Maak de feestdagen gemakkelijk en heerlijk met deze hartige glutenvrije maïsbrood vulling. Maak het maïsbrood dagen van tevoren voor een stressvrije maaltijd!
Noem jij iedereen’s favoriete feestmaaltijd “vulling”, of is het voor jou “dressing”? Ik denk dat vulling technisch gezien de juiste term is als je het in de borstholte van de vogel bakt. ? En dressing is wat wordt gebakken buiten de vogel, zoals we hier doen.
Je zult me corrigeren als ik het mis heb. Hoe dan ook, ik noem het vulling. Ik heb het nog nooit in de vogel gebakken. Daar word ik te nerveus van.
Mijn recept voor ouderwets glutenvrij maïsbrood is al lang een van de populairste recepten op deze site. En nu, in de vakantieperiode, geniet het van zijn moment in de zon. Het is een heerlijk veelzijdig recept, want het kan allerlei vervangingen aan.
Krijg je geen gewone yoghurt? Gebruik karnemelk. Ik heb het gedaan en het werkt prachtig. Of probeer half zure room en half melk. Dat werkt ook. Om het niet-zuivel te maken, probeer gewone niet-zuivel yoghurt en niet-zuivel Earth Balance in plaats van boter. Het beste aan dit maïsbrood (behalve hoe het smaakt, natuurlijk!) is misschien wel dat er geen rijstmeel aan te pas komt. Alleen maïsmeel.
Wanneer ik een meer klassieke vulling met brood maak, is de enige manier om de broodblokjes echt op smaak te brengen, ze eerst te roosteren. Deze hartige glutenvrije maïsbroodvulling heeft dat niet nodig. Bak gewoon het eenvoudige maïsbrood (tot dagen van tevoren, goed verpakt en bewaard in de koelkast of vriezer), kook de kruiden, voeg de eieren en bouillon toe en bak af.
Je kunt van deze vulling een doordeweekse maaltijd maken, als je wilt, door wat gemalen varkensvlees toe te voegen. Kook het varkensvlees met de groenten, en ga verder met het recept zoals geschreven. Of maak het na de feestdagen met wat overgebleven ham. Snij de ham in blokjes en voeg het toe met de aromatische kruiden. Het kan gewoon niet fout gaan.