En hurtig tur ned ad snackgangen i enhver købmandsbutik, og du vil bemærke, at kokosnødchips bliver stadig mere populære. Keto og low-carb-tilhængere ved, at sprøde kokosflager er en fantastisk måde at tilfredsstille den salte, søde og sprøde trang til kartoffelchips uden den stivelsesholdige carb overbelastning.
Den gode nyhed er, at du kan spare et par penge på de dyre poser i supermarkedet og lave dine egne kokosnødchips derhjemme. Tanken om at åbne en kokosnød kan virke skræmmende, men frygt ikke – det er meget nemmere, end du tror.
Først er det vigtigt at vælge en god kokosnød. Kokosnøddens øjne, de tre små huller i den ene ende, er en god indikator. Ethvert tegn på misfarvning kan være skimmel og et tegn på, at kokosnødden ikke er frisk. Ryst den godt, og sørg for, at du kan høre en skvulpende lyd indeni. Det betyder, at der er vand indeni (ja, kokosnøddevand!).
Når du har plukket din kokosnød, skal du bruge en skruetrækker og en hammer for at komme i gang med at knække den. Du kan tage en hammer til din kokosnød, efter at vandet er blevet drænet, men en kort bagetid i ovnen sparer praktisk tid og gør det lettere at lirke kokosnøddekødet ud af skallen. Du skal blot lade kokosnødden køle helt af, inden du knækker den.