeon (koreaiul: 라면) szó általában az instant fajtát jelenti. A japán rament gyakran “japán ramyeon” vagy “japán tészta” néven emlegetik. Sok dél-koreai büfé készíti az instant ramyeon-t és ad hozzá feltéteket vagy más fő hozzávalókat a vásárlók számára.
A ramyeon jellemzően fűszeres és sós. A Shin Ramyun (신, szó szerint “fűszeres”) a legkelendőbb márka Dél-Koreában. Kínában és az Egyesült Államokban is népszerűvé vált. A Ramyeon vezető dél-koreai gyártója a Nong Shim (, szó szerint “Farmer szíve”), amely számos termékét exportálja a tengerentúlra.
Észak-KoreaSzerkesztés
2004-ben több mint 600 000 doboz Shin márkájú Ramyeont küldtek Észak-Koreába a segélyprogram részeként, amikor a Ryongchŏn vasútállomás felrobbant, és sok észak-koreai megsérült. Bennfentes források szerint a legtöbbet az észak-koreai feketepiacokon adták el, így jutott el Phenjanba, ahelyett, hogy segélyként szétosztották volna. A Kínába látogató észak-koreaiak is gyakran vásárolnak dél-koreai ramyeont a kínai üzletekben, ahol a Shin Ramyeont “koreai Tangmi Ramyeon” néven ismerik.”
A Ramyeon hazai gyártása Észak-Koreában 2000-ben kezdődött. Az első Ramyeon márka a “kkoburang guksu” volt, ami szó szerint “göndör tésztát” jelent koreaiul. Később egy észak-koreai és hongkongi székhelyű vállalatok által létrehozott közös vállalat kezdte meg a “jŭksŏk guksu” (koreaiul: 즉석 국수, 卽席 국수) gyártását, amely szó szerint “instant tésztát” jelent. A Ramyŏn népszerű a Phenjanban és Nampóban élő észak-koreai elit körében. A csípős és fűszeres dél-koreai Ramyeonnal ellentétben az észak-koreai Ramyŏn sokkal enyhébb és húslevesebb ízű.
NepálSzerkesztés
Az egy főre jutó fogyasztás Nepálban a harmadik legmagasabb a világon, 53 adag. Az instant tészták híresek Nepálban. Az 1980-as évek elején a Pokhara városában működő Gandaki Noodles (P.) Ltd. bevezette a Rara nevű fehér instant tésztát, amelyet Nepál legnagyobb taváról neveztek el. A városi lakosság körében szép sikert aratott. Ezután 1985 körül a Chaudhary Groups (CG) belépett a piacra a Wai Wai-val, egy thaiföldi instant tésztamárkával. A Wai-Wai tészta, a Thaiföldről származó barna, fűszeres és előfőzött tészta nagy sikert aratott az emberek körében. Az évek során népszerűsége erősen megnőtt, és a Nepálban értékesített száraz élelmiszerek jelentős részét teszi ki, és az ország bármely részén kapható. A nepáli minőségellenőrzési hivatal 2012-ben visszatartotta a nepáli minőségi jelzést a wai-wai-tól.
- A CG által gyártott wai-wai tészta, Golmol számos változatát gyártja különböző ízekben. Van vegetáriánus és nem vegetáriánus változat is. A Wai Wai Wai Indiában is népszerű. A CG Indiában létesített gyárakat.
- Mayos, Ru-Chee, Hurray, amelyet a Himalayan Snax & Noodles Pvt. Ltd. gyárt. (HSNPL)
- 2pm, Rumpum, Preeti az Asian Thai Foods Pvt. Ltd. által gyártott termékek. (ATF)
- ABC, Muskan, Hits, Halchal, Baby a Smart Food and Snacks Pvt. Ltd. által. (SFS)
NigériaSzerkesztés
Az Indomie 1988-as bevezetése óta a legnépszerűbb instant tésztamárka Nigériában. Az instant tésztamárkákat ma már a legtöbb háztartásban fogyasztják országszerte. 2008-ra kilenc másik tésztamárka jelent meg a piacon. Christopher Ezendu, a Lagos-sziget népszerű Oke-Arin piacának egyik forgalmazója, megerősítve az Indomie piaci pozícióját, arról számolt be, hogy ezek a többi márka arra törekszik, hogy olyan legyen, mint a piacvezető. 2013-ban egy teljes egészében nigériai tulajdonú és irányítású, abujai székhelyű nigériai vállalat, a Royal Mills and Foods limited egy új instant tésztamárkát, a De-Royal Instant Noodles-t dobta piacra Nigériában, két ízesítéssel (csirke és hagymás csirke).
A World Instant Noodle Association szerint 2019-ben Nigéria volt a világ 11. legnagyobb instant tésztafogyasztója.
PakisztánSzerkesztés
Az instant tészta nem hagyományos része a pakisztáni konyhának, de népszerűvé vált olyan ízekben, mint a masala és a csirke. Az instant tésztáknak három kihívást jelentő márkája van Pakisztánban. A Nestlé Maggi volt az első márka, amely 1992-ben lépett a piacra, majd 1993-ban az Unilever Knorrja következett. 2012-ben a Shan Food Industries bevezette a Shoopot. A Knorr 55%-os piaci részesedéssel piacvezető; a Maggi piaci részesedése 45%. A Maggi tészta hatféle ízben kapható: Chicken, Chatkhara, Masala, Lemon Chaska, Karara és Bar-B-Q. 2011-ben a Knorr bevezette a Soupy Noodles-t, valamint két másik változatot, a Chicken Delite-ot és a Mast Masala-t.
LengyelországSzerkesztés
A lengyel boltok polcain az 1990-es évek elején kezdett megjelenni az instant tészta. Annak ellenére, hogy “kínai levesnek” nevezték, a piacon lévő első márkák Vietnamban készültek, és kissé csípős, fokhagymás ízűek voltak. A tésztacsomagok tasakokban ízesített levesalapot, fűszeres olajat, szárított zöldségeket vagy akár miniatűr garnélarákot is tartalmaztak.
A termék megfizethetősége és kényelme miatt különösen népszerűvé vált a diákok körében. A “Kaczka łagodna” (Enyhe kacsa), a “Kurczakowa łagodna” (Enyhe csirke) és a “Krewetkowa ostra” (Csípős garnélarák) voltak a leggyakoribb ízek. Ma a helyi Kim Lan és a világméretű Knorr márkák a sajtos-gyógynövényes ízesítésű tésztáktól kezdve a helyi lengyel specialitásokig, mint a barszcz czerwony vagy a żurek.
Ngoc Tu Tao, aki Vietnamból vándorolt Lengyelországba, és 1990-ben megalapította a Tan-Viet csoportot, az instant tészta lengyelországi bevezetésének tulajdonítható. Vifon márkája 35%-os részesedéssel rendelkezik a lengyel instant levesek piacán, évente több mint 100 millió csomagot ad el. Ngoc Tu Tao szerepelt a Wprost magazin 100 leggazdagabb lengyel állampolgár éves rangsorában.
Az olcsó szupermarketek saját márkás márkái és a hagyományos középkategóriás termékek ízben nem sokban különböznek egymástól, míg áraik 0,8 és 2,00 PLN között mozoghatnak. A habos tálkákba csomagolt tészták valamivel drágábbak, ára 4,00 és 8-9 PLN között mozog.
OroszországSzerkesztés
Oroszország legnépszerűbb instant ramen márkái a helyi Rollton márka és a koreai Doshirak márka (eredetileg Dosirak volt a neve, de átnevezték, miután kiderült, hogy az orosz nyelven kellemetlenül hangzik). Az instant tészták az 1980-as évek vége óta népszerűek Oroszország távol-keleti régiójában, és az 1990-es évek elején jutottak el nyugatra. Oroszországban, mint a legtöbb tésztaterméket, még mindig úgy tartják számon, hogy a szűkös gazdasági időkben kevésbé jó minőségű termékhez lehet fordulni. A főiskolások és hajléktalanok körében népszerűek rendszeres étkezésként.
Sri LankaSzerkesztés
A piacon az instant tészták különböző formái kaphatók, és a helyi ízlésnek is megfelelnek. Az instant tészták rizstészta vagy kurakkan tészta formájában, valamint curry ízesítésű és kottu-ízesítésű tészták például széles körben kaphatók.
Sri Lankán évente több mint 8000 tonna instant tésztát fogyasztanak.
TajvanSzerkesztés
A instant tészta feltalálója Momofuku Ando Tajvanon született. A Nemzetközi Ramengyártók Szövetségének statisztikái szerint Tajvan a világ 12. legnagyobb instant tészta piaca, évi 10 milliárd NT$ (300 millió USD) forgalommal. Ez évi 900 millió csomagot jelent, vagyis fejenként 40 csomagot. Az Uni-President (más néven President vagy Tong-Yi, 統一) foglalja el a legnagyobb piaci részesedést az instant tésztákból az országban, és a globális instant tésztapiac egyik főszereplője.
A főbb tajvani gyártók:
- Az Uni-President (más néven President vagy Tong-Yi, 統一) az első instant tésztagyártó Tajvanon. Első terméke a Rouzaomian (肉燥麵). Az Uni-president rendelkezik a legnagyobb piaci részesedéssel Tajvanon, és egyben az egyik legnagyobb instant tésztagyártó a kontinentális Kínában.
- VEDAN (味丹; Pinyin: Wei Dan)
- Wei Lih (維力) a Zhajiangmian (炸醬麵) nevű termékéről híres.
- Ve Wong (味王; Pinyin: Wei Wang)
- Taiwan Tobacco and Liquor Corporation (臺灣菸酒公司;TTL) gyártja a Hlua-Tiau Chiew csirkés tésztát (花雕雞麵).
ThaiföldSzerkesztés
A thaiföldi instant tésztapiac 2019-es becsült értéke 17 milliárd baht. A piacvezető a Thai President Foods által gyártott MAMA márka. A második a Thai Preserved Food Factory által gyártott Wai Wai márka 23-24 százalékkal, amelyet az Ajinomoto Yum Yum márkája követ 20-21 százalékkal.
A thaiföldi instant tésztaipar vezetője a MAMA (thai: มาม่า) márkájú tészta. A MAMA 1972-ben indult a tajvani President Enterprise és a thaiföldi Saha Pathanapibul PLC közös vállalkozásaként. 2016-ban a három legismertebb instant tésztamárka a “Yum Yum”, a “Wai Wai” és a “MAMA” volt. A “MAMA” a piac mintegy felét uralja. A Tom Yum Shrimp a legkelendőbb ízesítés. A thaiföldiek az instant tésztát “Mama”-nak hívják, ami ma már általános kifejezés. A thaiföldiek évente átlagosan 45 csomag tésztát fogyasztanak fejenként, ami Indonézia, Vietnam és Malajzia után a negyedik hely a világon.:29
Az instant tészták mindenütt jelenléte miatt a Thai Ipari Szövetség, az instant tésztagyártók és a Közegészségügyi Minisztérium közös erőfeszítései alapján az instant tésztákat választották a táplálékdúsítás eszközének körülbelül 10 évvel ezelőtt. A hozzáadott vitaminok és ásványi anyagok a vas, a jód és az A-vitamin.
A japán vagy malajziai instant tésztákkal ellentétben a Mama tésztát gyakran használják különböző ételek főzéséhez, csak a tésztából, a fűszerezés elhagyásával. A főzés tipikus módja a forralt víz hozzáadása, de a thaiföldiek jellemzően húst, sertéshúst, csirkét vagy tojást adnak hozzá, hogy fűszerezzék az instant tésztát. Néha megfőzik a tésztát, és a tésztát egy “yum mama” néven ismert tésztasalátának nevezett ételben kombinálják. Ezt az ételt gyakran húsgombóccal, paradicsommal, hagymával és salátával készítik. Egy másik módszer az, hogy a főtt tésztát sertéshússal, csirkével, tojással és zöldségekkel keverve sütik meg, hogy a tésztának extra ízt adjanak. Néha közvetlenül rágcsálnivalóként is fogyasztják további főzés nélkül úgy, hogy a csomagban lévő tésztát összetörik, a csomagban lévő fűszerport hozzáadják, és a csomagot megrázzák, hogy az összetört szárított tésztát egyenletesen bevonják a fűszerrel. Az instant tésztatermékek azért váltak sikeressé Thaiföldön, mert olcsók, könnyen fogyaszthatók, könnyen beszerezhetők és többféle ízesítésűek. Az utóbbi időben egyes instant tésztamárkák valódi szárított húst, például sertés- vagy marhahúst tartalmaznak. Az átlagos kiskereskedelmi ár körülbelül hat baht a normál méretért és 10 baht a Yum Yum Jumbo csomagokért.
A MAMA tészták eladása évekig a thai gazdaság barométerének számított, a fogyasztás növekedett, amikor szűkös idők voltak. A közelmúltban ez nem így volt. 2014-ben, amikor a politikai válság 0,9 százalékra lassította Thaiföld gazdasági növekedését, és végül katonai puccshoz vezetett, a MAMA tésztaeladások növekedése egy százalékos mélypontra esett. 2015-ben, amikor a katonai kormány nem tudta az országot a becsült 2,8 százalékos növekedés fölé emelni, a MAMA tészta eladásai mindössze 0,4 százalékkal nőttek – ez rekordalacsony. A Saha Pathanapibul alelnöke, Vathit Chokwatana a gyenge eladásokat a csökkenő nyersanyagáraknak tulajdonította, amelyek gyengítették a vidéki emberek vásárlóerejét.
Egyesült KirályságSzerkesztés
Az instant tészta egyik elterjedt formája Nagy-Britanniában a Pot Noodle, egy csészés tészta, amelyet először a Golden Wonder forgalmazott az 1970-es évek végén, majd 1995-ben az Unilever felvásárolta. Ezek mesterséges ízesítőket használnak, és általában vegetáriánusok számára is alkalmasak (a Chicken Pot Noodles-ben például nincs csirke), és gyakorlatilag minden nagyobb szupermarketlánc, általános élelmiszerüzlet és kisbolt árusítja őket.
A csomagtésztákat, például a Batchelors’ Super Noodles-t is árulják. Számos nagyobb szupermarket árul olyan keleti márkákat, mint a Nissin, a Koka tészta és a Shin Ramyun, amelyeket egykor csak ázsiai élelmiszerboltokban lehetett kapni. A nagyobb kiskereskedelmi láncok saját márkát kínálhatnak alapcsomagolásban és többféle ízben, pl. az Asda, míg az olyan tészták, mint a Maggi, szintén megtalálhatók sok élelmiszerboltban, de kevésbé elterjedtek. A 2010-ben bevezetett Kabuto Noodles volt az Egyesült Királyság első felkapott instant tésztamárkája, amelyet az Itsu és a Mr Lee’s Noodles követett.
Egyesült ÁllamokSzerkesztés
Az Egyesült Államokban az instant tésztákat először a Nissin Foods forgalmazta 1971-ben. 1972-ben a Nissin Foods bevezette a “Nissin Cup Noodles” habos ételtartó pohárban, ami a népszerűség fellendüléséhez vezetett. Nem sokkal később számos más konkurens cég is kínált hasonló instant tésztatermékeket.
Most az Egyesült Államokban az instant tésztát általában ramen néven ismerik, az eredeti alapjául szolgáló japán étel után, és többféle, többnyire hús alapú ízesítésben kapható, például marhahús, csirke és garnélarák. A ramen Amerikában az összes instant tésztatermék szinonimájává vált. Néhány kiemelkedő márka a Nissin Foods márkájú Top Ramen (eredetileg Top Ramen’s Oodles of Noodles), a Maruchan Ramen és a Sapporo Ichiban. Más országokból importált népszerű márkák széles választéka kapható számos ázsiai élelmiszerboltban és néhány szupermarketben. Az instant ramen tészták rendkívül népszerűek a diákok és más alacsony jövedelműek körében, könnyű elkészíthetőségük, sokoldalúságuk és szokatlanul alacsony áruk miatt. Bár az ár az Egyesült Államokban változó, általában több csomag 25 centért vagy annál kevesebbért is megvásárolható.
Az Arizonai Egyetem szociológiai karának doktorjelöltje, Michael Gibson-Light kutatása szerint az amerikai börtönrendszerben 2016-ra a ramen csomagok az árupénz egy formájává váltak, az ottani informális gazdaság egyik fő pillérét képezik, és kiszorították a cigarettát.
VietnamSzerkesztés
A instant tészták népszerűek Vietnamban, ahol gyakran reggeli ételként fogyasztják őket. Az egy főre jutó fogyasztás 2018-ban 54 adag volt évente. A búza- és a rizstészta egyaránt elterjedt. Az Acecook Vietnam, a Masan Food és az AsiaFoods az instant tészták vezető gyártói. A népszerű vietnami instant tésztalevesek közé tartozik a keleti, a bánh đa cua, a bún bò Huế-ízű, a phở, a hủ tiếu és a tom yum. A népszerű márkák közé tartoztak:
- Vifon
- Micoem (Mì Cung Đình)
- Miliket