Grillad persika-panzanella-sallad
Skålen med baguettebitar toppas sedan med mandel och getost. Det är som en dekonstruerad, jazzad panini.
Sommarorzo-sallad med sparris, körsbärstomater och feta
Tack vare sin risliknande form är den lättskrapade orzoen ett perfekt pastaarbete för stora sammankomster, särskilt i detta vegetariska recept.
Orzoen får sällskap av smulad feta, tomater och sparris, och blandningen är lätt dressad i olivolja och citron för en lättsam men fyllig huvudrätt.
Thailändsk jordnöts-quinoasallad
Det ser ut som en enkel quinoasallad, men en närmare titt på ingredienserna avslöjar en mycket mer spännande maträtt, tack vare den söta och syrliga jordnötssmördressingen som täcker grönsakerna och kornen.
Den är klar på bara 10 minuter och är ett snabbt sätt att sätta ihop något speciellt.
Grekisk yoghurt BBQ kyckling pastasallad
Notera bara att även om det tar 15 minuter att göra, kan du behöva ge lite extra tid för att få den i rumstemperatur för servering.
Mintad vattenmelonsallad med bulgur
Inte bekant med bulgur? Här är ett bra ställe att börja. I den här salladen får det snabbkokande, fiberrika spannmålet en osannolik men läcker följeslagare i vattenmelon.
Den är också överdragen med en honungskysst olivoljedressing för att ytterligare framhäva den söta och salta kombinationen.
Caprese-quinoasallad
Den får också lite kolhydrater från quinoan för att höja den till huvudrättsstatus – men oroa dig inte, basilikan och olivoljan behåller den omisskännliga capresesmaken.
Israelisk couscous-sallad med lax
Under den tid det tar att laga kornen kan du grilla din lax och förbereda dina grönsaker. När couscousen är klar är det bara att blanda ihop allt och du är klar.
Nektarin-, kyckling- och quinoasallad
Du behöver förkokt quinoa och överbliven kyckling för att den här rätten ska bli klar inom 15 minuter, men låt det inte ta bort hur lätt den är att göra.
Det finns så mycket att älska här, från nektarinerna till getosten. Dessutom är det en glutenfri rätt.
Tunfisk-vitbönpasta-sallad
Denna måltid med en maträtt är en symbol för Medelhavets matpyramid, fullspäckad med fisk, olivolja, bönor, örter och spenat.
En del forskning visar att om man håller sig till en medelhavskost i flera månader kan det öka lyckan och det allmänna välbefinnandet.Ferrer-Cascales R, et al. (2019). Högre följsamhet till medelhavsdiet är relaterad till mer subjektiv lycka hos ungdomar: Rollen för hälsorelaterad livskvalitet. DOI: 10.3390/nu11030698 Ärligt talat känner vi oss mer glada redan när vi tittar på denna vackra förrätt.