Średniowieczne gospodarstwo domowe

Tło historyczneEdit

Ani greka, ani łacina nie miały słowa odpowiadającego dzisiejszej „rodzinie”. Łacińska familia musi być tłumaczona raczej jako „gospodarstwo domowe” niż „rodzina”. Arystokratyczne gospodarstwo domowe w starożytnym Rzymie było podobne do tego w średniowiecznej Europie, w tym sensie, że składało się – oprócz paterfamilias, jego żony i dzieci – z pewnej liczby klientów (clientes), lub osób zależnych od pana, którzy byli przy nim, doradzali mu i otrzymywali nagrody. Od swojego średniowiecznego odpowiednika różnił się tym, że do wykonywania drobnych zadań wykorzystywał niewolników, a nie płatnych służących. Inna różnica polegała na tym, że ze względu na względne bezpieczeństwo i spokój w granicach Imperium Rzymskiego, potrzeba fortyfikacji była niewielka. Z drugiej strony, arystokratyczne gospodarstwo domowe w średniowiecznej Europie było w równym stopniu jednostką militarną, co społeczno-ekonomiczną, a od IX wieku idealną siedzibą był zamek.

SkładEdit

W wyniku militarnego charakteru średniowiecznego szlacheckiego gospodarstwa domowego, jego skład był w przeważającej mierze męski. Pod koniec okresu średniowiecza stosunek ten nieco się wyrównał, ale już wcześniej żeński element gospodarstwa domowego składał się wyłącznie z pani i jej córek, ich służących i być może kilku domowników wykonujących określone zadania, takie jak pranie. Wielu z męskich służących było personelem czysto wojskowym; istniałby strażnik bramy, jak również różne liczby rycerzy i giermków do garnizonu zamku jako jednostki wojskowej. Jednak wielu z nich pełniło także inne funkcje, a byli też służący całkowicie oddani pracom domowym. Na niższym poziomie byli to po prostu miejscowi mężczyźni rekrutowani z okolicznych miejscowości. Wyższe stanowiska – w szczególności te, które towarzyszyły panu – były często obsadzane przez mężczyzn z rangą: synów krewnych pana lub jego utrzymanków.

Obecność służących szlachetnie urodzonych narzucała hierarchię społeczną w gospodarstwie domowym, która była równoległa do hierarchii dyktowanej przez funkcję. Na szczycie tej drugiej hierarchii stał steward (alternatywnie seneschal lub majordomo), który ponosił nadrzędną odpowiedzialność za sprawy domowe gospodarstwa. O osobiste dobro pana i jego rodziny dbali szambelan, który był odpowiedzialny za komnatę lub prywatne mieszkanie, oraz mistrz szafy, który był odpowiedzialny za odzież i inne przedmioty domowego użytku.

Mniej więcej taki sam autorytet jak steward miał marszałek. Oficer ten ponosił wojskową odpowiedzialność za stajnie i konie w domu („marshalsea”), a także odpowiadał za dyscyplinę. Marszałek, a także inni wyżsi rangą służący, mieli asystentów, którzy pomagali im w wykonywaniu ich zadań. Ci – zwani valets de chambre, stajenni lub stronnicy, uszeregowani w tej kolejności od góry do dołu – byli najczęściej młodymi chłopcami, choć na większych dworach królewskich valet de chambres obejmowali zarówno młodych szlacheckich dworzan, jak i często artystów, muzyków i innych specjalistów, którzy mogli cieszyć się międzynarodową sławą. Przypisanie im urzędu lokaja było sposobem na uregulowanie ich pozycji w gospodarstwie domowym.

Jedną z najważniejszych funkcji średniowiecznego gospodarstwa domowego było zdobywanie, przechowywanie i przygotowywanie żywności. Polegało to zarówno na codziennym żywieniu mieszkańców rezydencji, jak i na przygotowywaniu większych uczt dla gości, dla podtrzymania statusu pana. Kuchnia dzieliła się na spiżarnię (na chleb, sery i serwetki) oraz masarnię (na wino, ale i piwo). Na czele tych urzędów stali odpowiednio majster i kamerdyner. W zależności od wielkości i zamożności gospodarstwa domowego, biura te były dalej dzielone. Poniżej znajduje się lista niektórych urzędów, których można by się spodziewać w dużym średniowiecznym arystokratycznym lub królewskim gospodarstwie domowym:

.

. Dom

Oprócz tych urzędów potrzebna była służba, która zajmowała się zwierzętami łownymi. Mistrz myśliwski, czyli fornal, zajmował centralną pozycję w większych domach szlacheckich. Podobnie mistrz sokolniczy był wysoko postawionym urzędnikiem, często sam pochodzącym ze szlacheckiego rodu. Istniały potrzeby duchowe, o które trzeba było dbać, a kaplica była naturalną częścią każdego dużego domu. Te domowe kaplice były obsadzone przez różną liczbę duchownych. Kapelani, spowiednicy i almoniarze mogli pełnić nie tylko funkcje religijne, ale także administracyjne.

Szlacheckie gospodarstwa domoweEdit

Gospodarstwa domowe średniowiecznych królów były pod wieloma względami po prostu arystokratycznymi domami na większą skalę: jak zauważył burgundzki kronikarz dworski Georges Chastellain o wspaniale uporządkowanym dworze książąt Burgundii, „po czynach i wyczynach wojennych, które są pretekstem do chwały, gospodarstwo domowe jest pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, i którą w związku z tym trzeba koniecznie dobrze prowadzić i urządzić.” Pod pewnymi względami jednak, były one zasadniczo różne. Jedną z głównych różnic był sposób, w jaki królewscy urzędnicy domowi byli w dużej mierze odpowiedzialni za zarządzanie królestwem, a także za administrowanie gospodarstwem domowym.

Jedenastowieczni francuscy królowie Kapetyngów, na przykład, „rządzili za pośrednictwem urzędników królewskich, którzy pod wieloma względami byli nie do odróżnienia od ich urzędników domowych”. Urzędnicy ci – przede wszystkim seneszal, konstabl, kamerdyner, szambelan i kanclerz – w naturalny sposób zyskiwali rozległe uprawnienia i mogli je wykorzystywać do awansu społecznego. Przykładem tego są Karolingowie z Francji, którzy z pozycji królewskich zarządców – burmistrzów pałacu – awansowali na samodzielnych królów. To właśnie ojciec Karola Wielkiego, Pepin Krótki, przejął kontrolę nad rządami od osłabionego króla Merowingów, Childeryka III. Inny przykład można znaleźć w królewskim rodzie Stuartów w Szkocji, których nazwisko świadczyło o ich służalczej przeszłości.

W końcu centralne stanowiska w królewskim domu stały się niczym innym jak honorowymi tytułami nadawanymi największym rodzinom i niekoniecznie uzależnionymi od obecności na dworze. We Flandrii w XIII wieku urzędy konstabla, kamerdynera, stewarda i szambelana stały się dziedzicznym prawem niektórych wysoko postawionych rodzin szlacheckich i nie miały żadnego znaczenia politycznego.

Na koniec, królewskie gospodarstwo domowe różniło się od większości szlacheckich gospodarstw domowych wielkością swojego elementu wojskowego. Jeśli król był w stanie zebrać znaczną siłę rycerzy domowych, zmniejszało to jego zależność od służby wojskowej poddanych. Tak było w przypadku Ryszarda II, którego jednostronne uzależnienie od rycerzy domowych – rekrutujących się głównie z hrabstwa Cheshire – uczyniło go niepopularnym wśród szlachty i ostatecznie przyczyniło się do jego upadku.

W Anglii półkrólewskie gospodarstwo Edwarda z Carnarvon, późniejszego Edwarda II, księcia Walii, jest najwcześniejszym, o którym można uzyskać szczegółową wiedzę ze źródeł.

ItinerationEdit

Średniowieczne arystokratyczne gospodarstwo domowe nie było osadzone w jednym miejscu, ale mogło być mniej lub bardziej stale w ruchu. Większa szlachta posiadała majątki rozrzucone na dużych obszarach geograficznych i aby utrzymać właściwą kontrolę nad wszystkimi swoimi dobrami, ważne było, aby regularnie przeprowadzać fizyczne inspekcje tych miejsc. Jako pan koni, podróżowanie należało do obowiązków marszałka. Wszystko w szlacheckim gospodarstwie domowym było przystosowane do podróży, tak by władca mógł cieszyć się takim samym luksusem, gdziekolwiek by się nie udał.

Szczególnie dla królów, itineracja była istotną częścią rządzenia i w wielu przypadkach królowie polegali na gościnności swoich poddanych w kwestii utrzymania podczas podróży. Mogło to być kosztowne dla odwiedzanych miejscowości; nie tylko duże królewskie gospodarstwo domowe wymagało opieki, ale także cała królewska administracja. Dopiero pod koniec okresu średniowiecza, gdy poprawiły się środki komunikacji, gospodarstwa domowe, zarówno szlacheckie, jak i królewskie, stały się bardziej trwale związane z jedną rezydencją.

Odmiany regionalneEdit

Ruiny bizantyjskiego pałacu Porfirogenitów w Stambule.

Społeczeństwo arystokratyczne skupione wokół zamku wywodzi się, podobnie jak większość kultury średniowiecznej w ogóle, z karolińskiej Francji, a stamtąd rozprzestrzeniło się na większość Europy Zachodniej. W innych częściach Europy sytuacja wyglądała inaczej. Na północnych i zachodnich obrzeżach kontynentu społeczeństwo było raczej oparte na pokrewieństwie niż feudalne, a gospodarstwa domowe były odpowiednio zorganizowane.

W Irlandii podstawą organizacji społecznej był „sept”, klan, który mógł składać się nawet z 250 gospodarstw domowych, czyli 1250 osób, z których każda była w jakiś sposób spokrewniona. W Skandynawii epoki wikingów warunki mieszkaniowe były skromniejsze niż we współczesnej Francji czy Anglii, ale i tu najwięksi władcy posiadali wielkie sale, w których mogli przyjmować dużą liczbę gości.

W Cesarstwie Bizantyjskim do końca jego istnienia zatrudniano niewolników, a także eunuchów. Niewiele wiadomo na temat warunków życia Bizantyjczyków, ponieważ pozostało bardzo niewiele budynków. Z dowodów historycznych i architektonicznych wiadomo, że choć zamki były rzadkością, bogacze mieszkali w pałacach o różnej wielkości, z kaplicami i ogrodami oraz bogatymi dekoracjami z mozaik i fresków.