Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das es in verschiedenen Formen gibt, die jedoch alle eine ähnliche Struktur aufweisen und die Eigenschaft haben, Blutungen mehr oder weniger stark zu verhindern.
Der Ursprung von Vitamin K
Vitamin K kann von Pflanzen und Bakterien synthetisiert werden, nicht aber vom Menschen. In der offiziellen Nomenklatur werden Kn-Vitamine (K1, K2) genannt, wenn die Struktur einem Molekül namens „Phyllochinon“ ähnelt, und MKn-Vitamine (MK6, MK10 usw.), wenn die Struktur einem Molekül namens „Menachinon“ ähnelt.
Aber bevor es diese Klassifizierung gab, sprach man von „Vitamin K1-n“, wenn es sich bei dem Molekül um ein Phyllochinon handelte, und von „Vitamin K2-n“, wenn es sich um ein Menachinon handelte, wobei „n“ eine Zahl ist, die sie voneinander unterscheidet. Ohne ins Detail zu gehen, ist dies der Grund, warum Nahrungsergänzungsmittel mit Bezeichnungen wie „Vitamin K2 – Menachinon 7“ versehen sind: Sie verwenden beide Nomenklaturen.
Phylochinone sind pflanzlichen Ursprungs, während Menachinone von Bakterien synthetisiert werden. Die verschiedenen Formen von Vitamin K sind im Körper unterschiedlich wirksam, wobei die Menochinone wirksamer sind als die Phyllochinone.
Obwohl unsere Darmbakterien Vitamin K synthetisieren können, reicht diese Aktivität nicht aus, so dass wir Vitamin K mit der Nahrung aufnehmen müssen.
In welchen Lebensmitteln finden wir Vitamin K?
Nahrungsmittel, die reich an Vitamin K sind, insbesondere reich an Phyllochinonen, sind:
- Brokkoli
- Kohl
- Grünkohl
- Salat
- Spinat
- Olivenöl
- Sojaöl
Nahrungsmittel, die reich an Vitamin K sind, besonders reich an Menachinonen, finden sich in Produkten, die durch Bakterien fermentiert wurden, wie z.B.:
- Käse
- Sauerkraut
- Schweineprodukte
- Geflügelprodukte
Weitere Informationen zu Lebensmitteln, die reich an Vitamin K sind, finden Sie in unserem Artikel: Vitamin K-reiche Lebensmittel.
Welche Auswirkungen hat ein Vitamin-K-Mangel?
Vitamin-K-Mangel führt zu einer Koagulopathie, d. h. zu Schwierigkeiten bei der Blutgerinnung. Dies kann zu subkutanen Blutungen und in schwereren Fällen sogar zu Blutarmut führen.
Beim Menschen ist das Risiko eines Vitamin-K-Mangels bei älteren Erwachsenen, Erwachsenen mit chronischen Nierenproblemen und Neugeborenen erhöht.
Das Problem bei Neugeborenen ist, dass sie keine Vitamin-K-Speicher haben, keine Darmflora, die es synthetisieren könnte, und die Muttermilch ist nicht sehr reich an Vitamin K, so dass in den ersten drei Lebensmonaten das Risiko einer hämorrhagischen Erkrankung des Neugeborenen bestehen kann.
Wenn Sie die Funktionen von Vitamin K kennenlernen möchten, können Sie darüber in unserem Artikel lesen: Die Funktionen von Vitamin K.
Wie vermeidet man die Probleme des Vitamin-K-Mangels?
Um einen Vitamin-K-Mangel bei Neugeborenen zu vermeiden, hat man in vielen Ländern beschlossen, dem Neugeborenen eine Dosis Vitamin K intramuskulär zu verabreichen, um seine Reserven rasch zu erhöhen.
Es gibt medizinische Situationen, wie bestimmte Herzprobleme oder venöse Thromboembolien, in denen es notwendig ist, die Blutgerinnung zu kontrollieren. Zu diesem Zweck können so genannte „Vitamin-K-Antagonisten“ eingesetzt werden, d. h. Medikamente, die das Vitamin K nicht wirken lassen und so die Gerinnung verhindern. Dazu gehören Warfarin und Acenocoumarol (Sintrom®).
In diesen Fällen ist es äußerst wichtig, die Vitamin-K-Menge in der Nahrung zu überwachen, da Änderungen der täglichen oder wöchentlichen Vitamin-K-Dosis zu einer Änderung der eingenommenen Medikamentenmenge führen können.
Außer bei Säuglingen ist eine Vitamin-K-Ergänzung nur selten erforderlich, da es selten vorkommt, dass die Nahrung nicht die täglich benötigten Mindestmengen enthält.
Empfohlene Menge an Vitamin K bei einem Erwachsenen
Ein Erwachsener benötigt je nach Alter und Geschlecht zwischen 50 und 120 Mikrogramm Vitamin K pro Tag, das leicht über eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden kann.
Es gibt keine festgelegte Obergrenze für die Vitamin-K-Zufuhr, obwohl es einige Berichte über das Risiko von Nierenerkrankungen bei fortgesetzter missbräuchlicher Einnahme von Phyllochinonen gibt.
Wenn Sie nicht zu einer Risikogruppe gehören oder Ihr Arzt es Ihnen verschreibt, ist eine routinemäßige Vitamin-K-Ergänzung nicht notwendig.