Wow, co za poranek. Wczoraj wieczorem poszedłem spać lekko zaniepokojony: czy Sąd Najwyższy będzie kontynuował swoją konserwatywną passę w tym tygodniu i podtrzyma DOMA? Czy Prop 8 pozostanie w mocy? Następnie, o 6 rano, obudziłem się i sprawdziłem mój telefon, idąc prosto do Twittera, aby zobaczyć, czy nie było żadnych istotnych aktualizacji. Nie było, więc z powrotem do snu poszedłem. Potem o 7:30 obudziłem się i to samo. Może to było około 8, że wiadomości zaczęły się podstępnie: DOMA została obalona. I przełączył się na Facebooku i tak wielu moich przyjaciół były ekstatyczne z wiadomości. Mój przyjaciel Lauren, z którym mieszkałem w szkole prawniczej i który miał ten sam profesor prawa rodzinnego zrobiłem, napisał to: „Około 10 lat temu, mój profesor prawa rodzinnego (ortodoksyjny rabin) powiedział mi prosto w twarz, że wierzy, iż w ciągu 10 lat będzie poprawka do Konstytucji USA zakazująca małżeństw tej samej płci. Uśmiech na mojej twarzy jest teraz dedykowany właśnie jemu. Studenci prawa: nie wierzcie we wszystko, co wam mówią.”
Więc, w tej świątecznej atmosferze, nadszedł czas, aby wyłamać maszynę do gofrów. Zamierzamy zrobić gofry, ale nie byle jakie; zrobimy gofry słodowe z Pieczonych Eksploracji. Po pierwsze, musimy kupić trochę Proszku Słodowego.
Zrozumiano? Teraz mieszamy go z mąką, brązowym cukrem, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą. Proszek słodowy jest tym, co czyni te gofry goframi słodowymi, ale więcej o tym za chwilę.
Teraz rozpuść trochę masła…
I wymieszaj to razem z maślanką i jajkami. Następnie wlej mokre składniki do suchych i mieszaj aż do połączenia.
Nice work!
Ok, podgrzejmy naszą maszynę do gofrów. Lampka na mojej przechodzi z czerwonego na zielone, gdy jest gotowa, a gdy tylko jest, spryskuję ją od środka PAM-em. Następnie nabieram ciasto na gofry, około 1/2 kubka, i dociskam w nadziei, że wypłynie po bokach. To oznacza, że dostanę gofra ładnej wielkości.
I oto jest!
Słodowy gofr. Podajcie go z syropem klonowym i ruszajcie do miasta.
Jak smakują? Cóż, nie czuć smaku słodu w proszku jako wyraźnego smaku, ale w jakiś sposób pomaga on w głębi smaku, który uzyskuje się z wafla jako całości. Ponadto przepis mówi, aby gofry były ciemne, a dodatkowa karmelizacja nadaje im niemal „spalony karmel”, co jest miłą gorzką niespodzianką o poranku.
Ale dzisiejszy poranek nie jest o gorzkich niespodziankach, tylko o słodkich, więc z tej okazji gofry powinny być złoto-, a nie ciemnobrązowe. Cóż za szczęśliwy dzień, w rzeczy samej.
Przepis: Malted Waffles
Summary: Od Baked Explorations (robi 10 gofrów).
Składniki
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka słodu w proszku
- 2 łyżki stołowe mocno zapakowanego jasnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 2 1/2 szklanki maślanki
- 6 łyżek stołowych (3/4 laski) niesolonego masła, roztopionego i schłodzonego do temperatury pokojowej
- Syrop klonowy, masło i / lub wiórki czekoladowe do podania
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 225 stopni (to jeśli chcesz je utrzymać w cieple po ugotowaniu; lub możesz zrobić to co ja i podawać je gorące po wyjęciu z gofrownicy dla każdej osoby z osobna). Przygotuj gofrownicę za pomocą sprayu do gotowania lub oleju roślinnego zgodnie z instrukcjami producenta.
- W dużej misce, ubij razem mąkę, słód w proszku, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W oddzielnej misce, ubij lekko jajka, dodaj maślankę i masło, i ponownie ubij.
- Zrób studnię w środku suchych składników i wlej do niej mieszankę maślanki. Złożyć suche składniki do mokrych tak delikatnie, aż do połączenia – będzie kilka widocznych grudek. Gotuj gofry zgodnie z instrukcjami producenta żelazka. Ogólnie rzecz biorąc, użyjesz od 1/4 do 1/2 szklanki ciasta na jednego gofra (w zależności od wielkości gofrownicy). Gotuj gofry, aż staną się złotobrązowe lub nieco ciemniejsze. Przenieś na stojak w piekarniku, aby utrzymać ciepło lub jeść je od razu z syropem klonowym, masłem i wiórkami czekoladowymi.
Czas przygotowania: 15 minut(s)
Czas gotowania: 5 minut(s)
Liczba porcji (wydajność): 8
.