Esta receta de tarta de queso con coco es muy fácil de hacer. Sólo necesitas 9 ingredientes y 15 minutos de preparación práctica. Es súper cremosa y deliciosa y es la tarta de queso perfecta para cualquier ocasión. Lleva una corteza de galletas Graham de coco y un relleno de coco. Instrucciones detalladas paso a paso con fotos y vídeo.
La Semana Santa está llamando a nuestras puertas, y ¿qué mejor manera se te ocurre de celebrarla que con esta tarta de queso? Exactamente. Yo tampoco la conozco. Piensa en un relleno de tarta de queso de coco súper cremoso combinado con una increíble corteza de galletas graham de coco. Sabor a coco garantizado.
Te guío por todo el proceso de elaboración de la tarta de queso de coco paso a paso. Es muy fácil y rápido de hacer. Esta tarta de queso es sin duda un placer para el público.
Instrucciones
Comienza por forrar el molde desmontable con papel pergamino. Si cubres el fondo y los lados del molde desmontable, no tendrás que preocuparte de cómo sacar la tarta de queso del molde desmontable. Después de hornear y enfriar, simplemente abra el molde y retire el papel de la tarta de queso.
Tome el fondo de un molde desmontable y fórrelo con papel pergamino. A continuación, coloca el aro del molde desmontable sobre el fondo y ciérralo lentamente. Ajuste el papel mientras cierra el anillo para que no se enrolle en el centro.
A continuación, corte el papel alrededor de los bordes del molde. Corta unas tiras de 7-8 cm de ancho para los lados del molde. Coge una de las tiras y forra los lados de la sartén. Rocía un poco de spray antiadherente debajo del papel para que se pegue a la sartén. También puedes utilizar aceite y un pincel. Repite la operación hasta que los lados del molde estén completamente cubiertos de pergamino.
Pasemos a la corteza. Lo que necesitas para la corteza son migas de galletas Graham, copos de coco tostados, azúcar y aceite de coco.
La forma más rápida de obtener migas de galletas Graham es colocarlas en un procesador de alimentos y pulsar unos segundos hasta que queden finamente molidas. También puede ponerlas en una bolsa con cierre y aplastarlas con el rodillo hasta convertirlas en migas finas.
Recomiendo encarecidamente utilizar copos de coco tostados porque añaden más sabor a la corteza. Si no los encuentras en la tienda, compra copos de coco normales y tuéstalos en casa. Por lo tanto, precalienta el horno a 325°F / 160°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque uniformemente los copos de coco en una sola capa en la bandeja del horno y hornéelos durante 2-5 minutos hasta que se doren. Vigilarlos de cerca porque tienden a dorarse y quemarse muy rápidamente.
A continuación, combinar las migas de galleta graham, los copos de coco tostados, el azúcar y el aceite de coco derretido en un bol grande. Remover hasta que se humedezca uniformemente. Esto funciona mejor con una espátula de goma o una cuchara de madera. Debe quedar como en la foto de abajo.
Transfiere al molde desmontable preparado y presiona las migas con la parte de atrás de una taza de fondo plano en el fondo del molde y hasta la mitad de los lados. Hornea durante 10 minutos mientras preparas el relleno.
Pasemos al relleno. Comienza batiendo el queso crema, el azúcar y la harina. Mezcla sólo hasta que se combinen, estén suaves y no queden grumos.
Recomiendo usar queso crema a temperatura ambiente porque se combina más rápido y mejor con los otros ingredientes. Si el queso crema está demasiado frío, se tiende a mezclar demasiado para deshacerse de los grumos.
La receta funciona con la tarta de queso Filadelfia estilo ladrillo, así como con el queso crema Filadelfia para untar.
A continuación, añadir la leche de coco.
Si su leche de coco no es suave y cremosa, sino que el agua de coco es muy fina en el fondo de su lata con la pulpa de coco firme y la grasa en la parte superior, entonces haga lo siguiente:
Transfiera todo el interior de la lata de coco (pulpa de coco, grasa, agua) a un recipiente a prueba de calor. A continuación, calienta en el microondas durante unos 20-30 segundos hasta que veas que la grasa se derrite. No calentar en exceso. No debe estar caliente. Deténgase cuando vea que empieza a derretirse. A continuación, bate con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Voilá. Tienes una leche de coco suave y cremosa.
En este caso, te aseguras de que tu tarta de queso salga estupenda porque utilizas todas las partes de la leche de coco, la pulpa, la grasa y el agua, por igual. Si tienes leche de coco que ya está suave y cremosa, entonces puedes usarla de inmediato. Debe quedar como en la imagen de abajo.
Entonces mezcla sólo hasta que se combine.
Añadir la vainilla y mezclar sólo hasta que se incorpore.
A continuación, añadir un huevo a la vez y mezclar sólo hasta que se incorpore. No mezcles en exceso en ningún paso. Como puedes ver en las fotos de abajo, el relleno de la tarta de queso pasa de firme a líquido con cada huevo que añades.
Primer huevo:
Segundo huevo:
Tercer huevo:
Raspar las paredes del bol antes de añadir el último huevo:
Cuarto huevo:
Así es como queda cuando se combinan todos los ingredientes:
Luego se pasa a la corteza precocida…
…y repartir uniformemente.
No es necesario envolver el molde con papel de aluminio para recoger el líquido que se escapa durante el proceso de horneado. Yo siempre coloco un trozo de papel pergamino debajo del molde mientras se hornea. El papel evita que el líquido caiga en el fondo de su horno.
A continuación, hornee hasta que la parte superior esté recién cuajada con los bordes hinchados. Para saber si su tarta de queso con coco está hecha, agite suavemente el molde. Los bordes deben estar ligeramente dorados y cuajados con un ligero movimiento en el centro. El centro tambaleante debe tener unos 10 centímetros de diámetro y ser muy brillante y luminoso. En la foto de abajo se puede ver que la superficie de los bordes tiene un aspecto diferente al del centro. Los bordes son abombados y mates y el centro brillante. Allí donde es brillante, todavía debe tambalearse al agitar la sartén.
No compruebe con un palillo porque esto no es significativo. No se preocupe si su tarta de queso todavía se tambalea. No está poco cocida y la tarta de queso se reafirma cuando se enfría.
La tarta de queso necesita enfriarse lentamente para evitar que se agriete. Por eso, cuando se apaga el horno todavía está una hora más en él. Abre la puerta. Después de esta hora deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego enfríala en la nevera durante un par de horas.
Lee aquí mis consejos para evitar que las tartas de queso se agrieten.
Decoración
Cubre tu Cheesecake de Coco con copos de coco tostados, nata montada, frosting de queso crema, salsa de fresas o confección de almendras de coco. También el ganache de chocolate o la salsa de caramelo quedarían muy bien. Piensa en cualquier cobertura que le vaya bien al coco o a la tarta de queso en general.
Congelación
Congela toda la tarta de queso: Deje que la tarta de queso se enfríe como se ha descrito y luego enfríela durante unas 4 horas. A continuación, retire el aro del molde desmontable y envuelva la tarta de queso con el fondo del molde en papel de plástico dos veces. A continuación, envuelva en papel de aluminio dos veces. Cuidar que quede completamente sellado y que no quede encerrado ni pueda entrar aire. Congele hasta 1 mes.
Congele en el frigorífico durante la noche. Por lo tanto, retire el papel de aluminio y la envoltura de plástico y coloque la tarta de queso en un recipiente hermético. Decorar antes de servir y consumir antes de 2 días.
Congelar porciones individuales: Después de enfriar, cortar en rebanadas (sin coberturas) y envolver cada rebanada firmemente en una envoltura de plástico dos veces. Colocar en bolsas de congelación y exprimir todo el aire. Congele hasta 1 mes.
Para descongelar, desenvuelva la tarta de queso y colóquela en un recipiente hermético en la nevera durante la noche. Decorar antes de servir y consumir antes de 2 días.
Mini cheesecakes
Si quieres hacer toda la receta, terminarás con 24 Mini Muffins de Cheesecake de Coco o 12 Mini Cheesecakes del tamaño de un ramekin. Puedes dividir la receta por la mitad para obtener 12 muffins de tarta de queso o 6 mini tartas de queso del tamaño de un ramekin.
Forma los ramekins con papel pergamino o un molde para muffins con forros para magdalenas. Haga la corteza como se describe y presione en el fondo de los ramequines o forros. Hornee previamente durante 5 minutos. Prepare el relleno según las instrucciones y rellene la corteza precocida. Hornee los ramequines durante 20-23 minutos y las magdalenas durante 13-15 minutos.
Sustituciones
Si sigue una dieta sin gluten, sustituya la harina de uso general por harina sin gluten Bob’s Red Mill. En este caso, es posible que también quieras utilizar galletas sin gluten. Sustituya 1:1.
Puede optar por otra corteza como la de Oreo. Encuentre la receta de la corteza de Oreo aquí.
Si hace esta receta de tarta de queso con coco, deje un comentario, puntúe y etiquete una foto #alsothecrumbsplease en Instagram. Nos encantaría ver tu instantánea!
Haz clic aquí para ver todas las recetas.
Tarta de queso de coco
Ingredientes 1x2x3x
Corteza
- ▢ 1 ½ tazas de migas de galleta graham (180g)
- ▢ ¾ taza de copos de coco tostados* (60g)
- ▢ ¼ taza de azúcar blanco granulado (50g)
- ▢ 4 cucharadas de aceite de coco/mantequilla, derretido (52g)
Relleno
- ▢ 32 oz de queso crema ablandado (904g – 4 paquetes)
- ▢ 1 taza de azúcar blanca granulada (200g)
- ▢ 2 cucharadas de harina para todo usoharina para todo uso (14 g)
- ▢ 1 taza de leche de coco** (240 ml)
- ▢ 1 vaina de vainilla*** (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- ▢ 4 huevos grandes
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°F / 175°C. Forrar un molde desmontable de 9″ (23cm) con papel pergamino. Ponga a un lado.
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Corteza: En un bol grande, mezcle las migas de galleta graham, los copos de coco tostados*, el azúcar y el aceite de coco/mantequilla derretida hasta que se combinen y se humedezcan uniformemente. Pásalo al molde preparado y presiona las migas en el fondo y hasta la mitad de los lados con la parte posterior de una taza de medir. Hornear durante 10 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno.
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Relleno: En un cuenco grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de batir o de pala, batir el queso crema, el azúcar y la harina justo hasta que se combinen, estén suaves y no queden grumos. Añadir la leche de coco** y la vainilla*** y mezclar para combinar. Añada un huevo cada vez y mézclelo hasta que esté combinado antes de añadir el siguiente huevo. Raspar el bol antes de añadir el último huevo y mezclar hasta que se haya combinado. No mezcle demasiado. Demasiado aire en el relleno puede causar grietas mientras se hornea.
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Vierta el relleno en la corteza y extiéndalo uniformemente. Coloque un trozo de papel de pergamino debajo del molde desmontable y hornee durante 45-55 minutos hasta que los bordes parezcan hinchados y la parte superior esté asentada con un ligero bamboleo por debajo. Todavía debe tambalearse como un pudín cuando se apaga el horno. No lo hornees demasiado. Yo horneé la mía durante 50 minutos.
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Apaga el horno, abre la puerta y deja la tarta de queso en el horno durante otra hora. A continuación, retire del horno y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere al menos 3 horas o toda la noche. Guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
Video
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Notas
- Mira las fotos del paso a paso en la entrada del blog de arriba para ver la consistencia requerida en cada paso para tener total claridad.
- Mira el vídeo de 65 segundos para ver todo el proceso.
- Lee la entrada del blog para obtener información adicional sobre cómo congelar la Tarta de Queso con Coco, cómo hacer Mini Tarta de Queso con Coco, sustituciones, etc.
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