Kylling med mandler er en anden ret i det kinesiske køkken, der består af små bløde kyllingestykker indpakket i en cremet sauce og kendetegnet ved en velsmagende blanding af sojasauce, ingefær og mandler. For at tilberede den skal du bruge en wok.
Kylling med mandler er ideel til en middag med venner, endda en stående middag, serveret alene eller med basmatiris.
Sådan laver du den bedste opskrift på mandelkylling
Præl ingefæren (1) og skær den i små tern (2), skræl og skær derefter løg (3) og hvidløg i skiver.
Rens kyllingebrysterne for brusk og knogler, skær dem i små tern (4), mel dem (5) og fjern det overskydende mel ved at sigte dem (6).
I en non-stick-pande eller wok tilsættes olie, opvarmes ved svag ild og tilsættes ingefær (7), løg i skiver (8) og til sidst hvidløg (9).
Rist mandlerne i en lille gryde eller i ovnen. Når løget er brunet, tilsættes kyllingen (10), og lad den også brune. Lad det hele simre med sojasovs (11), tilsæt et glas kyllingebouillon, og tilsæt derefter de tidligere ristede mandler. Lad det hele koge yderligere et par minutter ved svag varme og rør ofte rundt.
Hvad serverer man til kylling med mandler
Du kan spise kylling med mandler alene, eller du kan servere den med hvide ris, men – ifølge den mest klassiske tradition – vil det være perfekt at servere den med basmatiris.
For at gøre retten, der serveres med ris, endnu mere lækker, må du ikke gøre saucen, som du laver under tilberedningen, for tør. Hvis du vil have mere af den, skal du blot øge mængden af sojasovs (dog ikke den salte) og varmt vand.
Sådan opbevarer du mandelkylling
Hvis kyllingen med mandler lægges i hermetisk lukkede beholdere, kan den opbevares i køleskab i op til to dage, og den kan også fryses, men ikke i mere end en måned.