Páni, to bylo ráno. Včera večer jsem šel spát s mírným znepokojením: bude Nejvyšší soud pokračovat ve své konzervativní vlně i tento týden a potvrdí DOMA? Zůstane Prop 8 v platnosti? Pak jsem se v šest ráno probudil, zkontroloval telefon a šel rovnou na Twitter, abych zjistil, jestli tam nejsou nějaké důležité novinky. Žádné tam nebyly, tak jsem šel zase spát. V půl osmé jsem se probudil a bylo to stejné. Možná až kolem osmé se začaly objevovat zprávy: DOMA byla zrušena. Přepnul jsem na Facebook a spousta mých přátel byla tou zprávou nadšená. Moje kamarádka Lauren, se kterou jsem bydlela na právnické fakultě a která měla stejného profesora rodinného práva jako já, napsala toto: „Asi před deseti lety mi můj profesor rodinného práva (ortodoxní rabín) do očí sebevědomě řekl, že věří, že do deseti let bude přijat dodatek k americké ústavě zakazující manželství osob stejného pohlaví. Úsměv na mé tváři je teď věnován jemu. Studenti práv: nevěřte všemu, co vám říkají.“
V této slavnostní atmosféře je tedy čas vyndat vaflovač. Uděláme si vafle, ale ne jen tak ledajaké; uděláme si sladové vafle od Baked Explorations. Nejdříve si musíme koupit sladový prášek.
Hodíte? Teď ho smícháme s moukou, hnědým cukrem, jedlou sodou, práškem do pečiva a solí. Sladový prášek je to, co dělá tyto vafle sladovými vaflemi, ale o tom až za chvíli.
Teď rozpusťte máslo…
A to smíchejte s podmáslím a vejci. Pak mokré přísady vlij do suchých a míchej, dokud se nespojí.
Pěkná práce!“
Ok, zahřejeme náš vaflovač. Kontrolka na mém se změní z červené na zelenou, když je připravený, a jakmile je, postříkám ho celý zevnitř PAMem. Pak naberu to vaflové těsto, asi 1/2 hrnku, a přitlačím, doufajíc, že vystříkne po stranách. To znamená, že dostanu pěkně velkou vafli.
A hle!“
Sladová vafle. Naservírujte si ji s javorovým sirupem a vyrazte do města.
Tak jak chutnají? No, sladový prášek jako výraznou chuť necítíte, ale nějakým způsobem napomáhá hloubce chuti, kterou získáte z vafle jako celku. V receptu se také píše, že vafle mají být tmavé, a ta dodatečná karamelizace jim dodává téměř „spálený karamelový“ pocit, což je po ránu příjemné hořké překvapení.
Ale toto ráno není o hořkých překvapeních, ale o sladkých překvapeních, takže si vafle nechte zlatavě hnědé – ne tmavě hnědé – k této příležitosti. To je vskutku šťastný den.
Recept: Sladové vafle
Souhrn: Z časopisu Baked Explorations (na 10 vaflí).
Složení
- 2 šálky hladké mouky
- 1 šálek sladového prášku
- 2 lžíce pevně zabaleného světle hnědého cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 2 velká vejce, pokojové teploty
- 2 1/2 šálku podmáslí
- 6 polévkových lžic (3/4 tyčinky) nesoleného másla, rozpuštěného a vychlazeného na pokojovou teplotu
- Maplový sirup, máslo a/nebo čokoládové lupínky na podávání
Návod
- Předehřejte troubu na 225 stupňů (to pokud je chcete mít po upečení teplé; nebo můžete udělat to, co dělám já, a servírovat je horké z vaflovače pro každou osobu zvlášť). Připravte si vaflovač sprejem na vaření nebo rostlinným olejem podle pokynů výrobce.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, sladový prášek, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. V samostatné míse lehce prošlehejte vejce, přidejte podmáslí a máslo a znovu prošlehejte.
- Ve středu suchých přísad udělejte důlek a nalijte do něj podmáslí. Stále opatrně skládejte suché přísady do mokrých, dokud se nespojí – budou tam viditelné hrudky. Vafle upečte podle pokynů výrobce vašeho žehličky. Obecně platí, že na jednu vafli použijete 1/4 až 1/2 šálku těsta (v závislosti na velikosti vašeho vaflovače). Vafle vařte, dokud nejsou zlatohnědé nebo trochu tmavší. Přeneste je na mřížku v troubě, aby zůstaly teplé, nebo je hned snězte s javorovým sirupem, máslem a čokoládovými lupínky.
Doba přípravy: 15 minut(y)
Doba vaření: 5 minut(y)
Počet porcí (výtěžnost): 8