Die Frage meiner Woche ist… Was soll ich mit einer Riesenzucchini machen?
Was macht man mit einer Riesenzucchini!
Ich habe meinen Garten ein paar Tage lang vernachlässigt und siehe da! Am Ende hatte ich eine riesige Zucchini.
Riesengroß.
Ich habe sogar meinen Mann dazu gebracht, rauszukommen und sie sich anzuschauen, weil ich so überrascht war von ihrer gigantischen Größe! Ich weiß, ich weiß… vielleicht sollte ich mehr nach draußen gehen…
Ich habe gute 5 Minuten damit verbracht, darüber zu debattieren, ob ich die riesige essbare Pflanze an der Pflanze lassen und sie wachsen lassen sollte (könnte ich eine Zucchini in Rekordgröße haben?) oder ob ich sie pflücken und mir überlegen sollte, was ich damit machen soll. Ich habe die größte Zucchini der Welt gegoogelt und herausgefunden, dass ich nicht einmal in der Nähe war (über zwei Meter), also habe ich sie von der Pflanze gepflückt, zusammen mit einer vollen Gartenbeute!
Ich wusste, wenn ich diese Zucchini an der Pflanze lassen würde, würde ich dieses Jahr wahrscheinlich keine anderen kleinen und süßen Zucchini mehr bekommen.
Was mache ich nun mit dem monströsen Produkt?
Ich nenne es Zeke und nehme es mit zur Arbeit. Ja, ich weiß… mehr rausgehen.
Ich dachte, meine Kollegen würden sich darüber freuen und wir könnten die WLOS-Zuschauer fragen, was ich damit machen soll. Da ich dieses Fernsehspiel nur noch ein paar Wochen spiele, dachte ich, ich könnte auch etwas Spaß haben!
Wir haben genau das getan, und Zeke war ein Hit! Es gibt so viele tolle Köche und Gärtner in der Gegend, dass ich alle möglichen tollen Vorschläge bekommen habe, was ich mit ihm machen könnte. Ich habe sogar herausgefunden, dass mein kolossales Gemüse gar nicht so ungewöhnlich ist.
Hier sind einige der Vorschläge, die ich für meine riesige Zucchini bekommen habe….
- Garnelen aus der Pfanne &Zoodles
- Gebackene Parmesan-Zucchini-Pommes mit griechischem Joghurt-Ranch
- Vegetarische Zucchini-Lasagne ohne Nudeln
- Tomaten-Parmesan-Zoodles
- Pistazien-Pesto-Zoodles
- Gegrilltes Gemüsesandwich mit hausgemachtem Kräuter-Ziegenkäse
- Gegrillte Gemüseplatte mit Ziegenkäse-Dip
Das ist eine echte Zucchinirunde. Danke, Leute! Ich glaube, das wird der Sommer der Zucchini, also werde ich wahrscheinlich genug davon haben, um all diese tollen Vorschläge zu machen. Aber in Anbetracht meines gravierenden Zeitmangels mitten in der Woche habe ich mich für einen der praktischsten Vorschläge entschieden, die ich gehört habe.
Schreddern Sie Zeke, machen Sie Zucchinibrot und frieren Sie ein, was Sie nicht verwenden.
Als ich nach Hause kam, holte ich meine Reibe und mein Messer heraus und…… hielt ich inne. Ich dachte: POOR Zeke!
Lebenslektion 367: Gib deinem Essen NIEMALS einen Namen. Selbst wenn es ein Gemüse ist.
So hielt ich einen netten kleinen Moment der Stille für Zeke, den ich den ganzen Morgen in ein Geschirrtuch eingewickelt herumgetragen hatte, und stürzte mich in das Raspelprojekt.
Ich schnitt die schlimmsten Kerne in der Mitte heraus und schredderte los.
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie viel geraspelte Zucchini man aus so etwas herausbekommt?
Nun, Zeke hat sieben Tassen geraspelte Zucchini gemacht.
Ich habe vier Tassen der Schnipsel zum Einfrieren beiseite gestellt. Ich habe sie in zwei Tassenportionen aufgeteilt, sie in einzelne Zip-Lock-Beutel gegeben, sie beschriftet und datiert und diese Beutel dann in einen größeren Gefrierbeutel gegeben, der besser für den Gefrierschrank geeignet ist.
Ich habe eine Tasse im Kühlschrank aufbewahrt, um sie später in der Woche zu Nudeln zu geben, und mit den letzten zwei Tassen habe ich das hier gemacht…
Schoko-Chip-Zucchini-Brot
Genießen… Denn das haben wir!
Wer hätte gedacht, dass aus geschreddertem Gemüse etwas so Leckeres entstehen kann!
Inspiriert und adaptiert von Paula Deen & Betty Crocker
Zutaten:
4 Eier
1 Tasse Olivenöl (oder Pflanzenöl)
⅓ Tasse Wasser
2 Tassen geriebene Zucchini
2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 ¼ Tassen Allzweckmehl
.Mehl
2 ½ Tassen Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
1 Teelöffel Salz
¾ Tasse Schokoladenchips
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.
2. Buttern und mehlen Sie zwei 8×4 Laibformen
3. Beginnen Sie mit den feuchten Zutaten! Schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie dann das Öl und das Wasser hinzu. Zucchini und Vanille unterheben.
4. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Backpulver & und Salz vorsichtig vermischen. Fügen Sie die Nüsse und die Schokoladenstückchen hinzu.
5. Gieße und rühre die trockenen Zutaten langsam in die feuchten Zutaten.
6. Gieße den Teig in die 2 Laibformen
7. Backe 55 Minuten oder bis ein Messer sauber herauskommt.
Dieses Rezept würde sogar Zeke stolz machen!