Um carboidrato é um composto orgânico constituído por carbono, hidrogénio e oxigénio. Os carboidratos são classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são as formas simples de carboidratos e são ainda classificados com base no grupo carbonilo que eles contêm. Assim, os monossacarídeos são a forma mais simples de carboidratos e podem ser subcategorizados como Aldoses ou cetoses.
O que é Aldose?
Uma Aldose é amonossacarídeo (açúcar simples) com uma cadeia de espinha dorsal de carbono com um grupo carbonilo no átomo de carbono mais profundo, tornando-o um aldeído e grupos hidroxila ligados a todos os outros átomos de carbono. Na química orgânica, um grupo funcional aldeído é definido pela presença de um átomo de carbono duplamente ligado a um átomo de oxigênio e unido a um átomo de hidrogênio.
Os nomes químicos dos açúcares Aldose dependem do número de átomos de carbono que eles possuem. O número mínimo de carbonos em um backboneneed para formar uma molécula que ainda é considerada um carboidrato é de 3, e os carboidratos com três carbonos são referidos como trioses. O único triose é o gliceraldeído. As categorias comuns de Aldoses são aquelas com 6 carbohidratos, aldohexoses.
Exemplos de Aldoses incluem:
- Glyceraldehydehyde
- Erythrose
- Ribose
- Glucose
- Galactose
O que você precisa ToKnow About Ketose Sugar
- Aldose é o monossacarídeo que contém o grupo de monossacarídeo na sua estrutura juntamente com a cadeia de carbono.
- Aldose tem um átomo de carbono na sua estrutura.
- A fórmula química de Aldose é escrita como Cn(H2O)n.
- Aldose é um açúcar puro.
- Exemplos de Aldose são Glicolaldeído, gliceraldeídos, eritrose, tríceps, glicose e galactose .
- No teste de Seliwanoff, (onde a amostra é aquecida com ácido e resorcinol), as Aldoses tendem a responder a um ritmo moderado e a fornecer uma cor rosa claro lento.
- Uma Aldose pode se decompor em cetose dependendo da reação de isomerização.
- As aldoses são encontradas principalmente nas plantas. Um bom exemplo é a glucose.
- Majoridade das moléculas de Aldose são instruções cíclicas. Normalmente, quando as moléculas têm estruturas cíclicas, elas formam uma estrutura de anel asix-membro referido como anel hemiacetal por causa da presença de carbono.
- Os nomes químicos dos açúcares Aldose dependem do número de átomos de carbono que elas possuem. O número mínimo de carbonos em osso de abacate necessário para formar uma molécula que ainda é considerada um carboidrato é de 3, e os carboidratos com três carbonos são referidos como trioses. O único triose é o gliceraldeído. A categoria comum de Aldoses são aqueles com 6 carboidratos, aldohexoses.
O que é cetose?
Cetose é o monossacarídeo que contém cetona grupalong com a cadeia de carbono. Todas as cetose monossacarídeo são açúcares redutores. Uma maneira de identificar quimicamente uma cetose de um Aldose é através do Seliwanoff’stest. Neste teste, a cetose reage com os compostos cristalinos cujo nome é isresorcinol para dar uma cor vermelho-branco profunda. Para isomerizar uma cetose em anAldose, aplica-se a transformação Lobry-de Bruyn-van Ekenstein.
Ketoses pode ser ainda subcategorizada com base no número de carbono na cadeia principal. Por exemplo, uma cetose de três carbonos é referida a asa triose, tetroses são quatro carbonos cetose, pentoses são cinco carbonos cetose, hexoses são seis carbonos cetose.
Exemplos de cetoses incluem:
- Trioses: dihidroxiacetona
- Tetroses: eritrulose
- Pentoses: ribulose, xilulose
- Hexoses: Frutose, psicose, sorbose, tagatose
- Heptoses: sedoheptulose
- Octoses: D-manno-octulose
- Nonoses: D-glicero-D-galacto-nonulose
O que você precisa saber sobre o açúcar Aldose
- Ketose é o grupo monossacarídeo que contém a cadeia de carbono.
- A estrutura da cetose tem três átomos de carbono.
- A fórmula química da cetose é escrita comoRCOR. Um grupo R é qualquer molécula ou átomo que se pode ligar ao átomo de carbonilo(CO), formando um aldeído.
- Cetose é um açúcar impuro.
- Exemplos de cetona são Fructose, ribulose e oxilulose, eritrulose, tagatose, sorbose, pentoses, hexoses, heptoses, octoses, nonoses, tetroses, etc.
- No teste de Seliwanoff, a cetose reage com os compostos cristalinos cujo nome é resorcinol para dar uma cor vermelho-bronze profunda.
- A cetose só pode isomerizar em aldoses se o grupo carbonilo estiver no final da cadeia.
- Ketoses podem ser encontrados em alimentos processados. Um bom exemplo é a frutose.
- O átomo de carbono no grupo das cetonas sempre obtém o número 2. Se Aldose formar um anel de seis membros, a cetose, tal como a fructoseforme um anel de cinco membros referido como hemiketal.
- Os nomes químicos dos açúcares cetose dependem do número de átomos de carbono que possuem. Se houver cinco átomos de carbono, será referido como ketopentose e assim por diante.
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DiferençaEntre Aldose e Cetose Açúcar Em Forma Tabular
| BASE DE COMPARAÇÃO | AÇÚCAR DE ALDOSE | AÇÚCAR KETOSE |
| Descrição | Aldose é o grupo monossacarídeo que contém aldeído na sua estrutura juntamente com a cadeia de carbono. | Cetose é o monossacarídeo que contém o grupo de cetonas juntamente com a cadeia do carbono. |
| Número de átomos de carbono | A estrutura de Aldose tem um átomo de carbono. | A estrutura de cetose tem três átomos de carbono. |
| Fórmula química | A fórmula química de Aldose é escrita como Cn(H2O)n. | A fórmula química da cetose é escrita como RCOR. |
| Pureza Química | Aldose é um açúcar puro. | A cetose é um açúcar impuro. |
| Exemplos | Exemplos de Aldose são Glicolaldeído, gliceraldeído, eritrose, trezentos, glucose e galactose . | Exemplos de cetona são Frutose, ribulose e xilulose, eritrulose, tagatose, sorbose, pentoses, hexoses, heptoses, octoses, nonoses, tetroses, etc. |
| Teste de Seliwanoff | No teste de Seliwanoff, (onde a amostra é aquecida com ácido e resorcinol), as Aldoses tendem a responder a um ritmo moderado e a fornecer uma lenta cor rosa claro. | No teste de Seliwanoff, a cetose reage com os compostos cristalinos cujo nome é resorcinol para dar uma cor vermelho-branco profunda. |
| Isomerização | Uma Aldose pode decompor-se em cetose, dependendo da reacção de isomerização. | A cetose pode isomerizar em aldoses somente se o grupo carbonilo estiver no final da cadeia. |
| Fonte | As aldoses são encontradas principalmente nas plantas. Um bom exemplo é a glicose. | Os cetoses podem ser encontrados em alimentos processados. Um bom exemplo é a frutose. |
| Átomo de carbono | A maioria das moléculas de Aldose são cíclicas em estrutura. Normalmente, quando as moléculas têm estruturas cíclicas, elas formam uma estrutura em anel de seis membros referida como anel hemiacetal, devido à presença de carbono. | O átomo de carbono no grupo das cetonas recebe sempre o número 2. Se Aldose forma um anel de seis membros, as cetoses, como a frutose, formam um anel de cinco membros referido como hemiketal. |
| Nomeação | Os nomes químicos dos açúcares Aldose dependem do número de átomos de carbono que eles possuem. O número mínimo de carbonos em uma espinha dorsal necessário para formar uma molécula que ainda é considerada um carboidrato é de 3, e os carboidratos com três carbonos são referidos como trioses. O único aldotriose é o gliceraldeído. A categoria comum de Aldoses são aqueles com 6 carboidratos, aldohexoses. | Os nomes químicos dos açúcares cetose dependem do número de átomos de carbono que possuem. Se houver cinco átomos de carbono, será referido como ketopentose e assim por diante. |
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