Ensalada de panzanella de melocotón a la parrilla
No es una ensalada de pan al uso, esta añade un toque afrutado con melocotones picados que se calientan en la parrilla (para que sean aún más dulces).
El bol de trozos de baguette se cubre con almendras y queso de cabra. Es como un panini deconstruido y jazzizado.
Ensalada de orzo de verano con espárragos, tomates cherry y feta
Gracias a su forma parecida a la del arroz, el orzo, que se puede comer fácilmente, es una opción de pasta perfecta para grandes reuniones, especialmente en esta receta vegetariana.
El orzo se acompaña de feta desmenuzado, tomates y espárragos, y la mezcla se aliña ligeramente con aceite de oliva y limón para conseguir un plato principal sin complicaciones pero que llena.
Ensalada tailandesa de quinoa con cacahuetes
Parece una simple ensalada de quinoa, pero un vistazo más de cerca a los ingredientes revela un plato mucho más emocionante, gracias al aderezo de mantequilla de cacahuete dulce y ácida que cubre las verduras y los granos.
Listo en solo 10 minutos, es una forma rápida de preparar algo especial.
Ensalada de pasta con pollo a la barbacoa y yogur griego
Con solo una cucharada de azúcar moreno y una fracción de la salsa barbacoa de las recetas típicas, este es el ejemplo perfecto para hacer un plato más saludable sin sacrificar el sabor.
Solo hay que tener en cuenta que, aunque se tarda 15 minutos en hacerla, es posible que tengas que dejar algo de tiempo extra para que esté a temperatura ambiente para servirla.
Ensalada de sandía con bulgur
¿No conoces el bulgur? Aquí tienes un buen punto de partida. En esta ensalada, el grano de cocción rápida y repleto de fibra tiene un improbable pero delicioso compañero en la sandía.
También se rocía con un aderezo de aceite de oliva besado con miel para resaltar aún más esa combinación dulce y salada.
Ensalada de quinoa «Caprese»
El típico aperitivo de mozzarella y tomate se veganiza aquí, con garbanzos que sustituyen a las bolas de queso.
También recibe algunos carbohidratos de la quinoa para elevarla a la categoría de plato principal – pero no te preocupes, la albahaca y el chorrito de aceite de oliva mantienen ese inconfundible sabor caprese.
Ensalada de cuscús israelí con salmón
Dado que el cuscús tarda lo mismo que la pasta en prepararse, es una opción igual de rápida y cómoda para la comida en la olla.
En el tiempo que se tarda en cocinar los granos, se puede asar el salmón y preparar las verduras. Cuando el cuscús esté listo, solo tienes que mezclar todo y listo.
Ensalada de nectarina, pollo y quinoa
Necesitarás quinoa precocinada y restos de pollo para que este plato se pueda hacer en 15 minutos, pero no dejes que eso te quite lo fácil que es de hacer.
Hay mucho que amar aquí, desde las nectarinas hasta el queso de cabra. Además, es un plato sin gluten.
Ensalada de pasta con atún y alubias blancas
Este plato único es el epítome de la pirámide alimentaria mediterránea, repleto de pescado, aceite de oliva, alubias, hierbas y espinacas.
Algunas investigaciones muestran que seguir una dieta mediterránea durante varios meses puede aumentar la felicidad y el bienestar general.Ferrer-Cascales R, et al. (2019). Una mayor adherencia a la dieta mediterránea se relaciona con más felicidad subjetiva en adolescentes: El papel de la calidad de vida relacionada con la salud. DOI: 10.3390/nu11030698 Sinceramente, ya nos sentimos más alegres solo con ver este precioso entrante.