10 Diferencia entre azúcar aldosa y cetosa (con ejemplos)

Un hidrato de carbono es un compuesto orgánico formado por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los hidratos de carbono se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son las formas más simples de los hidratos de carbono y se clasifican en función del grupo carbonilo que contienen. En consecuencia, los monosacáridos son la forma más simple de los carbohidratos y pueden ser subcategorizados como aldosores y cetos.

¿Qué es una aldosa?

Una aldosa es un amonosacárido (azúcar simple) con una cadena de carbono con un grupo carbonilo en el último átomo de carbono, lo que la convierte en un aldehído y grupos hidroxilos conectados a todos los demás átomos de carbono. En química orgánica, un grupo funcional aldehído se define por la presencia de un átomo de carbono doblemente unido a un átomo de oxígeno y un átomo de hidrógeno.

La mayoría de las moléculas de aldosa tienen una estructura cíclica.Normalmente, cuando las moléculas tienen estructuras cíclicas, forman una estructura de anillo de seis miembros denominada anillo hemiacetal debido a la presencia de carbono. En la prueba de Seliwanoff (en la que la muestra se calienta con ácido y resorcinol), las aldosas tienden a responder a un ritmo moderado y ofrecen un color rosa claro lento.

Los nombres químicos de los azúcares aldosas dependen del número de átomos de carbono que poseen. El número mínimo de átomos de carbono necesarios para formar una molécula que se considere un carbohidrato es 3, y los carbohidratos con tres átomos de carbono se denominan triosas. La única aldosa es el gliceraldehído. Las categorías comunes de aldosas son las que tienen 6 carbonos, las aldohexosas.

Los ejemplos de aldosas incluyen:

• Gliceraldehído
• Eritrosa
• Ribosa
• Glucosa
• Galactosa

Lo que necesitas Saber sobre el azúcar cetosa

1. La aldosa es el monosacárido que contiene el grupo aldehído en su estructura junto con la cadena de carbono.
2. La estructura de la aldosa tiene un átomo de carbono.
3. La fórmula química de la aldosa se escribe como Cn(H2O)n.
4. La aldosa es un azúcar puro.
5. Los ejemplos de aldosa son el glicolaldehído, los gliceraldehídos, la eritrosa, la treosa, la glucosa y la galactosa .
6. En la prueba de Seliwanoff, (en la que la muestra se calienta con ácido y resorcinol), las aldosas tienden a responder a un ritmo moderado y ofrecen un color rosa claro lento.
7. Una aldosa puede descomponerse en cetosa dependiendo de la reacción de isomerización.
8. Las aldosas se encuentran principalmente en las plantas. Un buen ejemplo es la glucosa.
9. La mayoría de las moléculas de Aldosa tienen una estructura cíclica. Normalmente, cuando las moléculas tienen estructuras cíclicas, forman una estructura de anillo de seis miembros denominada anillo hemiacetal debido a la presencia de carbono.
10. Los nombres químicos de los azúcares aldosa dependen del número de átomos de carbono que posean. El número mínimo de átomos de carbono en un hueso necesario para formar una molécula que se siga considerando un carbohidrato es 3, y los carbohidratos con tres átomos de carbono se denominan triosas. La única aldosa es el gliceraldehído. La categoría común de las aldosas son las que tienen 6 carbonos, las aldohexosas.

¿Qué es la cetosa?

La cetosa es el monosacárido que contiene el grupo cetona junto con la cadena de carbono. Todas las cetosas monosacáridas son azúcares reductores. Una manera de identificar químicamente una cetosa de una aldosa es a través de la prueba de Seliwanoff. En esta prueba, las cetosas reaccionan con los compuestos cristalinos cuyo nombre esresorcinol para dar un color rojo intenso. Para isomerizar una cetosis en una aldosa, se aplica la transformación Lobry-de Bruyn-van Ekenstein.

Las cetosas pueden subcategorizarse además en función del número de carbonos de la cadena principal. Por ejemplo, una cetosis de tres carbonos se denomina triosa, las tetrosas son cetosas de cuatro carbonos, las pentosas son cetosas de cinco carbonos, las hexosas son cetosas de seis carbonos.

Los ejemplos de cetosas incluyen:

• Triosas: dihidroxiacetona
• Tetrosas: eritrulosa
• Pentosas: ribulosa, xilulosa
• Hexosas: Fructosa, psicosa, sorbosa, tagatosa
• Heptosas: sedoheptulosa
• Octosas: D-manno-octulosa
• Nonosas: D-glicero-D-galacto-nonulosa

Lo que hay que saber sobre el azúcar aldosa

1. La cetosa es el monosacárido que contiene el grupo cetona junto con la cadena de carbono.
2. La estructura de la cetosa tiene tres átomos de carbono.
3. La fórmula química de la cetosa se escribe comoRCOR. Un grupo R es cualquier molécula o átomo que puede unirse al átomo de carbonilo(CO), formando un aldehído.
4. La cetosa es un azúcar impuro.
5. Ejemplos de cetona son la fructosa, la ribulosa y la xilulosa, la eritrulosa, la tagatosa, la sorbosa, las pentosas, las hexosas, las heptosas, las octosas, las tetrosas, etc.
6. En la prueba de Seliwanoff, las cetosas reaccionan con los compuestos cristalinos cuyo nombre es resorcinol para dar un color rojo intenso.
7. Las cetosas pueden isomerizarse en aldosas sólo si el grupo carbonilo está al final de la cadena.
8. Las cetosas pueden encontrarse en los alimentos procesados. Un buen ejemplo es la fructosa.
9. El átomo de carbono del grupo cetona siempre recibe el número 2. Si la aldosa forma un anillo de seis miembros, las cetosas, al igual que la fructosa, forman un anillo de cinco miembros denominado hemiketal.
10. Los nombres químicos de los azúcares cetónicos dependen del número de átomos de carbono que posean. Si hay cinco átomos de carbono, se denominará cetopentosa y así sucesivamente.

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Diferencia entre azúcar aldosa y cetosa en forma de tabla

BASE DE COMPARACIÓN	AZÚCAR ALDOSA	AZÚCAR KETOSA
Descripción	La aldosa es el monosacárido que contiene el grupo aldehído en su estructura junto con la cadena de carbono.	La cetosa es el monosacárido que contiene el grupo cetona junto con la cadena de carbono.
Número de átomos de carbono	La estructura de la aldosa tiene un átomo de carbono.	La estructura cetosa tiene tres átomos de carbono.
Fórmula química	La fórmula química de la aldosa se escribe como Cn(H2O)n.	La fórmula química de la cetosa se escribe como RCOR.
Pureza química	La aldosa es un azúcar puro.	La cetosa es un azúcar impuro.
Ejemplos	Ejemplos de aldosa son glicolaldehído, gliceraldehídos, eritrosa, treosa, glucosa y galactosa .	Ejemplos de cetonas son la fructosa, la ribulosa y la xilulosa, la eritrulosa, la tagatosa, la sorbosa, las pentosas, las hexosas, las heptosas, las octosas, las nonosas, las tetrosas, etc.
Prueba de Seliwanoff	En la prueba de Seliwanoff, (en la que se calienta la muestra con ácido y resorcinol), las aldosas tienden a responder a un ritmo moderado y ofrecen un color rosa claro lento.	En la prueba de Seliwanoff, las Cetosas reaccionan con los compuestos cristalinos cuyo nombre es resorcinol para dar un color rojo intenso y alegre.
Isomerización	Una Aldosa puede descomponerse en Cetosa dependiendo de la reacción de isomerización.	La cetosa puede isomerizarse en aldosa sólo si el grupo carbonilo está al final de la cadena.
Fuente	Las aldosas se encuentran principalmente en las plantas. Un buen ejemplo es la glucosa.	Las cetosas se encuentran en los alimentos procesados. Un buen ejemplo es la fructosa.
Átomo de carbono	La mayoría de las moléculas de aldosa tienen una estructura cíclica. Normalmente, cuando las moléculas tienen estructuras cíclicas, forman una estructura de anillo de seis miembros denominada anillo hemiacetal debido a la presencia de carbono.	El átomo de carbono del grupo cetona siempre recibe el número 2. Si la aldosa forma un anillo de seis miembros, la cetosis, como la fructosa forma un anillo de cinco miembros denominado hemiacetal.
Denominación	Los nombres químicos de los azúcares Aldosa dependen del número de átomos de carbono que poseen. El número mínimo de carbonos en una columna vertebral necesario para formar una molécula que se siga considerando un carbohidrato es 3, y los carbohidratos con tres carbonos se denominan triosas. La única aldotriosa es el gliceraldehído. La categoría común de las aldosas son las que tienen 6 carbonos, las aldohexosas.	Los nombres químicos de los azúcares cetosa dependen del número de átomos de carbono que poseen. Si hay cinco átomos de carbono, se denominará cetopentosa y así sucesivamente.

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