Insalata panzanella di pesche alla griglia
Non è la solita insalata di pane, questa aggiunge un tocco fruttato con pesche tritate che vengono riscaldate sulla griglia (così sono ancora più dolci).
La ciotola di pezzetti di baguette è poi condita con mandorle e formaggio di capra. E’ come un panino destrutturato e jazzato.
Insalata estiva di orzo con asparagi, pomodorini e feta
Grazie alla sua forma simile al riso, l’orzo è una pasta perfetta per le grandi riunioni, specialmente in questa ricetta vegetariana.
L’orzo è accompagnato da feta sbriciolata, pomodori e asparagi, e la miscela è leggermente condita con olio d’oliva e limone per un piatto principale senza fronzoli ma che riempie.
Insalata di quinoa con arachidi thailandesi
Sembra una semplice insalata di quinoa, ma uno sguardo più attento agli ingredienti rivela un piatto molto più eccitante, grazie al burro di arachidi dolce e piccante che riveste le verdure e i cereali.
Pronto in soli 10 minuti, è un modo veloce per mettere insieme qualcosa di speciale.
Insalata di pasta di pollo allo yogurt greco BBQ
Con solo un cucchiaio di zucchero di canna e una frazione della salsa barbecue delle ricette tipiche, questo è l’esempio perfetto di rendere un piatto più sano senza sacrificare il sapore.
Basta notare che mentre ci vogliono 15 minuti per farlo, potrebbe essere necessario prevedere del tempo extra per portarlo a temperatura ambiente per servire.
Insalata di anguria colorata con bulgur
Non conosci il bulgur? Ecco un buon punto di partenza. In questa insalata, il grano a cottura rapida e ricco di fibre ha un improbabile ma delizioso compagno nell’anguria.
E’ anche irrorata da un condimento all’olio d’oliva baciato dal miele per evidenziare ulteriormente questa combinazione dolce e salata.
Insalata di quinoa “caprese”
Il tipico antipasto di mozzarella e pomodoro viene qui veganizzato, con i ceci che sostituiscono le palline di formaggio.
Ha anche ottenuto alcuni carboidrati dalla quinoa per portarla allo status di entrée – ma non preoccupatevi, il basilico e l’olio d’oliva mantengono quell’inconfondibile sapore caprese.
Israeliana insalata di couscous con salmone
Dato che il couscous impiega lo stesso tempo della pasta per essere preparato, è un’opzione altrettanto veloce e conveniente per il potluck.
Nel tempo necessario per cuocere i cereali, puoi grigliare il salmone e preparare le verdure. Quando il couscous è pronto, basta buttare tutto insieme e il gioco è fatto.
Insalata di nettarina, pollo e quinoa
Avrete bisogno di quinoa precotta e pollo avanzato per questo piatto per venire insieme entro la finestra di 15 minuti, ma non lasciate che questo tolga quanto sia facile da fare.
C’è così tanto da amare qui, dalle nettarine al formaggio di capra. Inoltre, è un piatto senza glutine.
Insalata di pasta con fagioli bianchi al tonno
Questo piatto unico è l’epitome della piramide alimentare mediterranea, pieno di pesce, olio d’oliva, fagioli, erbe e spinaci.
Alcune ricerche dimostrano che attenersi a una dieta mediterranea per diversi mesi può aumentare la felicità e il benessere generale.Ferrer-Cascales R, et al. (2019). Una maggiore aderenza alla dieta mediterranea è correlata a una maggiore felicità soggettiva negli adolescenti: Il ruolo della qualità della vita legata alla salute. DOI: 10.3390/nu11030698 Sinceramente, ci sentiamo già più gioiosi solo guardando questa bellissima entrée.