El pollo con almendras es un segundo plato de la cocina china que consiste en pequeños trozos blandos de pollo envueltos en una salsa cremosa y que se caracteriza por una sabrosa mezcla de salsa de soja, jengibre y almendras. Para cocinarlo, necesitarás un wok.
El pollo con almendras es ideal para una cena con amigos, incluso de pie, servido solo o con arroz basmati.
Cómo hacer la mejor receta de pollo con almendras
Pela el jengibre (1) y córtalo en daditos (2), luego pela y corta la cebolla (3) y el ajo.
Limpiar las pechugas de pollo de cualquier cartílago y hueso, cortarlas en dados pequeños (4), enharinarlas (5) y eliminar el exceso de harina tamizándolas (6).
En una sartén antiadherente o un wok, añadir aceite, calentarlo a fuego lento y añadir el jengibre (7), la cebolla cortada en rodajas (8) y por último el ajo (9).
Tostar las almendras en una olla pequeña o en el horno. Cuando la cebolla esté dorada, añade el pollo (10) y deja que se dore también. Se pone a fuego lento con la salsa de soja (11), se añade un vaso de caldo de pollo y luego se añaden las almendras previamente tostadas. Déjalo cocer unos minutos más a fuego lento, removiendo a menudo.
Con qué acompañar el pollo con almendras
Puedes comer el pollo con almendras solo o puedes servirlo con arroz blanco, pero -según la tradición más clásica- sería perfecto servirlo con arroz basmati.
Para hacer aún más delicioso el plato servido con arroz, no seques demasiado la salsa que crees durante la preparación. Si quiere obtener más cantidad, sólo tiene que aumentar la cantidad de salsa de soja (aunque no la salada) y de agua caliente.
Cómo conservar el pollo con almendras
Si se pone en recipientes cerrados herméticamente el pollo con almendras se puede conservar en un frigorífico hasta dos días, y también se puede congelar pero no más de un mes.