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La noce è una noce molto sana, grazie alla composizione equilibrata dei suoi grassi e all’alto contenuto di Omega 3; per questo motivo e per il suo delizioso sapore è uno degli alimenti che non dovrebbe mancare nelle nostre cucine; perché, le sue proprietà nutrizionali migliorano la capacità neuronale dell’organismo e sono un’eccellente protezione per il cervello, tra gli altri benefici.
Questo frutto di noce appartiene alla famiglia delle juglandaceae. Il suo albero cresce in tutti i climi temperati. Lo si può identificare come un frutto con un guscio duro e legnoso, che quando viene diviso a metà mostra una polpa secca, marrone, a forma di “cervello”.
Storia della noce
Secondo un rapporto del Consenso della Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria, la noce è conosciuta e consumata fin dalla preistoria, la sua origine non è stata definita esattamente, ma questo documento indica la Persia (Iran) e il Caucaso come sua patria. D’altra parte, i greci lo chiamavano kara (testa) per la sua somiglianza con il cervello umano, mentre i romani lo consideravano il cibo degli dei, grazie ai suoi nutrienti.
E’ bene ricordare che esistono più di quindici varietà di questa famiglia, ma la più apprezzata è la Juglans regia, conosciuta come noce persiana o inglese; altre varietà conosciute sono la noce europea (Juglans cinerea), la noce nera (Juglans nigra) e la noce della California (Juglans californica).
Usi delle noci in gastronomia
Le noci si mangiano solitamente crude, da sole o combinate con altri cibi. Fa parte di piatti a base di verdure, in diversi ripieni, nella pasta o nelle salse che li accompagnano, e nelle ricette orientali. È anche un ingrediente in pasticceria, in frittelle, dolci, torte, torte, gelati, ecc.
Oltre ad essere una delle noci più apprezzate per il suo sapore delizioso, viene anche utilizzata per ottenere prodotti derivati, il più importante dei quali è l’olio di noce, il cui sapore è molto piacevole e più dolce di quello dell’olio d’oliva.
Valore nutrizionale delle noci
La noce è una noce piena di energia, proteine, fibre, lipidi sani, calcio, ferro, iodio, magnesio, zinco, sodio, potassio, fosforo, selenio, tiamina, riboflavina, niacina, folati; vitamine B6 ed E.
Benefici delle noci
Il contenuto di vitamine e minerali delle noci le rende una noce con diversi benefici per la salute, come i seguenti:
- Riduce il colesterolo, grazie al loro alto contenuto di acidi grassi Omega 3 di origine vegetale.
- Aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e ad avere un cuore sano, grazie ai grassi e ai minerali contenuti nelle noci.
- Cura del cervello, grazie alle sue proprietà nutrizionali, che migliorano la capacità neuronale del corpo. I suoi composti neuroprotettivi aiutano a migliorare le funzioni cognitive e motorie nell’invecchiamento.
- Regola il transito intestinale, grazie al suo alto contenuto di fibre; combatte anche la stitichezza.
- Aiuta a controllare l’appetito, quindi vi aiuterà a soddisfare la vostra fame più velocemente e vi impedirà di mangiare troppo.
- Migliora l’umore, in quanto aumenta i livelli di serotonina nel corpo.
- Facilita il recupero dopo lo sforzo fisico intenso degli sport di lunga durata, grazie al loro alto valore energetico, dovuto al loro alto contenuto di Omega 3 e al basso contenuto di acqua.
- Induce il rilassamento muscolare, grazie al loro contenuto di triptofano e vitamina B6.
- Aiuta ad addormentarsi, anche per combattere l’insonnia, grazie al suo apporto di acidi grassi polinsaturi (come l’acido linoleico), che ritardano l’insorgenza dei disturbi del sonno.
- Contrasta i danni cellulari, poiché ha alti livelli di polifenoli, che sono antiossidanti.
- Potenzia il sistema immunitario, quindi le noci aiutano il tuo corpo a proteggersi dagli agenti esterni e ti aiutano a sentirti meglio e più sano ogni giorno.
- Aiuta a rilassare e sciogliere le arterie, il che abbassa la pressione sanguigna.
- Forza le ossa, in quanto è una fonte di calcio, fosforo e potassio.
La produzione di noci in Messico
Le noci sono diventate uno dei principali prodotti agricoli esportati dal Messico, che si è affermato come un eccellente produttore, diventando il quarto fornitore mondiale di questo seme.
Secondo le statistiche del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la produzione di questa coltura supera le 159.500 tonnellate, con Chihuahua che è il principale stato produttore, contribuendo a più del 60 per cento del volume totale.
Mentre, per quanto riguarda il commercio internazionale, i principali acquirenti di noci messicane sono: Stati Uniti (principale), Cina, Vietnam, Giappone, Regno Unito, Germania, Russia, Svizzera, Bielorussia, Emirati Arabi Uniti e Guatemala.Ora conosci i benefici di mangiare la noce, per prendersi cura del tuo organismo e per essere un’ottima protezione per il cervello.