Receta de rollo de cangrejo de concha blanda {Sin gluten, sin lácteos}

El rollo de sushi más épico de todos los tiempos – un rollo de cangrejo de concha blanda casero con aguacate, pepino y brotes de alfalfa. Bajo en carbohidratos. No necesita arroz. Sin gluten y sin lácteos.

El rollo de cangrejo de concha blanda es, con mucho, mi rollo de sushi favorito de todos los tiempos. Es simplemente el mejor. Me encanta, me encanta y todavía no he encontrado un lugar que haga un mejor rollo de araña que Fugakyu en Boston. El suyo es simplemente soberbio.

Con cada trozo se obtiene un cangrejo de concha blanda frito perfectamente crujiente junto con aguacate, pepino, etc. Sumérjalo en salsa de soja con sabor a wasabi y estará en el cielo gastronómico.

En serio.

Pero no está bien poder disfrutar de esta delicia culinaria sólo en un restaurante. Tenía que haber una manera de hacer esto yo misma en casa.

Hace un tiempo mi padre y yo habíamos hecho una gran compra de cangrejos de caparazón blando en un mercado de pescado al por mayor en Boston (es decir, teníamos unos 50 cangrejos de caparazón blando en el congelador) y normalmente yo sólo preparaba un rebozado en tempura y los freía.

Aunque están deliciosos de esta manera he encontrado que el sabor del cangrejo de concha blanda es casi demasiado fuerte, es demasiado sabroso. Hay que diluirlo un poco para poder apreciar la profundidad y la fuerza del sabor particular. Es casi demasiado para comer cangrejo de caparazón blando frito (en mi opinión).

Así que pensé que un rollo de sushi sin arroz no sería tan mala idea.

Ya había hecho rollos de sushi una vez en el pasado, así que ya tenía la esterilla de bambú para enrollar y tenía la idea básica de la técnica, aunque para ser justos podrías hacerlos sin una esterilla de sushi adecuada.

El primer paso era tratar con los cangrejos de caparazón blando. En algún lugar en línea que había visto un video que usted necesita para limpiar los cangrejos en primer lugar. Así que después de ver varios vídeos más y de intentar limpiar los cangrejos de caparazón blando que tenía, tardé unos cuantos intentos en darme cuenta de que los míos ya habían sido limpiados.

No me extraña que no tuviera ni idea de lo que hablaban los vídeos. Todas las partes que hay que arrancar ya lo habían hecho.

Entonces, usando una vieja receta de rebozado para tempura, drague los cangrejos en la mezcla y los freímos durante 3-4 minutos por cada lado. Se necesita mucho aceite para esto. Utilicé una olla pequeña para minimizar la cantidad de aceite y los freímos de dos en dos. Tomando turnos.

Desde allí corté aguacates, pepinos y tomé algunos brotes de alfalfa – estos serían mis otros ingredientes principales. Sin arroz de sushi, opté por un rollo bajo en carbohidratos esta vez.

Para hacer un rollo de cangrejo de concha blanda, coge una hoja de algas, colócala delante de ti, pon encima el aguacate, el pepino, la alfalfa y el cangrejo de concha blanda (que corté por la mitad y puse ambas mitades una al lado de la otra a lo largo de la hoja de algas). La clave es enrollar bien las algas, para lo cual la esterilla de bambú ayuda a mantener todo bien unido. ¿El resultado? Un delicioso rollo de cangrejo de concha blanda con aguacate, pepino y brotes de alfalfa. Es simplemente fuera de este mundo. Las palabras no pueden describir cómo mi cara entera se iluminó una vez que tuve un primer bocado. Me refiero a que seguí friendo los cangrejos de concha blanda y enrollando esos rollos, y simplemente desaparecieron. Creo que puedo decir con seguridad que mis padres me quieren más ahora simplemente por preparar esta comida para ellos.

El crujido del rollo de cangrejo de concha blanda caliente y crujiente se complementa perfectamente con el aguacate cremoso, el pepino refrescante, la alfalfa aguda y ese sabor familiar del rollo de algas.

Seriamente mi comida favorita de todos los tiempos. No puedo creer que haya tardado tanto en hacer mis propios rollos de araña en casa. No hay necesidad de esperar a que una vez en un restaurante de sushi luna azul derroche. Servir estos súper apetitoso rollo de araña de cangrejo de concha blanda sumergido en wasabi mezclado tamari sin gluten rociado con una mezcla de mayo sriracha.

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Rollo de sushi de concha blanda {Sin gluten, Lácteos-Free}