Es gibt viele Hausgärtner, die sich an der Aufzucht von Ingwer versucht haben, da er recht einfach zu züchten ist, sogar im Haus. Doch bevor man so etwas überhaupt in Erwägung zieht, muss man wissen, dass Ingwer nicht gleich Ingwer ist.
Welche Arten von essbarem Ingwer gibt es also? Die Sorten Schmetterlings-, Muschel-, Hawaii- und Kardamom-Ingwer sind alle essbar, obwohl einige von ihnen nicht für kulinarische Zwecke angebaut werden. Wilder Ingwer hingegen sollte niemals gegessen werden.
Ingwer ist eine sehr angenehme und schmackhafte Pflanze, und viele Menschen nutzen gerne seinen Geschmack. Aber welche essen Sie normalerweise und was ist mit den anderen? Sind sie besser?
Inhaltsverzeichnis
Ist jeder Ingwer essbar?
Oberflächlich betrachtet scheinen alle Arten der Ingwerpflanze essbar zu sein. Bei unseren Recherchen konnten wir keine Fälle finden, in denen eine Person durch Ingwer vergiftet wurde. Einige Sorten der Pflanze sind jedoch nicht für den kulinarischen Gebrauch bestimmt. Einige dieser Sorten werden wegen ihres Zierwertes angebaut, da ihre Blüten sehr schön sein können.
Die meisten Menschen scheinen sich zum Beispiel einig zu sein, dass Shampoo-Ingwer (Zingiber zerumbet) nicht zum Verzehr geeignet ist. Er ist nicht giftig, aber er hat einen bitteren Geschmack, den viele Menschen nicht mögen. Das ist nur ein Beispiel dafür, warum man sich besser an Ingwerarten halten sollte, die zum Verzehr gezüchtet wurden.
Das Problem des wilden Ingwers
Obwohl echter Ingwer nicht giftig ist, gibt es eine Wildpflanze, die gefährlich verwirrend sein kann. „Wilder Ingwer“, auch Asarum genannt, ist in Nordamerika und noch mehr in Asien weit verbreitet, aber sein Name ist nicht zutreffend.
Alle echten Ingwergewächse gehören zur Familie der Zingiberaceae, aber der wilde Ingwer gehört zu einer anderen Pflanzenfamilie namens Aristolochiaceae. Und jetzt kommt das Wichtigste: Wilder Ingwer ist giftig. Alle Mitglieder dieser Familie enthalten einen Giftstoff namens Aristolochiasäure. Diese Art von Gift ist zwar nicht tödlich, kann aber schwere Nierenschäden und andere chronische Krankheiten verursachen.
Obwohl wilder Ingwer nicht im Handel erhältlich ist, wird er manchmal als Heilpflanze verkauft. Obwohl diese Pflanze seit langem als Heilpflanze verwendet wird (in geringen Mengen), gilt das Gleiche für die meisten Giftpflanzen. Diese Art von Medikamenten erfordert jedoch einen Experten für die sichere Anwendung, daher würde ich sie ganz vermeiden.
8 Arten von Ingwer: Sind sie essbar?
Wenn ich von Ingwer spreche, meine ich das gelbe (manchmal auch rosa oder blaue), blass-orangefarbene Gewächs, das in einer Vielzahl interessanter Formen im Supermarkt zu finden ist. Das sind die Wurzeln des Ingwergewächses.
Gleich der Kartoffel entwickelt die Ingwerpflanze (die von außen wie eine gewöhnliche Pflanze mit einigen hübschen Blüten aussieht) dicke Wurzeln, die seit Jahrhunderten geerntet und hauptsächlich als Gewürz auf unseren Tellern verwendet werden. Obwohl sie nicht sehr verbreitet ist, kann man auch die Blätter und einige Teile der Stängel der Ingwerpflanze essen.
Lassen Sie uns die Arten und Teile des Ingwers besprechen, die sicher zu essen sind.
Zingiber officinale, der gewöhnliche „Supermarkt-Ingwer“, ist meistens die beliebteste Wahl für die Küche gewesen. Er ist natürlich essbar! Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können den Supermarkt-Ingwer in der Regel ganz einfach in einem Topf im Haus anpflanzen. Wenn er die richtigen Bedingungen erhält, wächst er zu einer ausgewachsenen Pflanze heran. Es gibt viele Sorten in der Familie der Zingiberaceae (die bekannteste ist die officinale), also machen Sie sich keine Sorgen wegen einer kleinen Variation. Die meisten von ihnen kommen aus Indien oder China und werden entsprechend benannt.
Schmetterlings-Ingwer ist ebenfalls sehr beliebt. Dieser wird wegen seines duftenden Geruchs am häufigsten als Zimmerpflanze verwendet. Er gehört zu den stärker duftenden Sorten, und sein Geruch soll einen Raum mit Leichtigkeit füllen. Alle Teile dieser Ingwersorte sind essbar, wobei die Wurzeln und Blüten am häufigsten verwendet werden. Eine weitere Besonderheit des Schmetterlings-Ingwers ist die Tatsache, dass es ihn in verschiedenen Farben gibt.
Schalen-Ingwer ist eine weitere Sorte, der man begegnen kann. Er hat seinen Namen von den Blüten der Pflanze, die aussehen, als wären sie von einer Muschel umschlossen. Natürlich hat er keine harte Schutzhülle, lassen Sie sich also nicht verwirren. Diese Pflanze wird in der traditionellen Medizin und Küche Chinas und Japans häufig verwendet. Sie ist also essbar, wie auch in einigen Studien erörtert wird.
Ihre Blätter werden manchmal zum Einwickeln von Reisbällchen und ähnlichen Dingen verwendet, und Wissenschaftler haben herausgefunden, dass ihre antioxidativen Eigenschaften helfen können, das Leben zu verlängern. Ich würde die Blätter nicht direkt essen (wie in Salaten), allein schon wegen ihrer rauen Beschaffenheit. Besser ist es, sie zu kochen, damit sie ihre nützlichen ätherischen Öle in Tee freisetzen.
Torch-Ingwer (oder hawaiianischer Ingwer) ist eine andere Ingwerart, die als Zierpflanze (im Westen) und für medizinische Zwecke und zum Würzen von Lebensmitteln (also ja, er ist essbar) in der östlichen Welt angebaut wird, wie in dieser wissenschaftlichen Veröffentlichung beschrieben. Genauer gesagt, werden in Indonesien die Wurzeln dieses Krauts, die Stängel, die Blätter und sogar die Blüten oft nicht nur (die Wurzeln) zur Verbesserung des Geschmacks einer Vielzahl von Gerichten, sondern auch als Konservierungsmittel und zur Behandlung oberflächlicher Wunden verwendet.
Diese Ingwerart ist am besten für ein tropisches Klima geeignet, was sie für die meisten Heimanbauer zu einer eher schlechten Wahl macht. Es wurden keine Beweise für solche
Kardamom-Ingwer ist eine der besten Gewürzsorten. Seinen Namen verdankt er seinem Duft und Geschmack, der dem eines anderen duftenden Gewürzes namens Kardamom ähnelt. Echter Kardamom gehört übrigens zur Familie der Zingiberaceae wie die echten Ingwergewächse, was die Ähnlichkeit erklärt. Wenn Sie etwas suchen, das den angenehmen Duft dieser Pflanze optimal zur Geltung bringt, ist dieses Gewürz vielleicht die beste Wahl. Sie gibt dir auch einen einzigartigen Geschmack, der fast wie zwei Kräuter in einem ist.
Die Blüten dieser Sorte sind auch sehr bekannt. Das liegt daran, dass sie im Gegensatz zu den anderen Ingwersorten mit ihrer Größe und ihrer leuchtend roten Farbe sehr beeindruckend sind. Die Blüten des Fackel-Ingwers sind essbar und werden normalerweise in der östlichen Küche in Pfannengerichten verwendet, wie unten gezeigt.
Golden Brush Ingwer (auch Zwerg-Orangen-Ingwer genannt) ist kleiner als andere Ingwersorten (er ist eine Zwergsorte). Sein Name kommt von der leuchtenden Farbe seiner Blätter, die sich in einem gelb/goldenen Dolden entwickeln. Es handelt sich um eine großartige Zimmerpflanze, die wie die vorherige Sorte hauptsächlich in Töpfen zu Zierzwecken angebaut wird. Sie ist relativ schwer zu finden (man muss sie vielleicht in einer Gärtnerei suchen). Obwohl ich keine Informationen über diese Ingwerart gefunden habe, würde ich angesichts ihrer Verwendung als hauptsächlich/ausschließlich Zierpflanze nicht dazu raten, ihre Wurzeln zu essen, wie Sie es mit Zingiber officinale tun würden.
Spiral-Ingwer ist ein großartiges Landschaftskraut. Er ist sehr einfach zu ziehen, auch im Topf. Diese Pflanze braucht keinen Dünger und keine spezielle Bewässerung. Am wichtigsten ist, dass seine Blüten wirklich schmecken (süß), während seine Wurzeln normalerweise nicht gegessen werden, wie die Universität von Florida erklärt. Daher eine andere essbare.
Shampoo-Ingwer ist eine Art von Ingwer, die den schattigen Bereich genießen und kann leicht in einem Topf entweder drinnen oder draußen gedeihen. Im Gegensatz zu anderen Zier-Ingwersorten ist die Shampoowurzel essbar und wird in Hawaii häufig zum Kochen verwendet. Wenn Sie jedoch an den gewöhnlichen Zingiber officinale gewöhnt sind, ist die Shampoosorte definitiv bitter. Nur aus reiner Neugierde: Der Name kommt von der Flüssigkeit, die entsteht, wenn die Blüte ausgepresst wird, und die zur Herstellung von Shampoo verwendet wird.
Haftungsausschluss: Nachdem ich nachgeforscht habe und über das hinausgegangen bin, was in der EU und den USA auf dem Markt ist, gibt es Dutzende von Ingwersorten. Diese Liste, obwohl sie sehr umfangreich ist, deckt nur die am häufigsten vorkommenden und weltweit angebauten Sorten ab. Allerdings, vor allem, wenn Sie in einem tropischen Gebiet leben Chancen, dass, vor allem in den Wäldern, können Sie noch mehr Arten hier nicht erwähnt zu finden.
Was dann zu tun? In diesem Fall machen Sie ein Foto von ihnen, identifizieren Sie die Ingwersorte kostenlos und prüfen Sie dann, ob sie essbar ist oder nicht.
Ist Ingwer sicher für Haustiere?
Manch einer fragt sich vielleicht, ob Hunde, Katzen und andere Haustiere sicher Ingwer essen können. Im Allgemeinen ist es keine gute Idee, Ihren Haustieren scharfes Essen zu geben, also würden wir davon abraten, Ihren Haustieren große Mengen dieser Pflanze zu geben. Allerdings hat Ingwer einen gewissen medizinischen Nutzen für Hunde und Katzen, da er als Verdauungshilfe dient.
Wenn Sie daran interessiert sind, Ingwer für solche Zwecke zu verwenden, würden wir Ihnen dringend empfehlen, zunächst eine kleine Menge zu probieren. Wenn Ihr Tier eine winzige Menge ohne Probleme fressen kann, geben Sie ihm nur ein kleines bisschen mehr. Ähnlich wie das Militär den Menschen beibringt, Wildpflanzen zu testen, bevor sie gegessen werden. Obwohl Ingwer für Haustiere nicht giftig ist, können einige von ihnen allergisch reagieren.
Tipps und Tricks
Ich hoffe, dass Sie aus diesem Artikel einiges gelernt haben und dass er für Sie und Ihre Tiere nützlich ist. Lassen Sie uns noch einmal die wichtigsten Erkenntnisse durchgehen:
- Alle Ingwerarten sind essbar, solange es sich um echten Ingwer handelt
- Einige Sorten schmecken besser als andere, da nicht alle Ingwerarten für die Ernährung angebaut werden
- Die „wilde Ingwerpflanze“ ist nicht wirklich Ingwer und giftig
- Es gibt viele Ingwersorten, und viele von ihnen haben ähnliche Eigenschaften
- Blüten und Wurzeln sind der am häufigsten gegessene Teil
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