Kurczak z migdałami to drugie danie kuchni chińskiej składające się z małych miękkich kawałków kurczaka zawiniętych w kremowy sos i charakteryzujące się smaczną mieszanką sosu sojowego, imbiru i migdałów. Do jego przyrządzenia potrzebny jest wok.
Kurczak z migdałami jest idealny na kolację z przyjaciółmi, a nawet na kolację na stojąco, podawany sam lub z ryżem basmati.
How to Make the Best Almond Chicken Recipe
Obierz imbir (1) i pokrój go w drobną kostkę (2), następnie obierz i pokrój cebulę (3) i czosnek.
Piersi z kurczaka oczyścić z chrząstek i kości, pokroić w drobną kostkę (4), oprószyć mąką (5) i usunąć nadmiar mąki przez przesianie (6).
Na nieprzywierającej patelni lub w woku dodać olej, rozgrzać go na wolnym ogniu i dodać imbir (7), pokrojoną cebulę (8) i na koniec czosnek (9).
Prażyć migdały w małym garnku lub w piekarniku. Kiedy cebula się zrumieni, dodaj kurczaka (10) i pozwól mu się również zrumienić. Poddusić z sosem sojowym (11), dodać szklankę bulionu z kurczaka, a następnie dodać wcześniej uprażone migdały. Gotuj jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu, często mieszając.
Co podawać z kurczakiem z migdałami
Kurczaka z migdałami możesz jeść samego lub możesz podać go z białym ryżem, ale – zgodnie z najbardziej klasyczną tradycją – idealnie byłoby podać go z ryżem basmati.
Aby danie podawane z ryżem było jeszcze smaczniejsze, nie przesuszaj zbytnio sosu, który stworzysz podczas przygotowania. Jeśli chcesz uzyskać jego większą ilość, wystarczy zwiększyć ilość sosu sojowego (ale nie tego słonego) i gorącej wody.
Jak przechowywać kurczaka z migdałami
Przechowywany w hermetycznie zamkniętych pojemnikach kurczak z migdałami może być przechowywany w lodówce do dwóch dni, można go również zamrozić, ale nie dłużej niż przez miesiąc.