Et kulhydrat er en organisk forbindelse bestående af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater inddeles i monosaccharider, disaccharider, oligosaccharider og polysaccharider. Monosacchariderne er de enkleste former for kulhydrater og klassificeres yderligere på grundlag af den carbonylgruppe, de indeholder. Således er monosakkarider den enkleste form for kulhydrater og kan underkategoriseres som aldoser eller ketoser.
Hvad er Aldose?
En Aldose er et amonosaccharid (simpelt sukker) med en carbonylgruppe på det yderste carbonatom, hvilket gør det til en aldehyd, og hydroxylgrupper forbundet med alle andre carbonatomer. I organisk kemi er en aldehydfunktionel gruppe defineret ved tilstedeværelsen af et kulstofatom, der er dobbeltbundet til et oxygenatom og enkeltbundet til et hydrogenatom.
De fleste aldosemolekyler har en cyklisk struktur.Når molekyler har cykliske strukturer, danner de normalt en seks-leddet ringstruktur, der betegnes som hemiacetalring på grund af tilstedeværelsen af kulstof. I Seliwanoffs test (hvor prøven opvarmes med syre og resorcinol) reagerer aldoser normalt i et moderat tempo og giver en langsom lyserød farve.
Den kemiske betegnelse for Aldose-sukkerstofferne afhænger af antallet af kulstofatomer, de besidder. Det mindste antal kulstofatomer i en backbone, der er nødvendigt for at danne et molekyle, der stadig betragtes som et kulhydrat, er 3, og kulhydrater med tre kulstofatomer kaldes trioser. Den enestealdotriose er glyceraldehyd. De almindelige kategorier af aldoser er dem med 6 kulbrinter, aldohexoser.
Eksempler på aldosier omfatter:
- Glyceraldehyd
- Erythrose
- Ribose
- Glucose
- Galactose
Hvad du skal bruge At vide om Ketose Sukker
- Aldose er monosaccharidet, der indeholder enaldehydgruppe i sin struktur sammen med kulstofkæden.
- Aldosestrukturen har ét kulstofatom.
- Den kemiske formel for Aldose skrives som Cn(H2O)n.
- Aldose er et rent sukker.
- Eksempler på Aldose er Glykolaldehyd,glyceraldehyd, erythrose, threose, glucose og galactose .
- I Seliwanoffs test, (hvor prøven opvarmes med syre og resorcinol), har Aldoser en tendens til at reagere i et moderat tempo og give en langsom lyserød farve.
- En Aldose kan nedbrydes til Ketose afhængigt af isomeriseringsreaktionen.
- Aldoser findes primært i planter. Et godt eksempel er glukose.
- De fleste Aldose-molekyler har en cyklisk struktur. Når molekyler har cykliske strukturer, danner de normalt en seks-leddet ringstruktur, der kaldes hemiacetalring på grund af tilstedeværelsen af kulstof.
- De kemiske navne på Aldose-sukkerstofferne afhænger af antallet af kulstofatomer, som de har. Det mindste antal kulstofatomer i abackbone, der er nødvendigt for at danne et molekyle, der stadig betragtes som et kulhydrat, er3, og kulhydrater med tre kulstofatomer betegnes som trioser. Den enestealdotriose er glyceraldehyd. Den almindelige kategori af aldoser er dem med 6 kulbrinter, aldohexoser.
Hvad er ketose?
Ketose er monosaccharidet, der indeholder ketongruppe sammen med kulstofkæden. Alle monosaccharidketoser er reducerende sukkerstoffer. En måde, hvorpå man kemisk kan identificere en ketose fra en aldose, er ved hjælp af Seliwanoff’s test. I denne test reagerer ketoser med de krystallinske forbindelser, hvis navn er resorcinol, og giver en dyb rødlig farve. For at isomerisere en ketose til enAldose anvendes Lobry-de Bruyn-van Ekenstein-transformationen.
Ketoser kan yderligere underkategoriseres på grundlag af antallet af kulstof i hovedkæden. F.eks. betegnes en trekulstofketose som en triose, tetroser er ketoser med fire kulstof, pentoser er ketoser med fem kulstof, hexoser er ketoser med seks kulstof, hexoser er ketoser med seks kulstof.
Eksempler på ketoser omfatter:
- Trioser: dihydroxyacetone
- Tetroser: erythrulose
- Pentoser: ribulose, xylulose
- Hexoser: Fructose, psicose, sorbose, sorbose, tagatose
- Heptoser: sedoheptulose
- Oktoser: D-manno-octulose
- Nonoser: D-manno-octulose
- Nonoser: D-glycero-D-galacto-nonulose
Hvad du skal vide om Aldose Sukker
- Ketose er monosaccharidet, der indeholdersketongruppe sammen med kulstofkæden.
- Ketosestrukturen har tre kulstofatomer.
- Den kemiske formel for ketose er skrevet somRCOR. En R-gruppe er et hvilket som helst molekyle eller atom, der kan binde sig til carbonylatomet(CO), hvorved der dannes en aldehyd.
- Ketose er et urent sukker.
- Eksempler på keton er fruktose, ribulose ogxylulose, erythrulose, tagatose, sorbose, pentoser, hexoser, heptoser, octoser,nonoser, tetroser osv.
- I Seliwanoffs test reagerer ketoser med dekrystallinske forbindelser, hvis navn er resorcinol, for at give en dybt munterrød farve.
- Ketose kan kun isomeriseres til aldoser, hvis carbonylgruppen er i slutningen af kæden.
- Ketoser kan findes i forarbejdede fødevarer. Et godt eksempel er fructose.
- Kulstofatomet i ketongruppen får altid tallet 2. Hvis Aldose danner en seks-leddet ring, danner ketoser, ligesom fructose, en femleddet ring kaldet hemiketal.
- De kemiske navne på ketose sukkerarter afhænger af antallet af kulstofatomer, de besidder. Hvis der er fem kulstofatomer, vil det blive omtalt som ketopentose og så videre.
Læs også: Forskellen mellem reducerende og ikke-reducerendereducerende sukker
Forskellen mellem Aldose- og Ketose-sukker i tabelform
| FORSKEL PÅ SAMMENLIGNINGSGRUNDLAG | ALDOSE-SUKKER | KETOSE-SUKKER |
| Beskrivelse | Aldose er det monosaccharid, der indeholder en aldehydgruppe i sin struktur sammen med kulstofkæden. | Ketose er det monosaccharid, der indeholder ketongruppe sammen med kulstofkæden. |
| Antal kulstofatomer | Aldosestrukturen har ét kulstofatom. | Ketosestrukturen har tre kulstofatomer. |
| Kemisk formel | Den kemiske formel for Aldose er skrevet som Cn(H2O)n. | Den kemiske formel for ketose skrives som RCOR. |
| Kemisk renhed | Aldose er et rent sukker. | Ketose er et urent sukker. |
| Eksempler | Eksempler på Aldose er Glykolaldehyd, glyceraldehyde, erythrose, threose, glucose og galactose . | Eksempler på keton er Fructose, ribulose og xylulose, erythrulose, tagatose, sorbose, pentoser, hexoser, heptoser, octoser, nonoser, tetroser osv. |
| Seliwanoffs test | I Seliwanoffs test, (hvor prøven opvarmes med syre og resorcinol), har aldoer en tendens til at reagere i et moderat tempo og levere en langsom lyserød farve. | I Seliwanoffs test reagerer ketoser med de krystallinske forbindelser, hvis navn er resorcinol, og giver en dyb munterrød farve. |
| Isomerisering | En Aldose kan nedbrydes til Ketose afhængigt af isomeriseringsreaktionen. | Ketose kan kun isomeriseres til aldose, hvis carbonylgruppen befinder sig i enden af kæden. |
| Kilde | Aldoer findes primært i planter. Et godt eksempel er glukose. | Ketoser kan findes i forarbejdede fødevarer. Et godt eksempel er fructose. |
| Kulstofatom | Størstedelen af Aldose-molekylerne er cykliske i deres struktur. Når molekyler har cykliske strukturer, danner de normalt en seks-leddet ringstruktur, der kaldes hemiacetalring på grund af tilstedeværelsen af kulstof. | Kulstofatomet i ketongruppen får altid tallet 2. Hvis Aldose danner en seks-leddet ring, danner ketoser, ligesom fructose en femleddet ring, der betegnes hemiketal. |
| Navngivning | De kemiske navne på Aldose-sukkerstofferne afhænger af antallet af kulstofatomer, de besidder. Det mindste antal kulstofatomer i en rygsøjle, der er nødvendigt for at danne et molekyle, der stadig betragtes som et kulhydrat, er 3, og kulhydrater med tre kulstofatomer kaldes trioser. Den eneste aldotriose er glyceraldehyd. Den almindelige kategori af aldosier er dem med 6 kulstofatomer, aldohexoser. | De kemiske navne på ketose-sukkerstofferne afhænger af antallet af kulstofatomer, de besidder. Hvis der er 5 kulstofatomer, vil det blive benævnt ketopentose osv. |
Læs også:
Også læs: Forskellen mellem monosaccharid, disacharid og polysaccharid