Puiul cu migdale este un al doilea fel de mâncare din bucătăria chinezească ce constă în mici bucăți moi de pui învelite într-un sos cremos și caracterizat de un amestec savuros de sos de soia, ghimbir și migdale. Pentru a-l găti, veți avea nevoie de un wok.
Puiul cu migdale este ideal pentru o cină cu prietenii, chiar și pentru o cină în picioare, servit singur sau cu orez basmati.
Cum se prepară cea mai bună rețetă de pui cu migdale
Se curăță ghimbirul (1) și se taie în cubulețe mici (2), apoi se curăță și se taie ceapa (3) și usturoiul.
Curățați pieptul de pui de eventualele cartilaje și oase, tăiați-l în cuburi mici (4), dați-l prin făină (5) și îndepărtați excesul de făină cernându-l (6).
Într-o tigaie antiaderentă sau wok, adăugați uleiul, încingeți-l la foc mic și adăugați ghimbirul (7), ceapa tăiată felii (8) și, la final, usturoiul (9).
Tăiați migdalele într-un vas mic sau în cuptor. Când ceapa este rumenită, adăugați puiul (10) și lăsați-l să se rumenească și el. Se fierbe la foc mic cu sosul de soia (11), se adaugă un pahar de bulion de pui și apoi se adaugă migdalele prăjite în prealabil. Mai lăsați să fiarbă câteva minute la foc mic, amestecând des.
Ce se servește cu pui cu migdale
Puteți mânca puiul cu migdale singur sau îl puteți servi cu orez alb, dar – conform celei mai clasice tradiții – ar fi perfect să-l serviți cu orez basmati.
Pentru a face și mai delicioasă mâncarea servită cu orez, nu uscați prea mult sosul pe care îl creați în timpul preparării. Dacă doriți să obțineți mai mult din el, trebuie doar să măriți cantitatea de sos de soia (nu cel sărat, însă) și de apă fierbinte.
Cum se păstrează puiul cu migdale
Dacă este pus în recipiente închise ermetic, puiul cu migdale poate fi păstrat la frigider până la două zile și poate fi și congelat, dar nu mai mult de o lună.
.