sambar pulver opskrift, hvordan man laver sambar pulver | sambar podi

Sambar pulver opskrift med trin for trin billeder – frisk, aromatisk, hjemmelavet sambar pulver lavet med ristede krydderier. Sambar pulver er også kaldet som sambar podi i tamil sprog.

Mange læsere havde anmodet om sambar masala pulver opskrift. så endelig tilføje metoden og opskriften til at lave sambar pulver derhjemme. Opskriften er fra min mor og giver En rigtig god sambar masala.

Hvor du laver et hjemmelavet pulver eller krydderiblanding, skal du altid have et par ting i tankerne, så du får den bedste krydderiblanding eller masalapulver.

Nogle tips før du laver sambar masalapulver

Brug krydderier, der er friske og i deres holdbarhedsperiode.
Pluk, rens krydderierne for sten osv. Især for krydderier som korianderfrø, bukkehornsfrø og spidskommenfrø.
Sørg for, at de tørre røde chilier ikke har mug indefra. Bare bræk dem og tjek, om der er hvidlig eller grålig skimmel indeni. De skal føles sprøde ved berøring og ikke fugtige.
Kontroller også, om der er små insekter, som forekommer i krydderier som korianderfrø. Korianderfrøene skal også føles og se friske og sprøde ud. Hvis de ser ud til at have mug eller ikke er aromatiske, skal du smide dem væk.

Denne opskrift giver ca. 200 gram masalapulver. jeg laver denne opskrift og bruger den i 3-4 måneder. Jeg laver den en eller to gange om ugen. Så denne lille mængde er tilstrækkelig, hvis du laver sambar en gang om ugen eller lejlighedsvis.

Sådan laver du sambarpulver

Ristning af ingredienserne

1. Varm en gryde op, og tilsæt derefter ½ kop korianderfrø og 2 spsk spidskommenfrø.

2. På lavt blus røres og ristes koriander og spidskommen, indtil de dufter og skifter farve.

3. Det tager kun 1 til 2 minutter på lavt blus at riste disse. De skal dufte aromatisk.

4. Tag dem derefter af panden og læg dem på en stor tallerken eller bakke.

5. Tør panden af med en bomuldsserviet, og tilsæt 16-18 tørre røde chilier. Fjern kronen fra de røde chilier, inden de ristes.

6. Rist de røde chilier under omrøring, indtil de skifter farve, og du kan få deres skarpe røgede aroma. læg de ristede røde chilier i samme tallerken.

7. Tilsæt nu 1,5 teskefuld bukkehornsfrø (methi-frø). Rør ofte rundt og rist dem.

8. Rist, indtil de bliver brune. Lad være med at brænde dem.

9. Tag dem ud i samme tallerken.

10. Tilsæt 1 spsk sort peber (kalimirch).

11. Rør ofte rundt og rist.

12. De sorte peberfrugter bliver aromatiske, og det er nu, du tager dem af panden. tilsæt de ristede sorte peberfrugter på den samme tallerken, hvor alle krydderierne opbevares.

13. Tilsæt nu 2 spsk chana dal til den samme gryde.

14. Bliv ved med at røre med mellemrum, mens du rister chana dal. Chana dal tager længere tid at tilberede end krydderierne. chana dal skal blive brunet eller gylden. For at opnå en ensartet tilberedning og farve skal du blive ved med at røre i dem. tag dem til side i samme tallerken.

17. Tilsæt nu 1 spsk urad dal til gryden.

18. Bliv ved med at røre også i disse linser, mens du rister dem. rist dem, indtil de bliver gyldne, og du en får en dejlig aroma af den ristede urad dal. fjern dem i samme tallerken.

19. Tilsæt nu ⅓ kop karryblade.

20. Rist karrybladene, indtil bladene bliver sprøde. Opbevares til side.

21. Tilsæt nu ½ spsk sennepsfrø (rai).

22. Når alle sennepsfrøene er færdige med at poppe, så fjern dem og hold dem til side.

23. Sluk nu for blusset og tilsæt ½ spsk hing i gryden.

24. Rør hurtigt rundt, så snart du tilsætter hing (asafoetida).

25. Kun farven skal ændre sig af hinget, og du bør få dets aroma. Fjern det og læg det til side.

Fremstilling af sambarpulver

26. Lad nu alle de ristede krydderier køle af og komme på stuetemperatur.

27. Tilsæt krydderierne i dit kværnglas. Tilsæt også ½ spsk gurkemeje/haldi. jeg kværnede i to omgange. Afhængigt af størrelsen kan du male i 2 til 3 batches eller i én gang. Jeg har brugt gurkemejepulver og ikke gurkemejerod, da gurkemejerod er svær at kværne i min mixerkværn. Men du kan bruge 2 tommer tørret gurkemejerod. Du skal bare knuse gurkemejeroden til små stykker, i en morter-stempel, inden du kommer den i kværnglasset.

28. Mal til et fint pulver.

29. Fjern på en tallerken. Hvis du maler i flere portioner, skal du fjerne den malede masala på en tallerken og blande den meget godt. På grund af formaling vil pulveret blive varmt.

30. Så snart masalapulveret får stuetemperatur, skal du ske det forsigtigt i en krukke. Hvis masalapulveret ikke bliver varmt eller varmt, mens det males, kan du direkte opbevare masalapulveret i krukken.

31. Du må banke og ryste krukken, så sambar podi sætter sig, mens du fylder krukken.

32. Luk tæt til med et låg, og opbevar den ved stuetemperatur.

33. Tilsæt sambarpulver til sambaropskrifter, når du laver dem. For en portion på 4 personer kan du tilføje omkring 2 til 3 teskefulde af dette masalapulver i enhver sambar-opskrift.

Få aromatiske indiske krydderiblandinger eller masala

Idli podi
Garam masala
Rasam pulver
Biryani masala

Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.

Sambarpulver

4.87 fra 29 stemmer

Af Dassana Amit

Frisk, aromatisk, hjemmelavet sambar masala pulver lavet med ristede krydderier.

Forberedelsestid 10 min

Tilberedningstid 20 min

Samlet tid 30 min

Køkken Sydindisk, Tamil Nadu

Kursus: Smagsstof

Portioner 200 gram

Enheder

Ingredienser

▢ ½ kop korianderfrø eller 40 gram
▢ 2 spiseskefulde spidskommenfrø
▢ 16 til 18 tørre røde chilier
▢ 1.5 tsk bukkehornsfrø (methifrø)
▢ 1 spiseskefuld sort peber
▢ 2 spiseskefulde chana dal (delt afskallet bengalsk gram)
▢ 1 spiseskefuld urad dal (sort gram)
▢ ⅓ kop karryblade
▢ ½ spiseskefuld sennepsfrø
▢ ½ spiseskefuld sennepsfrø
▢ ½ spiseskefuld asafoetida (hing)
▢ ½ spiseskefuld gurkemejepulver

Instruktioner

riste sambarpulver ingredienser

Varm en gryde op, og tilsæt derefter 1/2 kop korianderfrø og 2 spsk spidskommenfrø.
Op en lav flamme røres og ristes koriander og spidskommen, indtil de dufter og skifter farve. Det tager kun 1 til 2 minutter på lavt blus at riste dem. De skal dufte aromatisk.
Derpå tages de af panden og lægges på en stor tallerken eller bakke.
Tør panden med en bomuldsserviet og tilsæt 16 til 18 tørre røde chilier. Fjern kronen fra de røde chilier, inden de ristes.
Rist de røde chilier under omrøring, indtil de skifter farve, og du kan få deres skarpe, røgede aroma. Læg de ristede røde chilier i den samme tallerken.
Tilsæt nu 1,5 tsk methifrø. Rør ofte rundt og rist dem. Rist, indtil de bliver brunede. Fjern dem i samme tallerken.
Føj 1 spsk sort peber (kalimirch) til. Rør ofte rundt og rist dem. De sorte peberfrugter bliver aromatiske, og det er på dette tidspunkt, du fjerner dem fra panden. Tilsæt de ristede sorte peberfrugter til den samme tallerken, hvor alle krydderierne opbevares.
Sæt nu 2 spsk chana dal til i samme gryde. Bliv ved med at røre med mellemrum, mens chana dal ristes. Chana dal tager længere tid at tilberede end krydderierne. Dal skal blive brunet eller gylden. For at opnå en ensartet tilberedning og farve skal du blive ved med at røre rundt i dem. Tag dem til side i samme tallerken.
Føj nu 1 spsk urad dal til panden. Bliv ved med at røre i disse linser også, mens de steges. Rist, indtil de bliver gyldne, og du en får en dejlig vift af den ristede urad dal. Fjern dem i den samme tallerken.
Tilsæt nu 1/3 kop karryblade (friske eller tørrede). Rist karrybladene, indtil bladene bliver sprøde. Opbevar dem til side.
Sæt nu 1/2 spsk sennepsfrø (rai) til. Når alle sennepsfrøene er færdige med at poppe, fjernes de og holdes til side.
Sluk nu for blusset, og tilsæt 1/2 spsk hing i gryden. Rør hurtigt rundt, så snart du tilsætter hing.
Det er kun nødvendigt at ændre farven på hinget, og du skal få dets aroma. Tag det ud og hold det til side.

fremstilling af sambarpulver

Lad nu alle de ristede krydderier køle af og komme ved stuetemperatur.
I dit kværnglas skal du tilføje krydderierne. Tilsæt også 1/2 spsk gurkemeje/haldi. Jeg malede i to omgange. Afhængigt af størrelsen kan du male i 2 til 3 portioner eller i én gang.
Mal til et fint pulver.
Overfør det på en tallerken. Hvis der males i portioner, fjernes den malede masala på en tallerken, og bland den meget godt. På grund af formaling vil sambarpulveret blive varmt.
Når sambarpulveret er kølet af ved stuetemperatur, så ske det forsigtigt over i et glas.
Tap og ryst glasset, så sambar podi sætter sig, mens du fylder glasset.
Slut tæt med et låg og opbevar ved stuetemperatur.
Tilsæt sambar masala-pulver til sambar-opskrifterne, når du laver dem.

Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftvideoopdateringer.

Har du prøvet denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, så del opskriftslinket på facebook, twitter & pinterest. For instagram nævner @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alle vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.