Węglowodany jest organiczny compoundconsisting węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany są klasyfikowane do monosacharydów, disacharydów, oligosacharydów i polisacharydów. Monosacharydy są najprostszymi formami węglowodanów i są dalej klasyfikowane na podstawie grupy karbonylowej, którą zawierają. Odpowiednio, monosacharydy są najprostszą formą węglowodanów i mogą być sklasyfikowane jako aldozy lub ketozy.
Co to jest aldoza?
Aldoza jest amonosacharydem (cukrem prostym) o węglowym łańcuchu szkieletowym z grupą karbonylową na najbardziej końcowym atomie węgla, co czyni go aldehydem i grupami hydroksylowymi połączonymi ze wszystkimi pozostałymi atomami węgla. W chemii organicznej, aldehydowa grupa funkcyjna jest określona przez obecność atomu węgla podwójnie związanego z atomem tlenu i pojedynczo związanego z atomem wodoru.
Większość cząsteczek aldehydu są cykliczne w strukturze.Zazwyczaj, gdy cząsteczki mają cykliczne struktury, tworzą one sześć-członkowski pierścień struktury określane jako hemiacetal pierścień ze względu na obecność węgla. W teście Seliwanoffa, (gdzie próbka jest ogrzewana kwasem i rezorcyną), aldozy mają tendencję do reagowania w umiarkowanym tempie i dostarczania powolnego jasnoróżowego koloru.
Nazwy chemiczne cukrów aldozowych zależą od liczby atomów węgla, które posiadają. Minimalna liczba węgli w backboneneeded do tworzenia cząsteczki, która jest nadal uważane za węglowodany jest 3, icarbohydrates z trzech węgli są określane jako trioses. Tylkoaldotrioza jest gliceraldehyd. Wspólne kategorie Aldozy są te z 6-węglowodorów, aldoheksozy.
Przykłady Aldoz obejmują:
- Gliceraldehyd
- Erytroza
- Riboza
- Glukoza
- Galaktoza
What You Need. ToKnow About Ketose Sugar
- Aldoza jest monosacharydem, który zawiera grupę aldehydową w swojej strukturze wraz z łańcuchem węglowym.
- Struktura aldozy ma jeden atom węgla.
- Wzór chemiczny aldozy jest zapisany jako Cn(H2O)n.
- Aldoza jest czystym cukrem.
- Przykładami aldozy są glikolaldehyd, gliceraldehydy, erytroza, treoza, glukoza i galaktoza.
- W teście Seliwanoffa, (gdzie próbka jest podgrzewana z kwasem i rezorcyną), aldozy mają tendencję do reagowania w umiarkowanym tempie i dostarczania powolnego jasnoróżowego koloru.
- Aldoza może rozkładać się na ketozę w zależności od reakcji izomeryzacji.
- Aldozy występują głównie w roślinach. Dobrym przykładem jest glukoza.
- Większość cząsteczek aldozy ma strukturę cykliczną. Zazwyczaj, gdy cząsteczki mają strukturę cykliczną, tworzą one sześcioczłonową strukturę pierścieniową określaną jako pierścień hemiacetalowy ze względu na obecność węgla.
- Nazwy chemiczne cukrów aldozowych zależą od liczby atomów węgla, które posiadają. Minimalna liczba atomów węgla w abackbone potrzebne do utworzenia cząsteczki, która jest nadal uważana za węglowodany jest 3, a węglowodany z trzech węgli są określane jako triozy. Jedyną aldotriozą jest gliceraldehyd. Wspólną kategorią aldoz są aldozy z 6 węglowodorami, aldoheksozy.
Co to jest ketoza?
Ketoza jest monosacharydem, który zawiera grupę ketonową wzdłuż łańcucha węglowego. Wszystkie ketozy monosacharydów są cukrami redukującymi. Jedną z dróg do chemicznej identyfikacji ketozy od aldozy jest test Seliwanoffa. W tym teście ketozy reagują z krystalicznymi związkami, których nazwa to rezorcynol, dając głęboki, wesoło-czerwony kolor. Aby izomeryzować ketozę do aldozy, stosuje się transformację Lobry-de Bruyn-van Ekenstein.
Ketozy mogą być dalej podzielone na podkategorie w oparciu o liczbę węgli w łańcuchu głównym. Na przykład, trójwęglowa ketoza jest określana jako trioza, tetrozy są czterowęglowymi ketozami, pentozy są pięciowęglowymi ketozami, heksozy są sześciowęglowymi ketozami.
Przykłady ketoz obejmują:
- Trioza: dihydroksyaceton
- Tetroza: erytruloza
- Pentoza: rybuloza, ksyluloza
- Heksy: Fruktoza, psikoza, sorboza, tagatoza
- Heptozy: sedoheptuloza
- Oktozy: D-manno-oktuloza
- Nonozy: D-glycero-D-galacto-nonulose
What You Need ToKnow About Aldose Sugar
- Ketoza jest monosacharydem, który zawiera grupę sketonową wraz z łańcuchem węglowym.
- Ketoza ma trzy atomy węgla.
- Wzór chemiczny ketozy jest zapisany jakoRCOR. Grupa R to dowolna cząsteczka lub atom, który może związać się z atomem karbonylu(CO), tworząc aldehyd.
- Ketoza jest nieczystym cukrem.
- Przykładami ketonów są fruktoza, rybuloza iksyluloza, erytruloza, tagatoza, sorboza, pentozy, heksozy, heptozy, oktozy, nonozy, tetrozy itd.
- W teście Seliwanoffa, ketozy reagują z krystalicznymi związkami, których nazwa to rezorcynol, dając głęboki wesoły czerwony kolor.
- Ketoza może izomeryzować do aldoz tylko wtedy, gdy grupa karbonylowa jest na końcu łańcucha.
- Ketozy można znaleźć w przetworzonej żywności. Dobrym przykładem jest fruktoza.
- Atom węgla w grupie ketonowej zawsze otrzymuje liczbę 2. Jeżeli aldoza tworzy pierścień sześcioczłonowy, ketozy, jak fruktoza tworzy pierścień pięcioczłonowy, określany jako hemiketal.
- Nazwy chemiczne cukrów ketonowych zależą od liczby atomów węgla, które posiadają. Jeśli istnieje pięć atomów węgla, będzie to określane jako ketopentoza i tak dalej.
Also Read: Difference Between Reducing And Non-reducing Sugar
DifferenceBetween Aldose And Ketose Sugar In Tabular Form
| PODSTAWA PORÓWNANIA | CUKIER ALDOZOWY | CUKIER KETOZOWY | CUKIER KETOZOWY |
| Opis | Aldoza jest monosacharydem, który zawiera w swojej strukturze grupę aldehydową wraz z łańcuchem węglowym. | Ketoza jest monosacharydem, który zawiera grupę ketonową wraz z łańcuchem węglowym. | |
| Liczba atomów węgla | Struktura aldozy ma jeden atom węgla. | Struktura ketozy ma trzy atomy węgla. | |
| Wzór chemiczny | Wzór chemiczny aldozy zapisuje się jako Cn(H2O)n. | Wzór chemiczny ketozy jest zapisany jako RCOR. | |
| Czystość chemiczna | Aldoza jest czystym cukrem. | Ketoza jest cukrem nieczystym. | |
| Przykłady | Przykładami aldozy są glikolaldehyd, gliceraldehydy, erytroza, treoza, glukoza i galaktoza . | Przykłady ketonów to fruktoza, rybuloza i ksyluloza, erytruloza, tagatoza, sorboza, pentozy, heksozy, heptozy, oktozy, nonozy, tetrozy itp. | |
| Test Seliwanoffa | W teście Seliwanoffa, (gdzie próbka jest ogrzewana z kwasem i rezorcyną), aldozy mają tendencję do reagowania w umiarkowanym tempie i dostarczają powolnego jasnoróżowego koloru. | W teście Seliwanoffa, Ketozy reagują z krystalicznymi związkami, których nazwa to rezorcynol, dając głęboki wesoły-czerwony kolor. | |
| Izomeryzacja | Aldoza może rozkładać się do Ketozy w zależności od reakcji izomeryzacji. | Ketoza może izomeryzować do aldoz tylko wtedy, gdy grupa karbonylowa znajduje się na końcu łańcucha. | |
| Źródło | Aldozy występują przede wszystkim w roślinach. Dobrym przykładem jest glukoza. | Ketozy można znaleźć w przetworzonej żywności. Dobrym przykładem jest fruktoza. | |
| Atom węgla | Większość cząsteczek aldozy mają strukturę cykliczną. Zazwyczaj, gdy cząsteczki mają strukturę cykliczną, tworzą sześcioczłonową strukturę pierścieniową zwaną pierścieniem hemiacetalowym ze względu na obecność węgla. | Atom węgla w grupie ketonowej zawsze otrzymuje numer 2. Jeżeli aldoza tworzy pierścień sześcioczłonowy, to ketozy, podobnie jak fruktoza tworzą pierścień pięcioczłonowy zwany hemiketalem. | |
| Nazewnictwo | Nazwy chemiczne cukrów aldozowych zależą od liczby posiadanych przez nie atomów węgla. Minimalna liczba węgli w szkielecie potrzebnych do utworzenia cząsteczki, która nadal jest uważana za węglowodan, wynosi 3, a węglowodany z trzema węglami są określane jako triozy. Jedyną aldotriozą jest gliceraldehyd. Wspólną kategorią aldoz są te z 6 węglami, aldoheksozy. | Nazwy chemiczne cukrów ketozowych zależą od liczby atomów węgla, które posiadają. Jeśli jest pięć atomów węgla, będzie to określane jako ketopentoza i tak dalej. |
Also Read: Difference Between Monosaccharide, Disacharide And Polysaccharide
.