Pytanie tygodnia brzmi… Co zrobić z gigantyczną cukinią?
Co zrobić z gigantyczną cukinią!
Zaniedbałam mój ogród przez kilka dni i zobaczcie co się stało! Skończyłam z gigantyczną cukinią.
Gigantyczną.
Właściwie kazałam piastowi wyjść na zewnątrz i spojrzeć na nią, bo byłam tak zaskoczona jej figurą jumbo! Wiem, wiem… może powinnam więcej wychodzić?
Spędziłam dobre 5 minut debatując nad zaletami pozostawienia ogromnej jadalnej rośliny na roślinie i pozwolenia jej rosnąć (Czy mogłabym mieć rekordowo dużą cukinię na moich rękach?) lub zebrania jej i wymyślenia, co z nią zrobić. Sprawdziłam w google największą na świecie cukinię i odkryłam, że nie jestem nawet blisko (ponad siedem stóp), więc zerwałam ją z rośliny, razem z całym ogrodowym łupem!
Wiedziałam, że jeśli zostawię tę jedną na roślinie, to prawdopodobnie powstrzyma mnie ona przed zdobyciem jakiejkolwiek innej małej i słodkiej cukinii w tym roku.
Co więc robię z tym monstrualnym produktem?
Nazwałam ją Zeke i zabrałam do pracy. Tak, wiem… wyjdź więcej.
Pomyślałem, że moi współpracownicy dostaną wielkiego kopa z tego i możemy zapytać widzów WLOS co powinienem z tym zrobić. Ponieważ gram w tę grę telewizyjną jeszcze tylko przez kilka krótkich tygodni, pomyślałem, że równie dobrze mogę mieć trochę zabawy!
Właśnie to zrobiliśmy, a Zeke był hitem! W okolicy jest wielu wspaniałych kucharzy i ogrodników, więc dostałam mnóstwo niesamowitych sugestii, co można z nim zrobić. Dowiedziałam się nawet, że moje kolosalne warzywo nie było takie rzadkie.
Oto niektóre z sugestii, jakie dostałam na temat tego, co zrobić z moją gigantyczną cukinią….
- Sheet Pan Shrimp & Zoodles
- Oven Baked Parmesan Zucchini Fries with Greek Yogurt Ranch
- Noodle Vegetarian Zucchini Lasagna
- Tomato Parmesan Zoodles
- Pomidorowe Zoodles
- Pistachio Pesto Zoodles
- Grillowana kanapka warzywna z domowym kozim serem ziołowym
- Grillowany talerz warzywny z dipem z koziego sera
.
Teraz to jest poważna cukiniowa łapanka. Dzięki wszystkim! Myślę, że to będzie lato cukinii, więc prawdopodobnie będę miała wystarczająco dużo plonów, aby zrobić wszystkie te wspaniałe sugestie. Ale biorąc pod uwagę mój poważny brak czasu w środku tygodnia, zdecydowałem się na jedną z najbardziej praktycznych sugestii, jakie słyszałem.
Szatkuj Zeke, zrób chleb z cukinii i zamroź to, czego nie używasz.
Kiedy wróciłem do domu, wyjąłem moją tarkę i nóż i…… Zatrzymałem się. Pomyślałem: POOR Zeke!
Lekcja życiowa 367, NIGDY nie nazywaj swojego jedzenia. Nawet jeśli to warzywo.
Więc zrobiłam miłą chwilę ciszy dla Zeke’a, którego nosiłam cały ranek zawiniętego w ścierkę do naczyń, i zanurkowałam w projekt tarki.
Wycięłam najgorsze z nasion w środku i rozdrobniłam.
Czy zastanawiałeś się kiedyś ile startej cukinii możesz uzyskać z czegoś takiego?
No cóż, Zeke zrobił siedem filiżanek startej cukinii.
Odłożyłem cztery filiżanki do zamrożenia. Rozdzieliłam je na dwie porcje kubkowe, włożyłam do indywidualnych torebek z zamkiem błyskawicznym, oznaczyłam je i opatrzyłam datą, a następnie włożyłam te torebki do większej torby bardziej nadającej się do zamrażarki.
Odłożyłam jedną filiżankę w mojej lodówce, aby dodać ją do makaronu później w tygodniu, a z ostatnimi dwiema filiżankami, zrobiłam to…
Chocolate Chip Zucchini Bread
Enjoy… Because we did!
Ktokolwiek pomyślał, że coś tak smacznego może powstać z rozdrobnionych warzyw!
Inspired and Adapted from Paula Deen & Betty Crocker
Ingredients:
4 jajka
1 filiżanka oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
⅓ filiżanka wody
2 filiżanki startej cukinii
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 ¼ filiżanki uniwersalnejmąki
2 ½ szklanki cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka sól
¾ filiżanki wiórków czekoladowych
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
2. Posmaruj masłem i oprósz mąką dwie formy do bochenków o wymiarach 8×4
3. Zacznij od mokrych składników! Ubij jajka, a następnie dodaj olej i wodę. Dodaj cukinię i wanilię.
4. W innej misce połącz swoje suche składniki. Ostrożnie wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj orzechy i wiórki czekoladowe do mieszanki.
5. Powoli wlewaj i mieszaj suche składniki do mokrych składników.
6. Wlej ciasto do 2 foremek
7. Piecz przez 55 minut lub do momentu, aż nóż wyjdzie czysty.
To jest przepis, z którego nawet Zeke byłby dumny!
.