¿Puedo usar una rejilla para enfriar en el horno, te preguntarás? La respuesta corta es ¡sí! Siempre que esté hecha con acero inoxidable de alta calidad.
La mayoría de las rejillas de enfriamiento del mercado están hechas de hierro con una fina capa de cromo. Este tipo de rejillas son las más baratas de fabricar y suelen ser las de menor calidad. Por lo tanto, el revestimiento se desprende, y cuando lo hace, puede acabar en su comida. Y si este revestimiento se desgasta, las barras de hierro de la estantería quedan expuestas al agua y al aire, lo que las hace muy propensas a la oxidación. Aunque puede ser más barato comprar esta rejilla con revestimiento de cromo, a la larga las sustituirá más a menudo. Por no hablar de la posibilidad de exponerlas a su familia.
¿Puedo utilizar una rejilla de enfriamiento en el horno? Obtenga una rejilla de enfriamiento de acero inoxidable 304 de alta calidad para que no se preocupe por la oxidación o el desprendimiento de los revestimientos de sus alimentos. El acero inoxidable 304 es muy seguro para el uso del horno hasta 575F grados. Esto significa que puede utilizarlos con confianza para hornear, asar, ahumar, asar a la parrilla, e incluso barbacoa debido a su alta tolerancia al calor y la construcción 100% de acero inoxidable.
Además, busque las etiquetas de seguridad para el horno y absténgase de utilizar rejillas de enfriamiento con revestimiento antiadherente. Las rejillas de enfriamiento antiadherentes pueden ser más fáciles de limpiar, pero el revestimiento de politetrafluoroetileno se romperá y deformará cuando se ponga bajo el alto calor del horno.
También puede utilizar una rejilla rectangular de acero inoxidable con un patrón entrecruzado, ya que permite una mejor circulación del aire y evita que los alimentos se deslicen. Busque una que pueda caber en una sartén.
Una vez que se haya asegurado de que su rejilla de enfriamiento está libre de recubrimientos potencialmente dañinos para los alimentos o de óxido, he aquí algunas formas de utilizarla.